【10月7日甘酒】自然発酵で麹調味料をつくる♪発酵料理教室（5）

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『【初回9月2日】自然発酵で麹調味料をつくる♪発酵料理教室（5）』ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト　理恵です。「朝、すっきり起きれない」「最近ずっとカラダがだるい」「…

野菜ソムリエプロ仲間と久しぶりの再会♪ 8saiful（やさいふる）の活動を終えました

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家

心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト　理恵 です。

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野菜ソムリエプロ仲間と久しぶりの再会♪ 8saiful（やさいふる）の活動を終えました

今日はプライベート記事です。

7月29日、この日は

野菜ソムリエ仲間とのランチ会でした♡

京都市営地下鉄京都市役所前駅から
ランチ会場に行く途中、

矢田地蔵尊と書かれた提灯が目に入り

引き寄せられるように立ち寄りました。

三条寺町交番横にあるのですが、

一歩境内に入ると、とても静かで

心が和み、落ち着く素敵なお寺でした。

参拝をした後は、

商店街を河原町の方へ向かって歩き

四条通り沿い麩屋町と御幸町の間の北側2Fにある

Paradise Dynasty 京都四条店でランチ会♪

じつは私、

野菜ソムリエ講座　プロコースの京都1期生。

通学で通い、

野菜ソムリエプロまで取得しました。

（試験当日、錦天満宮へお参りにも行って願掛けしたなぁ...懐かしい笑)

そこで意気投合した8人で

2010年にユニットを組み、

【やさいふる（8saiful）】

という名前で活動していました。

このブログにも

野菜ソムリエの記事

をいくつか書いていましたが、

肝心なイベントの活動記録が

このブログにはないようです...涙

もしかしたら

これより前のブログかなぁ。

京都のキャンプ場でのイベント

「あおぞらキッチン」から始まり、

京町屋で

・クリスマスイベント

・野菜に関するセミナー

・料理教室

カフェやイタリアンレストラン

のオーナーさんとコラボイベント

など

こうやって振り返ると

いろいろやってきましたね。

8人で始めた8saifulも

活動できるメンバーが4人になって、

コ〇ナもあり、

なかなか活動ができなくなり、

ここ数年は、

会ってなかったです。

そして今回、

嵐の活動が終了したこと、

日本野菜ソムリエ協会大阪支社が

東京本部へ統合したことをきっかけに、

8saiful（やさいふる）としての活動を

終了しましょう、ということになり、

高松

滋賀

神戸

福知山

京都（2名）

の6名の仲間と連絡を取り合い

この日に集まることができたメンバー4人での

ランチ会でした♪

数年ぶりにみんなで集まりましたが、

会ってない時間も

話をしているとどんどん埋まり

だんだん話が尽きないくらい

盛り上がっていました。

仲間といっても

みんな私よりも先輩＾＾

年齢を重ねていくと

病気やケガ、仕事のことなど

いろいろあるけど、

それぞれにいろんな経験を重ねながら、

やりたいことを叶えてたり、

新しいことに挑戦したり、

人生を楽しく過ごされていて、

すごく刺激になりました。

共に過ごした仲間は

みんな素晴らしい人たちばかりです♡

久しぶりの再会を喜びながら、

楽しいランチタイムです♪

みんなで注文したお料理は...

このお店の名物

特選八色小籠包　

オリジナル、フォアグラ、黒トリュフ、チーズ、

蟹みそ、ガーリック、ピリ辛四川、キムチ

の8種類を

この順に食べるのがおすすめだそう。

（辛さも少しずつ増していきます）

そのまま味わったり

黒酢と生姜で味変して楽しめます。

一口食べたら

肉汁がジュワーっと出てきて

どれも違う味で美味しかったです。

野菜春巻き（左）

ワンタンピリ辛ソース（右）

四川担々麺

上海風チャーハン

このお料理はみんな興味津々でした。

副菜なのかデザートなのか...

アボカドポテトのオリジナルサラダ

なんとこれ、ポテサラなんです。

表面に振りかけている茶色粉は、

黒豆とオレオを粉砕したもの。

飾りは全部野菜です。

面白い、そして可愛すぎる♡

デザート感覚でも食べられます。

なつめのお餅

これも新感覚のお料理。

デザートでいただきました。

お餅をなつめで包んでいて

食べやすく美味しかったです。

私は野菜について知り、

野菜の魅力や美味しさを伝えたくて

野菜ソムリエの資格を取ったのですが、

こんな素敵な仲間との出会いにつながり、

私にとって

8saiful（やさいふる）の活動が

今のビジネスにもつながっています。

食を通じて出会ったご縁って、
本当にありがたいですね。

8saifulとしての活動は

この日で一区切りですが、

これからも野菜ソムリエプロの仲間として、

またみんなで美味しいものを食べながら
いろんな話ができたら嬉しいです♡

みなさんから

お土産までいただきました。

神戸のMさんからは、

明石のたこせん

高松のKさんからは、

オリーブ素麺

滋賀のHさんからは、

ウズベキスタン産ドライアプリコット

私からは、

出雲の冷やしぜんざいを。

みなさん、

楽しい時間をありがとうございました♡

また会える日を楽しみにしています＾＾

私の料理教室では、

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　8月　12日（水）発酵おうちごはん　

▪蒸し大豆とえのきのハンバーグ
▪かぼちゃのシナモン煮
▪チンゲン菜とパプリカの塩こうじ炒め
▪グリーンサラダ
▪ズッキーニとわかめの酢の物
▪冷やしトマト
▪なめこと白菜と発酵しょうがの味噌汁
▪十穀米金ごまごはん

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『【開催レポ】五感で楽しむ手づくり味噌体験講座（味噌料理の試食編）』ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト　理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を…

[味噌仕込み5ヶ月目］手づくり味噌が順調に育っています♪

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[味噌仕込み5ヶ月目］手づくり味噌が順調に育っています♪

今年の2月に開催した

【五感で楽しむ手づくり味噌体験講座】

『「うまくできた！」の笑顔が嬉しい♪ はじめての味噌づくり3ヶ月目のアフターフォロー』ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト　理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を…

6月6日にアフターフォローも実施して

「今回は一番うまく処理ができました。」

「できあがりが楽しみです。」

と嬉しいご報告をいただきました。

初めての味噌づくりでも、

一緒に確認しながら育てていけるので、

「これで大丈夫かな？」

という不安も安心に変わります＾＾

『【ご案内開始】自然発酵で麹調味料をつくる♪発酵料理教室（5）』ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト　理恵です。「朝、すっきり起きれない」「最近ずっとカラダがだるい」「…

そして、あれから2ヶ月。

早いですね。

私は8月9日に

毎月恒例の味噌チェックを行いました。

参加者さんと一緒に仕込んだ味噌①

今月は、

カビは全くありませんでした。

先月と比べると

味噌の色がさらに濃くなっていて、

ジップロックから

ふわっと味噌のいい香りがします。

かなり味噌らしくなってきました。

とてもいい感じに

熟成が進んでいます。

2月21日に仕込んだもう1つのお味噌②

こちらも、

カビは発生していませんでした。

味噌の色が濃くなり、

味噌の香りがして、

少しずつやわらかくなってきました。

こうして毎月、

味噌の変化を見ていると、

「発酵って楽しいなぁ」

と改めて感じます＾＾

仕込んだら、

すぐに完成するのではなく、

時間をかけて、

少しずつ変化していく。

最近はこの時間を作れていることに

忙しい中でも、豊かさを感じています。

特にお味噌は

半年という長い月日をかけて

じっくり熟成していくので、

その過程も含めて楽しめるのが、

手づくり味噌の魅力だと思います。

そして、

自分で仕込んだ味噌だからこそ、

「今月はどんなふうに変化しているかな？」

と、毎月の味噌チェックも

楽しみになるんですよね＾＾

私の発酵料理教室では、

お味噌を一緒に仕込んで、

お料理を作るだけではありません。

仕込んだ後も、
発酵の変化を一緒に確認しながら、
日々の食事にどう取り入れるかまで
お伝えしています。

そして、

お味噌ができるまで

一緒に発酵の変化を確認していきます。

「味噌を作ってみたいけど、一人では不安」

「味噌汁以外の使い方がわからない」

「発酵調味料を毎日の食事に取り入れたい」

そんな方に、

ぜひ参加していただきたい教室です♪

発酵調味料は、

時々摂るのではなく、

毎日の食事に取り入れることが

健康美づくりにつながります。

自分で仕込んだ発酵調味料で作る

お料理の美味しさは格別です。

使う調味料がシンプルでも

発酵調味料を使うことで

コクや旨味が出て、

美味しく仕上がります。

だから、

「毎日のお料理をもっとラクに作りたい」

という方にもおすすめです。

9月からスタートする

【発酵料理教室⑤「醤油麹・塩麹」】は

おかげさまで満席となりました。

ありがとうございます＾＾

10月は「甘酒」

11月は「味噌」

12月は「酒粕」

ただ今、参加者さんを募集しています。

中でも、

お味噌づくりは11月。

今年は、

大阪屋こうじ店の「生米麹」を

使用する予定です。

生の米麹を使って、

自分の手で仕込む味噌。

これもまた楽しみです♪

現在ご案内中の
【自然発酵で麹調味料をつくる♪発酵料理教室（5）】

初めての方でも

無理なく続けられる発酵生活を
一緒に始めていきます。

「私にもできるかな？」

そんな方こそ、
ぜひ一緒に始めてみませんか＾＾

すべての回に

アフターフォローがついているので

安心してお越しください。

一緒に発酵のある暮らしを楽しみましょう＾＾

食事でカラダを整えたい方へ

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　8月　11日（火）発酵おうちごはん　

▪さわらのカレーピカタ
▪焼きピーマン

▪とうもろこし
▪オクラの胡麻和え

▪人参の甘酢漬け
▪冬瓜と丹波しめじと白菜とニラの味噌汁
▪押し麦の梅しそふりかけ

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健康診断の問診票を見て気づいたこと♪

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健康診断の問診票を見て気づいたこと♪

あなたは健康診断には

行っていますか？

私は国民健康保険になってから

市の健診を受けるようにしています。

ですが、

都合が合わなかったり、

引っ越しがあったりして、

ここ２～3年、

健診を受けていませんでした。

（婦人科系の健診は定期的に受けてます＾＾）

そんな私ですが、

先日、

京都市の健診を初めて受けてきました。

受けてみて

ちょっと印象に残ったことがあります。

それは、

健診の問診票が

ほぼ生活習慣についての質問だったこと。

例えば、

「20歳の時の体重から10kg以上増加しているか。」

更年期になると

体重は右肩上がりになりがちで、

減りにくいという現実を

聞いている。

「朝昼夕の3食以外に間食や甘い飲み物を摂取していますか」

お悩みで一番多い

間食についても聞いている。

この質問、ドキッとするよね...笑

むしろ、まったく間食しない人っているのかなぁ。

その中に、

「運動や食生活等の生活習慣を改善してみようと思いますか？」

という質問があります。

回答欄も細かく、

①改善するつもりはない

②改善するつもりである

③近いうちに（概ね1ヶ月以内）

④すでに改善に取り組んでいる（6ヶ月未満）

⑤すでに改善に取り組んでいる（6ヶ月以上）

と書いてありました。

私は⑤に該当するのですが、

改めて、

毎日の生活習慣の積み重ねが

大切なんだなぁ

と感じました。

食事はどうしているか。

運動はしているか。

睡眠はとれているか。

この毎日の習慣が

今の自分のカラダをつくり、

未来の健康美づくりに

つながっていくんですよね。

でも、

「食生活を変えよう」

「運動しなきゃ」

と頭ではわかっていても、

生活習慣を変えるって
なかなか難しいものです。

私は、

菓子パン生活から

ごはん生活に変えるとき、

おかずを何にしたらいいかわからず、

切り替えるまでに

時間がかかりました。

今までの習慣は
長い時間をかけて身についたものだから、

「今日から変えよう！」

と思っても、
そう簡単にはいかないんですよね...

だから、

誰かに話を聞いてもらったり、

今の自分にできることを
一緒に考えてもらったり、

できたことを認めてもらいながら
少しずつ進んでいく。

そんな風に、

一緒に伴走してくれる人がいると
「やってみよう」と思えるし、

少しずつ

習慣を変えていけるんだと思います。

健康美づくりは、

頑張って変えるのではなく、

小さな習慣を
一つずつ積み重ねていくこと。

今回、久しぶりに健診を受けて、

「これからの健康美づくりのために
私も気になっていることを見直そう」

と思いました。

食事も、
運動も、
睡眠も、

毎日の小さな積み重ね。

私の場合は、

在宅仕事の時の

座りっぱなしをやめる。

遅くても0時までには寝る。

ついついやってしまう習慣を

まずやめることから始めます。

あなたも、

「頑張らなきゃ」と
頑張るのではなく、

まずは
今の自分にできる小さなことから
始めてみませんか？

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　8月　10日（月）発酵おうちごはん　

旦那さんのBIRTHDAYお祝い🎂

▪焼肉(国産牛:ハラミ、カルビ、ロース、生テッチャン、赤海老)
▪焼き野菜(ピーマン、椎茸、玉葱、丹波しめじ)
▪厚揚げと壬生菜の煮浸し
▪ズッキーニとわかめの酢の物
▪パプリカのピクルス
▪もやしと白菜とえのきとニラの味噌汁
▪雑穀金ごまごはん
▪

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令和8年8月8日ゾロ目の日♪2年ぶりに茨木辨天花火大会へ

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令和8年8月8日ゾロ目の日♪2年ぶりに茨木辨天花火大会へ

一昨日の夜、

令和8年8月8日（土）寅の日

ライオンズゲートが大きく開く特別な日に

第71回茨木辨天花火大会へ行ってきました♪

昨年、京都へ引っ越しをして

毎年恒例だったこの花火大会に

行けなかったので、

「今年は行こう！」と決め、

仕事を終えて茨木へ向かいました。

茨木に着くとすごい人！！

いつもより

浴衣の人も多いし、

高校生や大学生ぐらいの年代が

多くて驚きました。

辨天宗に向かって

歩いて行く道も人がすごい。

こんなに多かったかなあー(^-^;

辨天宗の境内まで行くつもりでしたが、

参道下の会場入口付近で閉鎖。

入場規制とかでもなかったんだけど、

境内に行けなくなっていました。

だから今年は、

参道の下の道沿いの

よく見える場所で花火を見ました。

これはおそらくスイカ花火ではないかと...笑

左に写っている塔は、

辨天宗の横にそびえたつ

水子供養塔です。

ライトアップしていて

花火とのコラボが素敵でした。

辨天宗の花火は、

近くまで見に行けるので

花火が大きく見えるから

迫力があるし

すごく見ごたえがあります♡

そして

花火の音や響きは

心が洗われます。

偶然撮った写真に

花火がくっきり映ってた。

辨天宗の花火は、

中盤と終盤に

豪快に花火が打ち上がり、

すごく綺麗なんです。

中盤の素晴らしい花火は、

夜空が一瞬明るく輝きます＾＾

次々と打ちあがる花火に

思わず声が出てしまうくらい

見入っちゃいます。

そして、

終盤の花火も圧巻でした。

夜空に輝く花火を眺めながら、

「見に来てよかったなぁ」

と、しみじみ。

帰りは、

旦那さんと一緒に実家に寄って

少ししゃべって帰路へ。

旦那さんは

なかなか顔を見せに行けないので、

両親はとても喜んでくれました。

茨木に住んでた時は

すぐ行けた実家も

住む場所が変わると

なかなか行けなくなるんですよね。

だからこそ、

こうして機会をつくって

顔を出せてよかったです。

旦那さんとこうして行けることも

当たり前ではないし、

行けたことに

感謝できた夜でした。

2年ぶりの

茨木辨天宗の花火大会。

やっぱり、

近くで見る花火は
迫力があって最高です♡

降り注ぐ光が、

心に癒しとパワーを届けてくれました。

来年もまた

見に行きたいな。

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　8月　9日（日）発酵おうちごはん　

▪豆腐と豚肉のチャンプルー
▪茄子とゴーヤの利休焼き
▪長いもと焼きのりの梅酢和え
▪えのきと人参とキャベツとにらの味噌汁
▪雑穀白ごまごはん

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