ムニエルが好き♡でも、作ったことがないんです。。。

将来カフェを開くために料理を猛特訓中Ｋさん

オーダーメイドレッスン３クール目第２回目のオーダーは？

「魚料理！ムニエルが大好きなので、おいしいムニエルが作れるようになりたい！」

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エイジングケアできる、旬の食材を生かした「無添加ごはんを始めたい」
そんな、あなたの料理サポーター 双葉です。

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そもそも、ソテーとムニエルの違いって、わかりますか？

ソテー

フライパンに油やバターを熱して、肉や野菜などを「炒める」「焼く」といった調理法。

料理自体を言います。

鶏肉のソテーとか、きのこのソテーとか、焼いたり炒めたりした調理の総称ですね

ムニエル

下ごしらえした魚に下味を付けて、薄力粉をまぶします。

フライパンに油やバターを熱して、両面をこんがりと焼きあげる調理法。

料理自体を言います。

たいていソース類（マスタードソース、トマトソース、タルタルソース、バターソースなど）を

かけて食べるのも特徴。

ムニエルは、魚の調理法のひとつなので「鶏肉のムニエル」という使い方はしません。

じゃん

こちら、鯵のソテー

下ごしらえした鯵をフライパンで両面こんがり焼き、

フレッシュトマトソースをかけました

こっちは、サーモンのムニエル

下ごしらえしたサーモンに薄力粉をまぶしてフライパンでこんがり焼き、

仕上げにバターで香りづけ。

盛付けも頑張った　

レッスンで特に印象に残ったことは？

魚のソテーとムニエル、２種類学べてとても嬉しかったです
ソースもとても美味しかった。
買ったことも使ったことも無い、タイムやディルなどハーブの使い方も学べたので、
家でも試してみます。

「いつも決まった調理法しかしない」のは、

作り方を知らないだけだったり、

成功体験が無くて自信が持てなかったり。

そんな理由だったりもします

でも、カンタンに美味しく作れる方法さえしれちゃえば、

後は練習するのみ

今回もレッスンではとっても上手に作れたので、

自信を持って復習しましょう

鯵のソテー　フレッシュトマトソース

サーモンのムニエル　マスタードソース

甘夏と春雨のごまサラダ

とうもろこしご飯

茄子のポタージュ

次回のオーダーは、「珍しい野菜を使ったサラダ＆盛付けレッスン」。

器の使い方・選び方も、食事のシーンに合わせて選ばないといけません。

もちろん、料理の盛りつけも

Ｋさんの思い描くカフェの盛り付け。。。

私も日々勉強です

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「バター香る、キッシュ。納得いく、キッシュ」

「オムライスのその悩み、即日解消します！」

　　　→やっとレッスンの時のように上手に作れるようになりました！

　　　　　練習のし過ぎで買ってきた卵が全部なくなったけどwww

　　　　　中のごはんもとっても美味しかった！先生のおかげです！

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「なんでこんなにも違うの？！時間が育む美味しさ」（フレンチトースト）

　　　　　→娘さんに「お母さんが作ってくれた料理の中でいちばん美味しい！」

　　　　　　　って言ってくれました

　　　　　　　と、喜びのメールをくれましたね♪

[レポなし」試作シフォンケーキの様子　「真夜中に焼く試作シフォン」

「私が作ってたのはグラタン？ラザニア？どっち？！」

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