「将来、自分のカフェを開きたい！」
今月下旬から新たに、
Ｋさんの夢をオーダーメイドレッスン でサポートしていくことになりました
カフェを開くために基本のメニューを習いたいというオーダー。
かなり大枠なオーダーだったので
ただいまレッスン前のカウンセリングをメールで行っている最中です
Ｋさんの想いを叶えるべく、私がしていくことの一部を抜粋すると
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Ｋさんの想い描く夢（ゴール）をきちんと把握し、共有する
その為に必要なモノ・コトを洗いだす
私が持っている知識＆技術を総動員して、足りなければ補って、サポート準備をする
「どどーん」と飛び込んでおいで
ってお出迎えする(笑)
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大雑把に書くと、初回レッスン前とレッスン開始後も、
↑こんなことを繰り返し行ってるんですよｗｗ
しかし！今回のオーダーはいつもと少しばかり違うので、
食事のメニュー構成に私の頭の中がこんがらがってます
でも、彼女に夢を叶えて欲しいから
私もその想いを受けて全力でサポートしていきます！
その為こんがらがった頭を整理するために、ノートにとにかくいろいろ書きまくり
何をどう組み合わせていくか。
何を伝えていくか。
絶賛悩み中(笑)
他の皆さんのメニュー作りも、いつもノートへの落書きから始まります。
オーダーメイドレッスン は特に、一人ひとりレッスンへの想いが違います。
○○が作りたい！アトピーストレスを食事で解消させたい！デトックス食材や、それをどう有効に食べるかの調理法を知りたい！野菜の切り方を覚えたい！効率よく、短時間で料理が作れるようになりたいこのようなオーダーを叶えるためのレッスンなので、ノートにお客様の
お名前
オーダー内容
体質
今こんなことで悩んでいるだろうな
ということを書きながら、メニュー作りをしています
そして、昨晩から試作続きでデブまっしぐらですｗｗｗ
↑美味しく出来た試作
基本のパスタソース２種【トマト系】と【クリーム系】
基本に立ち返ると、基本の調味料「さ・し・す・せ・そ」他の大切さがよく分かる。
そんなこともお伝えできたらいいな