今日のオーダーメイドレッスンは
オムライス！！
とろとろフワフワな美味しいオムライスが作りたい！理想はこんな感じかな？
私のお手本
ということで、とにかく練習あるのみ
テーブルに４つのオムライス
まず確認。
どんな悩みがあるの？
卵が焦げるとにかく美味しいおいしいオムライスが作りたいっライスは卵で包んだことはないそういえば、ケチャップライスしかオムライスに使ったことがない―――――――――――――――――――――
いつも作るオムライスが美味しくない。
そういうわけではなくて、
カフェ開業を目指してるのに「これは出せない」
という感じらしいです
予習もきちんとして、
写真も撮ってきてくれたので
どこがＫさんの悩みに繋がってるのか。
なぜ、理想とするオムライスにならないのか。
すぐに分かりましたよ
ポイントはこんな感じかな？
卵の溶き方卵の調味(＝味付け)油の量フライパンの温度＝火加減菜箸の動かし方火にかける時間これらのポイントをおさえて
Ｋさんのオムライス
Let's Try
(写真はいずれも調理後時間が経っての撮影)
【１回目】
ちょいと固そうね
焦って火を通しすぎました。
ふわっと感も少し足りません。
再度ポイントを復習して
【２回目】
１回目よりとろとろ～
いい感じになってきました！
【３回目】は、撮り忘れ
でも、とってもお上手に作れましたよ！！
オムライス、食べたくなったでしょ
半熟と生、は違うということが伝わったかなぁ。
それから、なぜ焦げるのか。
これは理論さえ知っていれば、焦げないの
料理は意外と理系(科学)なのよね～
ライスは市販のケチャップを使わないトマトライス。それと、シンプルな鮭ライス。
このトマトライスにＫさん
「めちゃくちゃ美味しい
」とびっくりしてたことにビックリww
Ｋさんの理想のオムライスへのお手伝い。
あとは復習あるのみです！
Ｋさん、オムライス復習レポ待ってますね
↓↓↓
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