キッシュのタルト生地のことを何て言うか
知ってますか？
パート・ブリゼ。
キッシュなどに使われる塩味のタルト生地のことを、
そう言います
市販のパイシートを使わずにキッシュを作りたい！カフェ開業を目指さしているＫさんの
次回オーダーメイドレッスン
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昔、フランス料理を習った時のレシピを
カロリーを控えめにコンソメ顆粒やベーコンなどを使わずにHaruruらしいレシピに改良しました
↓試作その１
卵を使うパート・ブリゼはやっぱり、
扱いだったり水分調整が難しい
初めてキッシュを作るＫさんに
「簡単に作れるんだ
しかも美味しい
」と思ってもらえなければ、
レッスンの意味がない
そこで作ったのが卵を使わないパート・ブリゼ。
中に入れる卵液も改良。
うん、扱いやすくなった
食感もこっちの方が好きかなぁ
Ｋさんに喜んでもらえるレシピを
試作も全力投球！大詰めですww
↓↓↓
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わたくし双葉があなたに合った、
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