天使の休息
岡田翼、初めてのコンペ作品、メニューに載せました(#^^#)♪。
詳細は、是非とも本人から説明させていただければと!!
カクテル名『天使の休息』です。
たくさん作らせてあげてください(^_-)-☆。
コンペ・チケットも絶賛ご予約受付中です!!
※コンペ詳細は↓↓↓
https://ameblo.jp/gott-dionysus/entry-12350413231.html
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西船橋 『Bar Dio』
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0474951927/
[営業時間] 18:00～朝4::00 (LO3:30)
[定休日] 日曜日
[住所] 千葉県船橋市西船4-21-3-1F
[TEL] 047-495-1927
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「新政」祭り(^^♪
毎年恒例の「新政 立春朝搾り」入荷してますヨ!!。
2/4は、一年で日本酒が一番売れる日とも云われていますが、今年は日曜日だったこともあり、どうだったんでしょうかね(^^;)。
「新政」の立春朝搾りに関しては、毎年人気が高まっていて(もともと人気ですが)、今年は入荷の手配が非常に厳しかったです(>_<)。
さすがに去年のように2ケース(24本)仕入れは出来ませんでした(T_T)。
なので、無くならないうちに(笑)♪。
せっかくなので、隠していた「新政」も同時開封してます!!。
滅多に手に入れられない、現地のみで売り切れてしまうという「グリーンラベル」もNさんのおかげで入荷(^^♪。
この場を借り御礼申し上げますm(__)m。
数(量)に限りがございます。
一部メニューにはございませんので、SNS等で知った方はラッキーです(笑)♪。
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日本料理 『天匠-TENSHO-』 ヒトサラ掲載中!!
http://hitosara.com/0006048144/
※鍋の美味しい季節です!!
その日の仕入れにもよりますが、
「天然 鰤(ブリ)しゃぶ鍋」「タラ鍋(白子入り)」「天匠 特製の寄せ鍋」などが人気です!!
[営業時間] 16:00～24:00 (LO23:30)
[定休日] 日曜日
[住所] 千葉県船橋市西船4-18-4-1F
[TEL] 047-498-9418
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PBO 全国バーテンダーズ・コンペティション2018
私が所属するPBOからのお知らせです。
※「PBO」とは↓↓↓
http://www.pbo.gr.jp/
来る、2018年3月18日(日)13:00より、PBO主催「全国バーテンターズ・コンペティション2018」を開催いたします。
■会場：東武ホテル レバント東京(東京都墨田区錦糸1-2-2)
■主催：NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構
■スケジュール
第1部 クリエイションカップ（13:00～）
第2部 MVB カップ（15:00～）
第3部 カクテルパーティー＆表彰式（18:15 開始予定）
■チケット販売
○第1部・第2部観戦チケット(第3部は除く)
5,000円(当日受付で購入頂けます)
○共通チケット(第1部～第3部)
前売り9,000円／当日12,000円
※「チケットぴあ」でも購入可能!
そして、当店Dioの翼が、コンペティション初出場致します!!
※詳細は、また次回のブログにでも(^^♪。
パンフレット等も、オフィシャルHPよりダウンロード出来ますので御覧になってみてください!!
選手のエントリー順も出ています!!
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西船橋 『Bar Dio』
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0474951927/
[営業時間] 18:00～朝4::00 (LO3:30)
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木戸泉 初しぼり (千葉)
思ったより雪が積もらなかったですが、冷え込みは厳しいですね(^^;)。
今日は、地元・千葉県からのお酒です!。
【木戸泉 初しぼり (千葉)】
「木戸泉」は千葉県いすみ市にある「木戸泉酒造」さんのお酒。
“高温山廃酛”という醸造法により、天然の生乳酸菌を使用して、高温で酒母を仕込み、調味薬品類を使用しない 自然醸造をモットーする蔵元さんです。
今回の「初しぼり」は、地元いすみ市で育てられた千葉県産酒造好適米『総の舞』を全量使用した、 ガツンとした旨さが楽しめる本醸造!。
弾けるようなフレッシュさはこの時期しか味わえない旬な醍醐味(^^♪。
こちらの蔵元、昭和30年より保存料として添加されていたサリチル酸を使わずに、長期熟成の「古酒」を造る実験を開始し、 昭和46年に9年もの長期熟成酒「オールド木戸泉」なるものを発売しているとのこと!!。
最近は、古酒が良く出ているので、今度仕入れられたらいいですねぇ～(^_-)-☆。
[原料米]:総の舞(千葉県いすみ市産)
[精米歩合]:60％
[日本酒度]:不明
[酸度]:不明
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日本料理 『天匠-TENSHO-』 ヒトサラ掲載中!!
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※鍋の美味しい季節です!!
その日の仕入れにもよりますが、
「天然 鰤(ブリ)しゃぶ鍋」「タラ鍋(白子入り)」「天匠 特製の寄せ鍋」などが人気です!!
[営業時間] 16:00～24:00 (LO23:30)
[定休日] 日曜日
[住所] 千葉県船橋市西船4-18-4-1F
[TEL] 047-498-9418
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ジャック・ダニエル テネシー・ファイアー
最近は、アメリカン・ウイスキーを作るいくつかの会社の「リキュール」が増えてますね。
今日みたいに雪の日は、こういったリキュールを使ったHOT Cocktailで温まるのもオススメですよ!
【ジャック・ダニエル テネシー・ファイアー】
リキュールといっても35度あります。
いわゆる、『フレーバー・ウイスキー』と云われているものです。
こちらの「テネシー・ファイアー」はシナモン・フレーバーです。
もともと「ファイアー・ボール」というシナモン・ウイスキーがあり、確かそれが終売!?になってからのリリースだったかな!?。
最近のフレーバー・ウイスキーの勢いは、数年前のフレーバー・ウォッカのようです(^^;)。
さすがに全部チェック出来ていませんが、「ウイスキーのお湯割り」をオヤジ臭いと思っている若者に、まずは飲んでもらおうかと(笑)。
実際は、ウイスキーのお湯割りって美味しい...とTOMOは思ってるんですけどねぇ(汗)。
今回は、若者向け!?に、今冬の初めにスタッフが考えた「スパイシー・ジョン」というオリジナル・カクテルも一緒にオススメ!!。
「テネシー・ファイアー」と辛口のジンジャーエールを使ったHOT Cosktailです!!。
Dioのドアから見える雪を見ながら、飲んでみませんか(^^♪。
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西船橋 『Bar Dio』
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[営業時間] 18:00～朝4::00 (LO3:30)
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手取川 “冬” 純米辛口 生 (石川)
相変わらずの人気の『手取川』です。
今日のSNSで告知して、あわや1日で無くなるところでした...(^^;)。
【手取川 “冬” 純米辛口 生 (石川)】
そういえば、“冬”を入れたの初めてかもしれません(^^;)。
ラベルだけでも素敵(^^♪。
雪の中に咲く椿と、春を待ちわびる親子のうさぎが描かれています。
冬酒らしく、新米で仕込まれた、新酒の爽やかな香りと滑らかでジューシーな甘みとなめらかな深味ある味わいと旨み、じんわりとこみ上げるような上品な甘さは、まさに「手取川」の真骨頂!!。
それでいてスッキリとしたキレの良い後味があるので、“おかわり”が続出して無くなるのが早いのも頷けますネ。
“辛口”と表記されていますが、バランスの良い“フルーティ・タイプ”かな。
明日は確実に無くなちゃうと思うので、お早目にぃ～(^_-)-☆。
※珍しく「手取川」を1本しか仕入れなかったTOMOでした...(>_<)。
[原料米]:山田錦、五百万石
[精米歩合]:50％、55％
[日本酒度]:±0
[酸度]:1.5
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日本料理 『天匠-TENSHO-』 ヒトサラ掲載中!!
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※鍋の美味しい季節です!!
その日の仕入れにもよりますが、
「天然 鰤(ブリ)しゃぶ鍋」「タラ鍋(白子入り)」「天匠 特製の寄せ鍋」などが人気です!!
[営業時間] 16:00～24:00 (LO23:30)
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ELIJAH CRAIG Small Batch (エライジャ・クレイグ・スモールバッチ)
前回のブログで書いたcocktailのベースのお酒の御紹介です。
【ELIJAH CRAIG Small Batch (エライジャ・クレイグ・スモールバッチ)】
以前は年数表記がついていましたが、今はありません。
※以前書いた12年物のブログ↓↓↓
『ELIJAH CRAIG 12y (エライジャ・クレイグ12年)』
https://ameblo.jp/gott-dionysus/entry-11496139870.html
12年の原酒不足が原因で、「8年物」と「12年物」を合わせているようです。
ただ、「18年物」の存続の為に、生産量は減らしているようです。
といっても、味が劣るわけではなく、実際に昨年(2017年)のアメリカのウイスキー専門誌 『Whisky ADVOCATE』 では、ランキング1位に輝いているほどなんです!!。
もともとコストパフォーマンス的にもTOMOが好きなバーボン・ウイスキーで、今回のCocktailのベースにしてみました。
正直言えば、前の「12年物」が個人的には大好きで、前のブログでも書いた通り“想い出のバーボン”だっただけに、寂しい気持ちはあります。
年数表記がなくなってきたのは、エライジャや他のバーボンだけではなく、ジャパニーズやスコッチにも見られる傾向です。
数年後の為に...ということは分かっているのですが、昔の味を懐かしむのはTOMOだけではないと思います。
このCocktailを創ることで、好きになれる...かな(笑)。
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西船橋 『Bar Dio』
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0474951927/
[営業時間] 18:00～朝4::00 (LO3:30)
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Strawberry Prayer
最近は、お店でのオリジナル・カクテルはスタッフに任せていたのですが、たまには...と、なぜか創作意欲が出てきてしまったので、久しぶりにTOMOが考えてみました(^^♪。
苺のカクテルで、普段お酒をしっかり飲まれる方にも、あまりCocktailを飲まれない方にもオススメ出来るようにしました!!
【Strawberry Prayer】
バーボン・ウイスキーと苺のハーモニー、
是非ご堪能いただければと(*^^)v。
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西船橋 『Bar Dio』
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0474951927/
[営業時間] 18:00～朝4::00 (LO3:30)
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魔王 (芋焼酎・鹿児島)
今日も久々に仕入れたレア焼酎について。
【魔王 (芋焼酎・鹿児島)】
昨日のブログでも書きましたが、第三次焼酎ブーム(2005年頃～)で、もっとも有名になった焼酎の一っが、この「魔王」ではないでしょうか。
当時は「森伊蔵」「村尾」と並び、『３Ｍ』と呼ばれ、今もなお(正規の価格では)手に入りづらい焼酎となっています。
雑誌やテレビでも注目されて、いつしか“幻の焼酎”となってしまいました...ね(^^;)。
「魔王」は、鹿児島県肝属郡錦江町にある「白玉醸造」さんの芋焼酎で、麹は米麹(黄麹)を使っています。
そこからなのか、芋臭さが少なく、バニラ香や果実味を感じるところが、今まで焼酎を苦手としていた方にも好まれ、人気が出たのかもしれません。
樽で熟成される際の蒸発分が、『天使を誘惑し、魔界へ酒をもらたす悪魔』に因んで「魔王」と名付けられたそうです。
※ウイスキーで云う「エンジェル・シェア(天使の分け前)」が、焼酎になると逆に悪魔になってしまうとは(笑)。
少量仕入れましたので、もしかしたらメニューには載せないかも...しれません(^^;)。
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日本料理 『天匠-TENSHO-』 ヒトサラ掲載中!!
http://hitosara.com/0006048144/
※鍋の美味しい季節です!!
その日の仕入れにもよりますが、
「天然 鰤(ブリ)しゃぶ鍋」「タラ鍋(白子入り)」「天匠 特製の寄せ鍋」などが人気です!!
[営業時間] 16:00～24:00 (LO23:30)
[定休日] 日曜日
[住所] 千葉県船橋市西船4-18-4-1F
[TEL] 047-498-9418
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兼八 (麦焼酎・大分)
今日は久しぶりに入荷した...というより“入荷出来た”と言った方がよい銘酒を御紹介(^^♪。
【兼八 (麦焼酎・大分)】
そもそも私がこのお酒に出会ったのは、西葛西のBar時代の近隣・O氏からでした。
Barだったので、焼酎とかの揃えはなく、私自身も勉強を怠っていたのが実情です。
そんな中、どうしてもウチでこのお酒が飲みたいと。
仕入れは俺がするから、ボトルキープしたいと。
そんな出会いだったのが、今は懐かしく思います。
実際、彼の手配がなければ仕入れることが難しい品で、今でも正規価格では、なかなか仕入れることが出来ないんです。
※ネットでは高値で転売されていますが...(-_-#)。
このお酒は、大分県宇佐市にある「四ツ谷酒造」さんの麦焼酎です。
1919年創業の焼酎蔵で初代「四ッ谷兼八」さんの名前を冠しているようです。
「はだか麦」という最古の栽培麦では!?とも云われる原料で、「常圧蒸留」による香ばしい香りを醸し出しています。
よく『麦チョコ』の香りに例えられています♪。実際に、そんな香りがするんです(^^♪。
甘みのある濃厚な味わいは、他の麦焼酎とは一線を画していて、第三次焼酎ブーム(2005年頃～)の時代から、なかなか手に入らないレア焼酎となってしまったわけです...。
少量の仕入れになりますので、飲んだことのない方は、無くならないうちに是非(#^^#)!!。
焼酎が苦手な方も、是非チャレンジしていただきたい一本です!!。
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日本料理 『天匠-TENSHO-』 ヒトサラ掲載中!!
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※鍋の美味しい季節です!!
その日の仕入れにもよりますが、
「天然 鰤(ブリ)しゃぶ鍋」「タラ鍋(白子入り)」「天匠 特製の寄せ鍋」などが人気です!!
[営業時間] 16:00～24:00 (LO23:30)
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[住所] 千葉県船橋市西船4-18-4-1F
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