実はずっと気になっていた、レアチーズタルト。
ついついタルトマフィンにしちゃうから
なかなかチャレンジできなくて。
でも大好きな金柑での登場を逃すわけにはいかない！と
満を持していただいてきましたよー。
12月に続いて、1月も
目黒の『my little happiness』（マイリトルハピネス）さんへ。
毎年冬は、りんごのあとに金柑のタルトマフィンをいただくのが
ここ最近のお決まりなのだけど
なんと今年は、金柑がレアチーズタルトで登場ときいて
とっても楽しみにしていました。
じゃじゃん♪
というのも、実は昔からタルトマフィンと並んで
レアチーズタルトも作られているリトハピさん。
でも焼き菓子好きなのでついタルトマフィンを選んじゃうので
なかなかチャレンジできずにいたんですよね。
さらに金柑をレアチーズタルトにするのは
お店としても初めてとのことで、
念願のリトハピさんのレアチーズです〜。
ボトムはザックリ香ばしいタルトシュクレ、
中に少し紅茶かな？香るダマンドが入って
その上に金柑入りのもっちりとしたレアチーズクリームと
いつものラム酒を煮切ったホイップをのせて
トップにも金柑が♪
金柑のペクチンなのか酸なのかで
独特のもっちりぽってりとした質感になったのだそう。
もちろんリトハピさんらしく
レアチーズの中にも金柑コンポートがいっぱいなのが嬉しいです。
マフィンより軽めかなと思ったけど
レアチーズもたっぷりなのでしっかりボリュームも。
念願のレアチーズが金柑でいただけて満足〜。
来週からはいつものタルトマフィンも始まるようなので
またぜひおじゃましてきます！
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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