チクテカフェご出身の皆さんのお料理は
どれもこれも、チクテさんへのリスペクトの中に
オリジナリティがあって魅力的。
なかでもニース風サラダはやっぱりレントさんのが好きです。
すごくシンプルなのだけど
じゃがいもひとつをとっても、塩加減や火のとおり具合など
きちんと完成イメージをもって作られているのだろうなと感じます。
少し前に、数年ぶりに横浜に出かけたら
一気に火が付いてしまってまた時々足を運んでいます。
先日、お茶時間にしかうかがえなかったので
この日は『cafe de LENTO』さんで大好きなランチをいただいてきました。
レントさんといえば、
そう、やっぱりニース風サラダ。
yohakさん、wellkさん、buikさんと、
チクテカフェご出身のみなさんのお店でもそれぞれサラダを提供されていますが
LENTOさんのニース風サラダがいちばん
チクテさんの味やイメージを引き継いだシンプルなもの。
茹でたいんげんやじゃがいも、レタス、トマトに自家製ツナと
ある意味ですごくシンプルな構成のサラダなのだけど
具材ひとつひとつに、火の通り加減や塩味、ハーブの香りなど、
美味しさのイメージがあることが伝わるんです。
特にそれを感じさせてくれるのがじゃがいも！
塩味や水分量がちょうどよくて、塩味しかついてないのに
甘くてなめらかな口当たりには驚きばかり。
選べるセットはもちろんスコーンと。
ザクザク、プチプチ、焦げる寸前の香ばしさも大好きなおいしさです。
ワインなんかとも楽しんでみたいな。
この日はお友達とたくさん話して、まる1日横浜を満喫♪
楽しかったー！
しばらく足が遠のいていたけれど、あらためてレントさんの実力に感動でした。
またちょくちょくうかがいます。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
09｜自家製になってパワーアップ！ザクザクスコーンとコーヒーを
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