美そのもの 神戸牛炙り 彼岸明く
先週
“彼岸明け”の夜
由美ママは
昨年10月に開店した
炉釜で焼き上げる
神戸牛
ステーキレストラン
【IDEA（イデア）GINZA】http://ginza-steak-idea.com/index.html
へ出かけました
【銀座クラブ由美】www.yumi-ito.com
伊藤由美ママ＆キリンズ
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さて、
神戸牛炉釜炭焼ステーキ
【銀座IDEA（イデア）】は
由美ママ贔屓の【トロワフレーシュ】http://www.trois-fleches.com/
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*臥待の月よ誰もが忘れけり！奥州和牛ヒレ＆サーロイン【銀座トロワフレーシュ】＆【けんたうろす】の夜 （2014年9月17日号）
出身の一宮宏行（いちみやひろゆき）氏が
支配人兼料理長を務めるレストランですが、
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*ひとごゑのさざなみぬける秋彼岸！銀座【トロワフレーシュ】鹿児島野崎牛＆山形牛ヒレ炭焼き三昧の夕餉 （2012年9月16日号）
調理スタイルは
“トロワ”時代そのままに
神戸牛と短角牛を
紀州備長炭炭焼きで味わえます
銀座7丁目「第二新橋会館」エントランス
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【銀座IDEA】看板
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【IDEA GINZA】店内
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この夜は“個室”を予約
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“神戸ビーフ品評会”楯
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*笹枯れしたんざく飾りぷらぷらり【銀座トロワフレーシュ】鳥取田村牛ヒレと川岸神戸牛ランプの競演の夜 （2014年7月13日号）
* うすうすと大寒の日のありどころ！名古屋東急ホテル【レストランロワール鉄板焼】小早川康シェフとの夜 (2013年1月22日号）
*クリスマス肉肉肉と赤ワイン！【神戸ビフテキのカワムラ】銀座店！特選但馬牛ヒレステーキ尽くしの夕餉 （2012年12月14日号）
*秋麗や但馬赤身の宴かな！神戸ポートピアホテル内【鉄板焼但馬】厳選但馬黒毛和牛ヒレステーキ三昧の夜 （2012年11月6日号）
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この夜の
神戸ビーフは
開店一周年
を記念して
“神戸優秀牛”のお披露目（左下は短角牛）
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前菜は
長野産松茸
の茶碗蒸し（クリーム＆コンソメ味）
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北海道産ボタン海老
とウニ
のカクテル＆ロシア産キャビア乗せ（岩のりの上に）
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茨城鹿島沖のトリガイ
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*明けゆくや二十七夜も三日の月！やま幸大間鮪と金沢＆唐津直送秋の旬魚【鮨 鯛良】六本木の二十六夜！ （2014年9月19日号）
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ワイン
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旬菜サラダ
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パン
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そして
いよいよ
一宮シェフが炙り
たての
神戸牛炉釜炭火焼きフィレ
とともに登場
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この夜
由美ママは
“トロワ時代”に
ミシュラン1ツ星
に輝いた
一宮ワールドを
“まさに美そのものの”の意をもつ【イデア】にて
“神戸牛炉釜炭火焼”を堪能したひとときでした
【神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA（イデア）銀座】
東京都中央区銀座7-8-15
第二新橋会館 7F
050-5872-5568 （予約専用）
.03-6228-5259
https://ja-jp.facebook.com/ideaginza
支配人・料理長 一宮宏行
ソムリエ・市川久行