明けゆくや二十七夜も三日の月
―芭蕉
昨日
“二十六夜待つ”夜
由美ママは
六本木交差点近くに在る
贔屓の【鮨 鯛良（たいら）】http://sushitaira.jp/
へ出かけました
【すし鯛良】大島 豊店主と“やま幸”の大間鮪
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この築地中卸“やま幸”鮪は
以下のお店でもいただけます
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*合馬里たけのこ来たり桜咲く！幻の宮崎尾崎和牛と日本一やま幸の南紀生本鮪の夕餉【麻布十番尾崎幸隆！ （2014年3月30日号）
*勾玉や命みなぎるペイズリー！杉本彩さんと【ETRO】銀座本店！ファビオ社長と【銀座鮨とかみ】の夜 （2014年3月28日号他）
*野分来る来るよ来るよと雨に濡れ！本州の極地竜飛岬より三厩鮪尽くしの夕餉【銀座久兵衛本館】野分前夜 （2013年10月28日号）
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さて、
この夜の【寿司たいら】では、
先ず
三種類の雲丹
のお披露目から
左より淡路由良のアカウニ、天草の塩水ウニ、北海道のムラサキ雲丹
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上から時計回りで
塩水ウニ・ムラサキ雲丹・アカウニ
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長月の献立
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無花果の胡麻和え
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鯛良の極み銚子産“金目鯛
のバッテラ”と山芋梅漬け
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閖上の赤貝
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三種のお刺身は
上から
時計回りに
神津島のシマアジ、淡路の鯛、石川県七尾市能登の高級魚と言われる“ナメラ”ことキジハタ
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唐津サワラのスモーク
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房州黒鮑
酒蒸し
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対馬穴子の一夜干し炙り
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尾崎牛たたき
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*春の夜の闇はあやなし梅の花色こそ見えね香やは隠るる！杉本彩さん夫妻と麻布十番の隠れ家【尾崎幸隆】 （2014年3月18日号）
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千葉勝浦産１㎏の伊勢エビ
は…
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伊勢海老
とキノコ（マイタケ・ナメコ・エノキ・椎茸・もろへいや）の“しゃぶしゃぶ”として登場
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能登の天然岩もずく
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淡路の鯛握り
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鹿児島の子スミイカ
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茨城鹿島のトリガイ
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愛媛の蝦蛄
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この後
“大間まぐろ”が登場
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*処暑処暑と鳴く蝉の羽震えけり！津軽海峡に北上したばかりの大間鮪尽しの夜【銀座すし幸】岡田茂三代目 （2014年9月4日号）
*柊の葉の間より花こぼれ！祝開店半年でミシュラン星獲得！絶品のやま幸“大間鮪”【銀座鮨とかみ】の夜 （2013年12月12日号）
*春に柳の綿毛が水に入ってハゼ！本格江戸前寿司の老舗【銀座寿司幸本店】杉山衛四代目ご主人と大間鮪！ （2013年12月10日号）
*松茸や揚げて焼いて炊き込む香！6年連続ミシュラン三ツ星獲得【銀座小十】奥田透氏と松茸尽くしの夕餉 （2013年11月3日号他）
*大間岬赤身脂に秋を知る！津軽海峡に北上したての大間鮪【銀座原だ】＆秋知る【カメリアヒルズCC】 （2013年8月13日号他）
左より
漬け
・中トロ
・塩で〆た“塩マグロ
”
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〆の巻物は
大間マグロ鉄火巻
＆ひもきゅうをリクエスト
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この夜
由美ママは
“鯛良の極み”
金目鯛のバッテラや
津軽海峡へ北上し始めた
大間の鮪など
大島氏お任せ（￥15000）コースを
堪能したひとときでした
【鮨 鯛良（スシタイラ）】
東京都港区六本木6-2-35
六本木662BLD 8F
03-6406-8501
営業時間
5:30PM～翌3:00AM
（土曜昼12:00～L.O.3:00PM／
5:30PM～L.O.10:30PM）
不定休 ※予約制
店主 大島 豊
http://sushitaira.jp
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そして
この後
由美ママらは
この夜
9月8日にグランドオープンした
銀座のライヴレストラン
【SWEET BASIL 0（スイート・ベイジル・ゼロ）】http://sweetbasil-zero.jp/
へ
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*月濡らす雨やかなしき三五の夜！9月8日開店！天空のライヴレストラン【SWEET BASIL 0】 （2014年9月11日号）
『ZEROⅡ』http://www.zero-2.net/
のまゆこと里帆ちゃんも一曲披露
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この夜は
ハウスバンドのライブ演奏の後
里帆ちゃんの
“ダンシング・クイーン（Dancing Queen）”を聴きましたが、
【SWEET BASIL 0（スイート・ベイジル・ゼロ）】では、
毎夜
生演奏ライブが開かれていますから、
銀座にお越しの折には
是非
“大人のオアシス”にて
お酒
＆お食事をいただきながら
迫力ある生演奏をお聴きください
【SWEET BASIL 0（スイート・ベイジル・ゼロ）】
東京都中央区銀座7-5-4
毛利ビル7階
0362746631
代表・森 晋哉
http://sweetbasil-zero.jp/
営業時間：月～金18：00～5：00（LO 4：00）
定休日：土/日/祝日
*但し、各種撮影、貸切パーティ会場や貸スペースとしてご利用頂けます
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『ZEROⅡ』http://www.zero-2.net/
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