松茸や 揚げて焼いて 炊き込む香
一昨日
由美ママは
松茸
を食したく思い
贔屓の6年連続“ミシュラン三ツ星
”獲得の超人気店
【銀座小十】http://www.kojyu.jp/
へ出かけました
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*二千年の時を経て咲く大賀蓮【カメリアヒルズ】古代蓮＆6年連続ミシュラン三ツ星【銀座小十】夏の献立 （2013年7月18日号他）
【銀座小十】奥田透ご主人＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
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【銀座小十】個室
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坪庭
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花
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さて、
この夜の【小十】では
先ず日本酒
をセレクト
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秋田県産渡り蟹
の土佐酢ジュレ
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中国雲南省の松茸フライ
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宮崎県の伊勢エビ
と山口県産松茸
とレンコンモチのお椀
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お造りは
大間鮪
と銚子産真鯛と徳島のアオリイカ
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*新蕎麦や茸いろいろ盛り啜る！風祭ゆきさんと築地やま幸より三厩鮪と大間鮪尽くしの夜【銀座鮨とかみ】 （2013年10月30日号他）
*大間岬赤身脂に秋を知る！津軽海峡に北上したての大間鮪【銀座原だ】＆秋知る【カメリアヒルズCC】 （2013年8月14日号他）
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穴子のかんぴょう巻など野菜焚き合わせ
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千葉産カマス焼きと、御前崎の『遠州夢咲牛（ゆめさきぎゅう）』http://shizuoka.lin.gr.jp/marugoto/temp-yumesaki.html
http://www.city.omaezaki.shizuoka.jp/shokan/kanko/gurume/ensyuyumesakigyu.html
の松茸（山口県産）巻の焼き物
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カマス焼き
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〆のご飯は
徳島鳴門のアマダイ
と雲南省松茸の炊き込みご飯
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デザートは栗
のあんみつ
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由美ママは
この夜
【銀座小十（こじゅう）】にて
松茸の秋の風味を
フライやお椀や炊き込みご飯で
堪能した贅沢なひとときでした
2012年6月12日より新店舗移店
【銀座小十】
中央区銀座5-4-8 カリオカビ4F
03-6215-9544 （要予約）
03-6215-9545
店主 奥田 透