去年も正統派シュトレンに感動の声を沢山頂きました
元パンの商品開発員のプロが教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講
特許製法の開発者
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
毎年、シュトレンレッスン
が冬の恒例行事になっています。
去年のシュトレンレッスンには
対面２０名、オンライン３０名
と５０名で開講
久しぶりの方、初めましての方
も参加くださり
楽しいレッスンを
開催する事ができました＾＾
クリスマスのパン
パネトーネやシュトレンは
お菓子ほど砂糖は入らないけど
バターが多く入るパンで
機械捏ねでもバターが多いパンは
生地の繋がりを悪くするので
入れ方がポイントになります。
最後のレッスンで、
バター入れに苦戦してる方に向けて
良い方法が思いつき
次回は、その方法も提案
していこうと思います。
毎年、毎年、
パン作りもそうですが
新しい気づきがあって
ブラッシュアップしています。
さて、シュトレンレッスンが全て
終わり、今年、頂いた皆さんの声を
一部、紹介していきたいと思います。
山型県のオンライン生Ⅿさんが
今年のレッスンで１番早く
作った報告くださって
その後も、じゃんじゃん
作ってました。
この後も２度の追加報告
ほんと良く作ってくださって。
味見したら大成功
プレゼントした方にも
喜ばれたそうです。
ありがとうございます♡
以前に参加された方からの
改めての声もきて。
本場のシュトレンって
こんな作り方するんだ！目からウロコ
ヘェ〜ってなった作り方でした。
工程の流れは、そのまま再現
でも、生地作りの部分は
「手ごねで再現するならこれだ！」
と私がオリジナルに考えた方法で
オリジナルな生地作り➕
正統派の王道シュトレンの工程
と衝撃的な作り方
になってると思います。
遠く鹿児島県から対面で
きてくださったＮさんからは
寝かしたシュトレンを食べた感想
頂いてます。
ドイツ本場のシュトレンも色々
銀のスプーンのシュトレンは
日本人でも受け入れられるように
香辛料は穏やか香る量
ドライフルーツは洋酒に漬けてますが
味が主張し過ぎない洋酒量にしているので
シナモン苦手な方や
ドライフルーツ得意じゃない方でも
食べてる方が多いんです＾＾
北海道のオンライン生で
かなりのパン作り大好きさんで
毎年、シュトレンも
作っていたそうで
こんな嬉しい声を
もらっちゃいましたよ。
作った翌日に
食べる人いるんだ、、、
このLINEを読んで、彼女らしくて
爆笑してしまいました(笑)
毎年、色々なお店のシュトレン
を食べてるＫさん
今年も作った報告をみて
ホクホク
最強シュトレン⁉️
色々な味のシュトレンが
出てるけど、
銀スプのシュトレンは
王道かシュトレンを
より食べやすく美味しくと
追求したシュトレン
私の狙いがわかってもらえる時、
とっても嬉しく気持ちよくなります＾＾
最後の22日の対面レッスンは
パン教室受講キッカケで
シュトレンを食べたことなかったけど
銀スプシュトレンに興味が
湧いて参加くださったＮさん
レッスン前にスタバのをシュトレン
を食べて比較したそうです。
「スタバも美味しいけど
スタバより美味しかった」
の声が嬉し〜い。
よかったです＾＾
その他にも後から後から
多くの声が届いてます。
皆さんと共に
今年も、温かい気持ちで
クリスマスを迎える事が
できました。
まだ作ってない方は
お正月、新年のあいさつの
プレゼント🎁に
是非、作ってみてください。
今年、逃した方は
来年は是非いらしてくださいね
お待ちしてます。
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