捏ね時間５分の疲れない手ごねパン作り？生徒さんの声は宝

捏ね時間５分の疲れない手ごねパン作り？生徒さんの声は宝

手ごねでパン屋さんのパンを再現する

元パンの商品開発員が教える

翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り

翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。

２０１９年より

オンライン講座を始めて

マンツーマンで直接

手元をガン見する事で

色々な気づきが出てきて

教える事の改善につながっています。

ここが出来ない理由が

明確にわかってきた事

捏ねるのに時間がかかる方

の理由もわかってきた事で

捏ね時間１０分くらいと

してきたのですが

今は捏ねる時間が短縮

５分くらいで捏ね上げる方

が増えています。

みなさん、い〜い生地なの

やっぱり、ふわふわパンって

しっかりと捏ねた方が

美味しいので

しっかりと

捏ねてますよ～

先週で終了した基礎６回コース

最後の捏ね

もう一度、私が捏ねを

全てみせてから皆さんに捏ねる

ことをしてもらいました。

今までは、1回目以降は

私もほぼ同時に

捏ね初めてたのですが

これから、最後の回は

私が最後まで捏ねてから

しっかりと皆さんの捏ね

みていこうと思います。

皆さん、短時間で

いい生地を捏ね上げて

ましたね。

オンラインでピザレッスンに参加

→基礎コースに参加の生徒さんの声です。

＜参加の決め手＞

大手パン教室でパンを習い
他にはどんな作り方があるのか？
ネットで探してました。

翌日はどうしても固くなってしまうので
ホームページの写真と翌日もふわふわパン
に出会いたくて参加

＜参加しての感想＞

手軽にできる材料でトライする
ハードル低くできました。

食材の使いまわしやアレンジを沢山
教えて頂き参考になります。

同じ工程を何度も繰り返してくださり
覚える事ができました。

＜参加後の変化＞

力を入れて汗をかく、
とにかく疲れるのがパン作り

気合を入れて「よし、この日に」思わないと
自宅でできませんでした。

→

夕飯、作りながらもパンが焼ける
汗をかかずに作れて疲れない
今までは何だったのか？
さえ感じました。

さらに再現できず悔しいと思うパンでもあり
何度でも作るきっかけになり
１０キロ以上粉を使いました。

ある意味、スポーツのようです。

ある意味、スポーツのよう

これ、ほんとそうだと思います。

手軽にできるようになる

けれど

時短、簡単パン

ではないし

理論部分からしっかり

学んでいくので

習ってすぐに

出来るものではない

何度も練習して身に付くもので

練習量に比例して上達します。