人生最高の美味しいパン♪黒糖あんぱん、銀のスプーン製法のパン作り
手ごねでパン屋さんのパンを再現する
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
パン作りって奥深く
ただレシピ通りに作ってるって
ほんとに、もったいない
人生、損してると思うの。
捏ねが変わるだけで
パンの味も膨らみも変わったり
その他の工程でも変わる
ちょとした所を意識すると
美味しくなる♪
考えて作るパン作りは
楽しいのです♡♡
本日は第80期、
基礎6回コースの2回目
2回目も
菓子パン生地で
あんぱん、クリームパン
チーズパン
そしてバターロールと
学びの多い回です。
あんぱんは
いつも黒胡麻乗せなのですが。
トップをパツンと
カットしたら
あら？
チーズのはずが餡で(笑)
バターの乗せて
餡&バターにして焼きましたよ♪
家庭で作るなら
途中て変化球あり
家庭製パンって
そんなのも楽しいですよね。
大手のパン教室じゃないから
その辺の融通が効き失敗なし
私自身、いつも同じレッスンではなく
生徒さんに合わせて話す内容が変化
今日は、餡パンの餡も
変化しちゃった
実は、今回、手作り餡の餡
砂糖の半分を黒糖にしています。
以前、1/3を黒糖にした事があり
あまり黒糖感なかったので
今回は、半分入れてみたんです。
黒糖にする場合、
気持ち砂糖を増やすといい
と思います。
黒糖餡あんぱん
好評でしたよ～
こちらの黒糖餡のあんぱんが
Ｋさんの、人生最高のパンになる♪
中の餡に黒糖が入っていた事も
そうだと思いますが
Ｋさん、捏ねが
上手にできたのもあって。
相乗効果で
とっても美味しいパン
になったんでしょうね。
「今までで食べたパンで
１番美味しいです
ほんとに美味しいパンって
作れるんですね」
って、ニコニコ笑顔で
嬉しそうに食べてましたよ。
美味しいものって
人を笑顔にできますよね♪
Ａさんの、パン嫌いの息子くんも
銀スプパンは食べた！報告
をもらってます。
銀のスプーンメソッドは
流れをつかむまでは
しばらく時間かかりますが
レッスン後に復習
→次のレッスン
と繰り返すことで
修正されていき
全くの初心者さんでも
納得のパンが
焼けるようになります♡
2024年はステップアップ
レシピ通りに作るパン作りから
考えて作る、プロのパン作り
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