気楽に作れるハードパンレッスン、ステップアップ４回コース
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
埼玉県上尾市の自宅と
オンライン講座を開講してます
特許取得のパン作り、銀のスプーン製法
使用
翌日のふわふわ手ごねパン教室
代表の若松美保代(わかまつみほよ)です。
私、ふわふわパンを専門に
開講していますが
折り込み生地に関しては
商品開発員時代、
毎日作ってた専門分野
ハードパンも、もちろん
作ってたし
理論はよくわかってるので
私なりに家庭向けに
気楽に作れるハードパン作りを確立
教えてます♪
ステップアップコースでは
気楽なハードパン作りが
習えますよ～
火曜日は、ステップアップ４回コース
ハードパンの回でした。
ハードパンとふわふわパン
は正反対のパンで
ハードパンは
しっかり捏ねてしまうと
ふわふわ～
見た目は、ハードパンだけど
中身ふわふわパン
それは、それで
美味しいパンだけど、
せっかく作るなら
美味しいパン屋さんの
クラスト厚く、噛むと
旨味がでるハードパン
焼きたくないですか？
銀スプのは、気楽に作れて簡単
だけど本格的なハードパン
になっています。
蒸気弱めのオーブンなので
クープ開くのは、こんなもんよ。
耐熱カップにタルトストーン
入れて焼きたのに熱湯ジュ～では
蒸気弱いです。
でも、その蒸気のおかげで
伸びる時間は与えられるので
ないよりは、あったほうがいい
私もエピはやってます♪
ハードパンを普段から良く焼く方は
ちゃんと蒸気が出るオーブン
を購入する事をオススメ
私の教室の皆さんは
ふわふわパンが好きで
ハードパンは
そこまでこだわらず
簡単で気楽を優先に
でも本格的な味を目指して
教えてます。
平坦な味になるか？
噛めば噛むほど旨味が出るか
粉、パン酵母、塩だけなので
作り方で味に差が出るパン
ハードパンも、１度
基本から習うと、
こうするとよいの成功する秘訣
がみえますよ。
9月に3クラスで
ステップタップコース開講予定で
すでに第2土曜日クラス
水曜日クラスは人数決定していて
もう一クラス、平日で
開講予定です。
参加希望の方は連絡くださいね。
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