最近私が自分で食すにも、人様へのプレゼントでも気に入っているもの、それはハコジュレ。
白砂糖不使用で季節にぴったりの薬膳素材が使われていて「罪悪感なく食べられる大人のデザート」というコンセプト通りのローカロリー。
何よりゼリー好きにはたまらない美味しさ！！！！
その作者であるジュレアーティストの
カレン・ソウさんが料理教室を開かれていると言うことで、お邪魔してきました
都内某所にあるフルリノベーションしたカレン・ソウワールド溢れるご自宅サロン。
テーブルの上には素敵な花瓶と朝いけれらたばかりのお花たち。
３匹の驚くべきひと懐っこい猫ちゃんもお出迎え
ウエルカムドリンクはレモネード。
竹のようなこれまたおしゃれなストローと、中のレモンは先日カレンさんが千葉で直接収穫してきた国産レモン。
本日は韓国料理を作っていきます
まずはメインレシピとなる、キムチの元作り。
超絶驚いたのが、なんと甘さの元は大きくて立派な１個500以上ある梨を丸ごと一個入れること！
この元だけ味見してもめっちゃくちゃ美味しい！！！！
これは写真のパックに入れてお持ち帰りさせてもらえます。
野菜をつけても、フルーツや野菜を和えても美味しいレシピ。
このレシピにカレンさんが数日前からつけていた各種お野菜たちもいただけます。
お出汁をちょっとづつ入れながら作っていくスンドゥブ。
ムール会やワタリガニも入れて魚介からのお出しもでまくります
いわゆる料理教室ではないので、基本的にみんなで１つのものを作っていったり、難しいカレンさんがやってくださるので、楽しいところ美味しいところだけ体験
こちらは発酵ポッサムというお料理。
立派なブロック肉を玉ねぎ麹に３日間つけたもの
蒸すとこの通り。スライスしていただきましたが、旨み満点でした
同時に蒸して作ったのが、手作り豆腐。
驚いたのが、豆腐って超絶簡単にできる！
材料ってニガリと無調整豆乳だけって知らなかった〜
カレンさんこだわりの濃くて美味しい豆乳で作られるお豆腐でした。
あれよあれよという間に作られた豆もやしのナムルも、もやしってただ茹でればいいだけじゃないのねーと感心しきり
お料理を本格的に習得しに来た方もいれば、私はカレンさんの講座の雰囲気を楽しみにきたので、頭で覚えるより今を体感するのが楽しい
炊き込みご飯と合わせてこの通り。
これ、写真より現物は信じられないほどボリューム満点でお腹いっぱい。
タンパク質満点で腹持ちはいいのに、もたれない。
翌日は巡りがとても良くなってびっくりの美しくなるメニューでした
食後のデザートは・・・・
私が1人で1日で瞬殺した箱ジュレ「金木犀」
白木耳・棗・竜眼・蓮の実・梨・八角・クコの実など女性の体が喜ぶ薬膳素材満点の鉄観音茶と金木犀のゼリー
超絶素敵な器と共に
金銀あったけど、もちろん金がやってきました
食後は第二部としてお茶会
これ、なんと蓮の花なんです。
蓮の花が咲く寸前になると、農家さんから連絡をもらい、花開く直前の蓮の花を取って冷凍しておくんだとか！
一度花開いてしまうと、虫が入ったりするから使えないんだって
めちゃ手間がかかっております。
洗面器のような茶器は、韓国製。これも蓮の花をイメージしたもの。
このつぼみに上からお湯を注いで木製トングでカレンさんが器用に触ると、だんだんと開いていく蓮の花。
ジャーンお釈迦様も座っている縁起良すぎな蓮の花茶。
青っぽい香りのする蓮の花のお茶をいただきました。
最初は薄くほぼ透明。２杯目からだんだん色がついてきます。
最後に作ったのが、韓国のお茶菓子「茶食タシク」
ゴマと蜂蜜だけを練ったものを肩につめて取り出すだけ
カレンさん作の蓮の実を使ったお菓子と共にいただきました。
シンプルなのに、優しく美味しいお味。
合わせて淹れてくださったのは、見目麗しい菊の花茶。
カレンさんの世界観はドレスにフリフリエプロン着ちゃう（
）私の世界観とは違うけれども、一貫性があるからとても気持ちいいし快適に過ごせる。
ゲストの方々も良い意味でテイストバラバラ。
カレンさんの多様性が現れてるなと思いました
普段半径2.5キロで生活する私としては懐かしくもあり、1日手間暇かけて自分のために使う時間楽しかった〜
カレンさんありがとうざいました
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【夜の毒舌】
— ちひろ@自己肯定感婚活 (@chihiroolove25) October 2, 2023
結婚相手にときめがなくっていいって何それ。
何基準にするかは人の自由だけど、それって友達と何が違うの？そこまでして籍入れたい動機の方がヤバイ。
始まりくらいときめかなきゃ、この世界に生まれてきてつまんなすぎる😇
