【再掲】材料３つ混ぜるだけ、余りご飯でつくる甘酒
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今日の記事です
麹でつくる甘酒って、今まで
おかゆを圧力鍋で作って、乾燥麹と混ぜて発酵させていたんですよね。
でもおかゆを作るひと手間が面倒で、たまにしか作らなくなっていました。
でも、おかゆでなくても、さめた余りご飯でも甘酒を作れるって知ってから、とても楽になりました👍
まず甘酒を作る容器を消毒
いつもパストリーゼを使っています。
さめた余りごはんを約100g入れます。
今回は少し多め
乾燥麹を約150g入れ、しっかり混ぜます。
水を約120cc入れ
混ぜますが、この時パサついてる様なら、水を少しずつ足して、しっとりさせます。
あとはヨーグルトティアに容器を入れ
60度で6時間にセット
硬いようなら、1時間程追加発酵させます。
出来上がった甘酒をブレンダーにかけた方がペースト状になって使いやすいです👍
消毒した容器に移して冷蔵庫へ
この甘酒、とっても甘いんですよ😊
そのまま食べたり、お砂糖の代わりにお料理につかったり、
今ならアイスクリームもどきのおやつを作ったりして楽しんでいます👍
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