ひな祭り弁当

「ひな祭り弁当」
（中身）
桜でんぶののり巻き
お手軽精進巻きの煮物
蛤の佃煮と生麩の和え物。
サクランボ

「精進巻きの煮物」は、油揚げでほうれん草を巻いて出汁で煮たもの。
中に入れるものは、豚バラ、大根、人参のスライスなど、
薄いものなら何でもあいます。

「蛤の佃煮と生麩の和え物」は、
濃いめに砂糖と醤油で煮た蛤を、スライスした生麩と合えるだけ。

ご飯は，子供はのり巻きに、大人はちらしにしてみました。

ほんのり桃色のお弁当です。
お昼が待ち遠しいですね。

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明日はひな祭り

週末から実家のある福島に帰省してきました。
私達が帰るというので、わざわざこんな
大きなひな壇を飾って出迎えてくれました。


豪華ー。
しかし、もう桃の節句だと言うのにまだまだ寒い東北地方。

コチラ、新幹線からの景色です。
「きれー」と大はしゃぎのセージ。

そんなこんなでバタバタの週明け。
夕飯は近所のデパ地下のおにぎりでした。
手抜きでごめん。

明日はひな祭り、
皆さんは何をつくりますか？

セロリのおかか炒め (簡単！おかかのふりかけ）

みなさんは出汁をとった後のかつお節、どうされてますか？
捨てる、なんて勿体ない事してませんか？
ぎくっとされた方に、是非作って頂きたい
簡単で美味しいのふりかけの作り方です。

そしてセロリの炒め物は、このおかかを使ったお気に入りのおつまみです。

「おかかのふりかけ」
出涸らしのかつお節は水気を良く絞る。
ごま油を極薄く塗ったフライパンで乾煎りする。
水分が飛んできたらみりんを加えてしばらくカラカラ煎る。
もう一度少量のみりんと、醤油（しょっぱさはお好みで加減）
を加えて全体がふわっとするまで煎る。
最後に黒ごまをまぶして出来上がり。


「セロリのおかか炒め」
セロリは2~3cm幅の斜め切りにする。
フライパンに油をひき、セロリを強火でさっと炒めたら、
おかかのふりかけを加え、塩で味を整えてできあがり。


簡単に出来るとはいえ、毎日おかかご飯というのも飽きますから、
色々とアレンジ楽しんでますが、特にセロリはバッチリでした。
日本酒なんか、あうと思いますよ。

では、ごちそうさまでした！

玉ねぎとセロリのミートパスタ

「玉ねぎとセロリのミートパスタ」
（材料）
玉ねぎ　１個
セロリ　1/2本（葉っぱの方を使う）
合いびき肉　120g
カットトマト缶　1/3缶
ブルーベリージャム　小さじ２
コンソメキューブ　1/2個
ウスターソース　小さじ２
ペンネ　250g
パスタの茹で湯　お玉１杯分

①鍋にお湯を沸かし、塩を大さじ１程度加えてペンネを茹でる。
②玉ねぎは粗みじんに、セロリは薄くスライスカット。
③フライパンにオリーブオイルをひいて、
強めの中火でしんなりするまで炒める。
ひき肉とブルーベリージャムを加えてさらに炒める。（写真左）
④カットトマト缶（写真中央）、コンソメ、
ウスターソースを加えて炒める。（写真右）
⑤ペンネ、茹で湯を加え、手早く強火であおる。
ペンネが水分を吸って味が馴染んだら出来上がり。

実は今日、友人のU子ちゃんから
玉ねぎをたくさんお裾分け頂きました。
畑をやっているおじいちゃんから、
穫れたてがたくさん届いたそうで、これは絶対おいしいに違いない！

身が詰まって瑞々しくて、切るとジュワッと水分がでて、
さすがスーパーのとは違いますねー。

このパスタも、たくさん玉ねぎが入ってるので甘みがあって美味しいですよ。
ブルーベリージャムは赤ワインの代わり。コクをプラスしてくれます。
またセロリの葉っぱを入れる事で、
子供が嫌いなにんにくや唐辛子を入れなくても、
深みのある、こなれた味に仕上がります。
子供用のレシピですが、大人も美味しく頂けるはずです。

ごちそうさまでした！

にんじんと高菜のちらし寿司

突然友達が遊びにきて、
あーだこーだとおしゃべりしているうちに「ご飯たべてく？」という事に。

あんまり風強いので、お買い物には行かず、残り物でちらし寿司を作りましょう。

具材は何でもいいですよ。
どんどんみじん切りにして、炒めて砂糖と醤油で軽く味をつければ具は出来上がり。

人参は、色取りもいいのでおすすめです。

「にんじんと高菜のちらし寿司」
１、人参と高菜はみじん切りにし、さっと炒めて砂糖と醤油で軽く味をつけてボウルへ。
２、玉子を割りほぐし、砂糖と塩で味をして柔らかめの炒り卵にする。
３、炊きたてご飯にすし酢と具材を加えて、さくさく混ぜたらできあがり。

「空芯菜のねぎ塩蒸し」
１、空芯菜は３～４センチに切って湯気のたった蒸し器に入れる。
２、ネギを薄い輪切りにして塩とごま油で和えて、空芯菜の上にのせて蓋をしめる。
３、４０秒程度でできあがり。