先週末、家族で夜ご飯を食べにお出かけ。
「ママ ノ イキタイ トコロ デ イイヨ」
「ボク Nico's デ タベタコトナイヨ」
「ママ ノ イキタイ トコロ デ イイヨ」という事なので、
私は「Uncle'sに行きたいです
」とリクエスト。
」とリクエスト。で、連れて行ってもらったところ、
予約なしだと40分待ちだそうで。。。
お向かいのNico'sにダメ元で言ってみたら、
なんと待ち時間20分だった。
しかもパパの一言にビックリ。
「ボク Nico's デ タベタコトナイヨ」えーーーーー！？10年以上住んでたのに？
それはダメよ、ダメダメ！
なので行き先はNico'sに変更
私も何気に夜は初めてでした。
生演奏もあっていい感じ。
これはパパが選んだアペタイザー。
「Smoked Ahi Dip」...って名前だったと思う。
息子は「Fried Calamari」。
日本でいうとイカの唐揚げですかね。
娘はどこへ行ってもAhi Poke。
これにライス（笑）
私は魚が食べたかったのになぜかステーキ（笑）
今月のスペシャルだったもの。
ステーキに味噌バターが乗ってました。
ガーリックライスとチンゲン菜添え。
パパはこれ。今日のスペシャル。
Panko crusted swordfishだったかな。
マッシュポテトにクリーミーなソースがかかってた。
私とパパは半分ずつシェア。
どっちも美味しかったけど、やっぱりお魚が美味しかった。
Nico'sは外の風が入って来て、店内も広々で素敵。
お料理も美味しくて満足
.....だけど、やっぱりUncle'sにも行きたい。
近々リベンジしないと
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇ハムのホワイトシチュー
◇クスクスサラダ
アメリカのスーパーに売ってるまるごと
大きいハム。
たまに凄く安く売ってて、そういう時に買ってます。
今回も8パウンドの塊が$9くらい。
写真撮らなかったけれど、真空パックの塊で売ってます。
既に薄くスパイラルカットしてある物とそうでない物。
我が家は断然カットしていない物を選びます。
カットしてあると取り分けやすいけど、
焼き上がりがパサパサになる。
そして私はディジョンマスタード、ブラウンシュガー、はちみつを混ぜた物を塗って焼くのが好きです。
ジューシーなハムの塩気に、甘さとマスタードの香りが絡まって美味しい。
これはグレイズを塗ったところ。
ここから更に焼きました。
焼きたてはそのままいただきました。
マッシュポテトとサラダを合わせて。
翌日はチャーハンの具にしたり、
サンドイッチの具にしたり。
それでもまだ余ってるので、シチューの具にしました。
まずはオリーブオイル、バター、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒めました。
クレイジーソルトで軽く味付け。
ここに小麦粉、またはコーンスターチを入れます。
小麦粉大さじ1位に対して液体100ml位の感じ。
しかし目分量ですのであしからず。。。
小麦粉が良く混ざったら白ワイン少々、そして少しずつスープを入れます。
ちなみに今回はハムの肉汁と、骨で取ったスープを使いました。
ホワイトシチューなら牛乳で伸ばして、コンソメなどで味付けしてもいいと思います。
チキンストック、ベジタブルストックも美味しいです。
ここで生クリームを入れました。
とろみが付いたらハムを入れて
冷凍ブロッコリーの袋の下の方に溜まる壊れた小さな物を使いました。
ブロッコリーは温まればOk。
火を通し過ぎると色が悪くなります。
ハムの塩気でちょうど良かったですが、
足りなければ塩、こしょう、コンソメなどで調整。
出来上がり
パパと息子にはイタリアンのチャバッタブレッドで作ったガーリックブレッドを添えました。
冷凍で売ってる物を温めただけです。
私はガーリックブレッドが足りなかったので、
クスクスサラダを作りました。
グレープトマトとオニオン、パセリに塩、こしょう、オリーブオイルを絡めておいて、
市販のクスクスを作って合わせました。
後からルッコラを入れてサッと和えて出来上がりです。
インスタの方に写真載せたところ、
シチューの素なしのホワイトシチューの作り方のコメントして下さった方がいらっしゃったので、
参考にして頂けたらと思ってブログに書いてみました。
ところで....まだハム余ってます（笑）
さすがに飽きたので、冷蔵庫で保存中。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
娘の部活最終日。
Cross Country meetの後のポットラックだそうです。
早朝6:50に学校集合。
家で何か作っても良かったけど、
何時に食べるか分からないから、傷みにくい物....、
前日、または早朝に買える物....で、
思いついたのがスパニッシュロール。
そしてスパニッシュロールと言えばここ。
WaipahuのNanding's Bakery。
朝6時前に買いに行ったのに、既に店内賑わってました。
スパニッシュロール以外にもいっぱい売ってるんですが、
出来たてほやほやの温かいスパニッシュロールがやっぱり美味しい。
3 dozen(1dozen=12個なので36個)で$15。
マラサダ36個買うと結構高いけど、
これは安いし食べ安くていいんです。
手土産とかポットラックにぴったり。
娘以外にもスパニッシュロール持って来た人がいたらしいけど、全部完食だったらしい。
大人気スパニッシュロール（笑）
久しぶりのハワイの味。
懐かしい味でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇ほうれん草とピスタチオのパスタ
◇チキンソテー
◇紫キャベツのサラダ
なんだか先日までの暑さがどこへ行ったのか、
ここ数日過ごしやすくなったハワイ....というかEwa....というか我が家
朝晩と過ごしやすくなり、キッチンに立ってても汗かかないで料理が出来ていい感じ
CNNで「Parts Unknown」という番組をみました
命を絶ってしまったAnthony Bourdainの番組。
あの人の番組好きでした。
私はparts unknownの前の「No Reservation」という番組をよく見てました。
世界中を旅して、その土地の料理を食べて、その土地に住む人々と関わり、そこの文化などを知って行くという感じの番組。
旅行者が見る世界ではなく、日常の姿。
綺麗なだけじゃないところが興味深かった。
見た目ちょいワルな感じ、小粋な感じの着こなしで大人のかっこよさがあった。
その上ちょっと影がある....っていう。
自ら命を絶ってしまうなんて本当に衝撃的で、
ニュースを見た後の数日は全く信じられなかった感じでした。
でも彼の「影」ってそういう苦しみからだったのかな。。。
色んな美味しい物を食べて胃袋は満たされても、
心が満たされて無かったのかなぁって思ったら悲しかった。
その彼の番組。
私が見たのはイタリア▪シチリア島の旅。
普通の家庭にお邪魔して食べる家庭料理の美味しそうな事！
一度訪れた場所ですが、もう一度旅してみたいなって思いました。
そんな訳で夜ご飯にパスタ。単純（笑）
本当はシーフードが食べたかったけど、
家にあるもので作ったパスタです。
ピスタチオがあったので、サラダほうれん草、グレープシードオイル、ニンニク、粉チーズ、塩、こしょうと一緒にブレンダーで混ぜてペストソースを作りました。
フライパンでマッシュルームを炒めて、
白ワインを入れて煮詰めて、ほうれん草ソースと生クリームを入れて混ぜて、
アルデンテに茹でたパスタ、茹で汁を入れて煮絡める。
鶏胸肉のシンプルソテーと、前日のタコスのあまりのキャベツで作ったサラダ。
オイル、塩、こしょうで和えただけ。
私は少し赤ワインビネガーを垂らして食べました。
出来上がり
テレビでみたシーフードのパスタでは無かったけど、これはこれで我が家の味。
ピスタチオのリッチなコクが美味しい。
お腹も心も満足した。
美味しい料理は心を満たすと思います。
でも、心に影、闇、そういう物があると、
美味しいごはんも負けちゃうのかなぁ。
一人じゃなくて、時を分かち合える相手がいる事が大事ですよね、きっと。
命を断ったら苦しみからは解放されるけど、
もう喜びと出会う事も出来ないから。
子供達には苦しみも喜びも分かち合える人々と出会って行って欲しいなって思います。
ちょっと重い話題でしたけど、
今日もみんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇ビーフタコス
日曜日の夜ごはん。
お友達にもらった市販のサルサ。
辛いの買うつもりでmild買っちゃったそうでもらいました。
うちはめったに市販のサルサ買わないんですけど、チップスと合わせて半分位食べました....が、余っていたのでお料理に使いました。
ポットロースト用の牛肉が買ってあったので、塩、こしょうをして両面焼き色をつけて、
サルサと一緒にcrockpotに入れて
4時間位放置。
肉を取り出して、ほぐします。
ほぐした肉をポットに戻し入れて、サルサと絡めて
これをトルティーヤに。巻いてタコスにしていただきました。
レタス、紫キャベツ、トマト、チーズ、パクチー、サワークリームなどお好みで。
いつものパクチーソースを作って、こんな感じで巻きました。
日曜日の夜ご飯。
昼間にセットして置けばいいので簡単。
疲れた時には本当に助かるcrockpotさまさま
今日は息子の先生と三者面談の日でした。
サンディエゴでは色々な事があって、
今回も期待せずに、問題起してなければそれでいいと思って行ったんですが.....
驚きの先生のコメント。
.......いい子らしい（笑）
成績も中々でprincipal listという賞？に選ばれたらしい。
なんだか意外だったのでびっくり。
今の学校では息子も楽しそうだし、頑張り甲斐があるそうです。
子供にも、学校って合う合わないがあるというのは薄々感じていたけど、本人の口からも
「違う学校なら上手く出来るって言ったじゃん」
って言われました。
去年行ってた学校は本当に合わなかったし、全く先生の事も、校長先生も、クラスメートも信用出来なかったんだな～っと痛感。
問題があった時に、子供の言う事、学校側、友達の言う事をどう信じてどう見極めるかっていうのは、学校という現場にいない親としては結構難しい。
もちろん、親だから子供を信じたいですけどね。
でも「うちの子に限って...」って、子供しか信じないのもいけないし。
今の学校、クラスでは先生達やクラスメートを信用できている様子も見て取れる。
本当に前の学校とは比べられない位。
ハワイの学校って、全米で見るとランクが低いって言うのはよく聞く話。
でも本土の学校のが一概にいいとは言えないなと思いました。
もちろん学力なんかはまた別ですけど、
ハワイの今の学校に戻って来てから、
うちの息子はとっても精神的に健康になったかなって思います。
私立、公立、ハワイ、アメリカ、日本と学校は色々あるけれど、大切なのは
通う子供が、先生を信頼出来る大人として見られるかだなって思う。
今の学校で良かったなって思える面談でした。
まだまだ続く子育て。
学校での様々な経験や出会いで、息子も思ったより人生勉強しているみたい。
「嫌な事あっても、辛い時があっても、おうちに帰っておいで。みんなで美味しいごはんを食べようね」
って、息子には教えてます。
食いしん坊流子育てです（笑）
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇ポークチョップ&クリームマッシュルームソース
◇Snow Peasのバターソテー
◇トマトとクレソンのシンプルサラダ
ポークチョップのファミリーパックを買い置きしてあったので、これを使って夜ご飯。
簡単に火が通るので薄切りをよく買います。
軽く塩、こしょうして両面焼いて、お皿に取って、アルミホイルを被せておきました。
同じフライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクみじん切り、スライスしたマッシュルームを入れて炒めて、クレイジーソルトで味付け。
しんなりしたら白ワインを入れて少し煮詰めて、
生クリームとお皿に溜まってる肉汁を入れて煮込み、
ディジョンマスタードとケイパーを入れました。
軽く煮詰めるととろみが出ます。
ブラックペッパーとパセリにみじん切りを入れて完成。
これをポークにかけました。
付け合わせは地元野菜を添えて。
絹さや、こっちだとChinese snow peasとか、snow peasって書いて売ってます。
シンプルに塩、こしょうとバターでソテーしたもの。
もう1品はこれもハワイで採れるクレソン。
オリーブオイル、塩、こしょう、バルサミコ酢で軽く和えただけ。
これに八穀米ブレンドのご飯を添えて、出来上がり
手間かかってるように見えるけど、どれもめちゃくちゃ簡単です。
30分位あれば出来ちゃうと思います。
やっぱりおうちごはんって落ち着く。
それぞれ忙しい1週間を過ごして、週末金曜日の家族の夜ご飯でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
ハワイライフスタイルクラブさんにて
連載させていただいている
10月分は
をご紹介させていただいております。
(↑クリックでご覧いただけます)
アメリカ人のお友達に教わったこのレシピ。
ハワイアンシーソルトを入れて、塩キャラメル。
こちらはパンケーキにかけたもの。
スライスしたりんごに合わせて食べるのは、お友達が教えてくれた食べ方。
りんごのシャキシャキ感と温かいキャラメルソースがとっても合います
これはキャラメルフラペチーノ。
インスタントコーヒーとバニラアイスクリーム、牛乳、氷などをブレンダーで混ぜて、
生クリームとキャラメルソースを入れました。
以前こちらでリクエストいただいて、
なかなかレシピかけずにいましたが、
ハワイライフスタイルクラブさんで動画も編集してもらって付けて頂いたんですが、
動画も写真もなかなか撮り方がむずかしくて
もしかしたら分かりづらいかもしれませんが、
参考にしていただければ嬉しいです
動画を撮るのに手間取って2度も作り、
食べきれずにお友達にお裾分けしたところ、
「いつもりんごを食べない息子が、キャラメルかけたらペロッと平らげて、おかわりした」
ってコメントをもらい、なんだか嬉しかった。
私も友達から教わったレシピ。
私も別のお友達に伝えて、美味しい味リレー（笑）
そして、以前コメントでこのキャラメルソースの作り方のリクエストをくださった
マミさん。
遅くなってしまいましたが、見てくださるといいなと思います。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇冷やしかき揚げうどん
◇手羽先焼き
食料在庫が少なくなって来た。
冷凍のうどん、冷凍エビ、冷凍鶏手羽があったので、この食材を使った献立。
エビはにんじんと使いかけの玉ねぎでかき揚げに。
最近かき揚げはこのやり方で作ってます。
まずは具に小麦粉を絡ませます。
全体によく絡んだら、水を回し入れて混ぜます。
小麦粉と水は1:1で合わせました。
混ざったら熱した油に入れて、箸でつつきながら形を整えて揚げます。
これをうどんと合わせました。
手羽先は塩、こしょう、ガーリックパウダー、酒で味を付けてBroilで両面焼いた物。
めんつゆも手作りした。
久しぶりの昆布だし。
手作り出汁めちゃくちゃ美味しい
もっと頻繁に作ろうっと思いました。
年々和風な物を欲するようになって来た気がします。
まだ若いつもりでいるものの、身体は40歳。
小林麻央さんのニュースとか、周りの人の話とか聞いてずっと気がかりだった乳がん検診。
引越しとか諸々でなかなか行けなかったんだけど、やっと予約を取った。
特になにか症状がある訳ではないけれど、
自分でも触診をなんとなくしてみたり。
40歳(もうすぐ41だけど...)という年齢から、
)という年齢から、ずっと行かないとと思ってた。
何もなければ良し。なにかあれば早期発見&治療。
子供達のためにも、そして自分のためにも健康でありたいですからね。
あまり好きじゃない病院ですが？きちんと検診受けてこようと思います
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝