***今日の献立***
◇カルアピッグのパワーボウル
◇カルアピッグルンピア
ここの所忙しくて時間が足らない...
早朝に起きてるので、夕方どうしても眠くなる。
家事を夜と週末に切り替えてやりくり。
かろうじて料理はしてるものの、
ブログにもなかなか辿りつけず。
忙しい時はCrockpotが大活躍。
豚肉と塩、こしょうでスイッチオン。
5時間程放置しまして、肉がホロホロになりました。
肉汁は脂と灰汁をこす
綺麗にしてから、
ほぐした肉と合わせました。
これを具に、紫キャベツ、ケールなどちょっとヘルシーな具材と合わせて、チーズ、トマトなどとご飯に乗せてタコライスっぽい感じですが、カルアピッグ丼。
ヘルシーにケールいっぱい入れたから、
パワーボウルなんて呼んでみたりして（笑）
出来上がり
ケールはサラダだと子供達何も言わずに食べてくれる。
私も苦味や臭さは感じません。
そして翌日はルンピア。
フィリピンスタイルの春巻き。
刻んだ野菜とカルアピッグを巻きました。
日本の春巻きはあらかじめ具を調理するけど、
ルンピアはひき肉とか野菜をそのまま巻いて揚げるスタイルが多いと思います。
ひと手間省けて簡単です。
出来上がり
というカルアピッグのアレンジ2種でした。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
ハワイライフスタイルクラブさんにて連載中の
11月分が更新されています。
今月は"ライムシュリンプ"。
年末年始のホームパーティーなども多いシーズンにぴったりの簡単おつまみです。
ドレッシングを作って、茹でたエビと和えるだけというシンプルな工程。
前日に作り置きもしておけるのでおもてなしにも良いかと思います。
動画もありますので、見ていただければ嬉しいです
本日アメリカは中間選挙だそうです。
というわけで学校も休み。
なので私も休み。
そしてパパは
どんぶらこ、どんぶらこと出かけていきました。
どんぶらこ、どんぶらこと出かけていきました。置き土産のスモークリブを残して（笑）
今日はお友達が遊びに来てくれるので、
久しぶりに家でゆっくりしようと思います
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇ケールとクスクスのサラダ
◇Tri Tip ステーキ
11月に入って、ハワイも段々涼しい日が増えてきた。
風があって過ごしやすい。
この夏は家の中で熱中症になるのではと本気で思った我が家。
思い切ってクーラーを新しくしました。
夏場の暑さに耐えかねての大奮発。
しかし涼しくなって来て、今日はクーラーいらず
クーラー効果か、ワンコ達もちょっと動きが機敏になった（笑）
最近忙しくて料理が手抜きになりがち
週末位はって思うんですけど、
これまた出かけたりして時間がない。
ランチは外食でも、お金のかかる夕飯は頑張っておうちごはんで
パパがまた「どんぶらこ」な予定なので、
」な予定なので、またBBQグリルで肉を焼いてもらいました。
ibottaの$4オフのクーポンを使って買った「Tri Tip Steak」。
このステーキの付け合せはクスクスとケールのサラダ。
きゅうり、赤パプリカ、パセリ、オリーブ、ケールを具にして、
市販のクスクスを合わせます。
クスクスはいつものこれ。
お湯にスープの素を溶かしてクスクスを入れて、
火から下ろして蓋をして5分。
あっという間にできちゃいます。
出来たらフォークでほぐす。
刻んだ野菜に塩、こしょう、オリーブオイル、ライム汁を入れてなじませて、
粗熱を取ったクスクスと混ぜました。
冷やしてからいただきました。
薄く切ったステーキと盛って出来上がり
このTri Tip ステーキの焼き加減がパーフェクト。
そんでもってクスクスサラダが合う
自分で言っちゃうけど（笑）
お腹いっぱい食べたら急に一日の疲れが出たのか、めちゃくちゃ早く眠くなる...。
これ打ちながら既に瞼が重い。。。
クスクスサラダの説明もっと詳しくと思いましたが、
今日はもう眠気が限界なので、ここで失礼します。
おやすみなさい
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
「アー、ヨルゴハン オイシカッタヨネー」
◇とんこつラーメン
ハワイでも、サンディエゴでも大人気のとんこつラーメン。
我が家は横須賀にいた時にパパがハマりまして、
More'sの中にあったラーメン屋さんによく通いました。
くら寿司でもハマ寿司でもよく食べたなぁ。。。
サンディエゴでも何軒か試して、
ハワイでも先日1軒試したけれど、
なんだかちょっと物足りないんですよねぇ。
パパはテーブルに紅しょうがとニンニク、すりゴマとかおいてある、横須賀のお店のスタイルがいいって言って、先日紅しょうがを買ってました（笑）
紅しょうが買ってもラーメン買わないと意味無いので、
妻は気を利かせてとんこつラーメン買ってきました
ハワイで麺といえば、Sun Noodle。
このとんこつラーメンに、自家製煮豚を入れて。
昆布&芽乃舎の出汁、しょうゆなどで煮ました。
子供達は食べないけど、パパ用に煮卵。
本当は生ニンニクを潰して入れたかったらしいけど、あの潰すやつがないので、食べるラー油を添えてニンニクの香りを足しました。
横須賀行きたいなー。日本行きたいなー。
でも、Sun Noodleのとんこつラーメンも美味しかったです。
パパも満足したようで、
「アー、ヨルゴハン オイシカッタヨネー」と、寝る前に呟いてました（笑）
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇チキンの具沢山サラダ
◇チキンエンチラーダ風スープ
◇チキンケサディヤ
冷蔵庫に使いかけの食材がちょこちょこありました。
パスタに使ったトマトソース、
タコスで余ったトルティーヤ、
前日のサラダミックスにチーズ、
そしてこのアメリカ版サラダチキン。
私が日本にいた頃はコンビニで手軽に買える「サラダチキン」が流行ってるって、朝の情報番組でみました。まだ流行ってるかな？？
何しろ1年前の情報ですからね
ちなみにアメリカのはだいたい1口大にカットされてます。
このサラダチキンを使って3品作ってみました。
イメージはChili's風。
Chili'sはワイケレアウトレットにもあるレストランなので、旅行で来られる方にもお馴染みかと思います。
まずはトマトソースを使ったスープ。
トマトソースを温めて、サンドイッチ用のスライスチーズを細かくちぎって入れました。
チリパウダーと
メキシカンシーズニングを入れて、
少し水を入れて伸ばして、
塩、こしょうで味を整えて、サラダチキンを入れました。
サワークリーム、ベーコンビッツ、パセリとドリトス砕いて飾って出来上がり
お次はケサディヤ。
トルティーヤにチーズとチキンを乗せて、
ブラックペッパーをガリガリとかけて、
もう1枚トルティーヤを乗せて、
きつね色になるまで両面焼きました。
食べやすい大きさに切って、出来上がり
3品目はサラダ。
サラダチキンだから、サラダに使わないと（笑）
オリーブオイル、クレイジーソルトを合わせ、
トマトと玉ねぎ、茹でて冷ましたブロッコリーを入れて和えておきました。
昨日に引き続きケール入りのサラダ。
バルサミコ酢を煮詰めてシロップにして、
焼いたベーコン、サラダチキンと和えておいたブロッコリーとトマトをレタスに乗せて、
煮詰めたバルサミコ酢を回しかけて、出来上がり
こんな感じの「サラダチキンでchili's風3品」の献立。
これでちょこちょこ余ってた食材もだいぶ綺麗になりまして、次回の買い物の準備オッケー
サラダチキン、結構使える
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
***今日の献立***
◇シーフードトマトクリームパスタ
今日は久しぶりにお友達とランチ。
話に夢中で写真がありません...
ちょっと足を伸ばしてワイキキまで。
インターナショナルマーケットプレイスの変貌にたまげて帰って来た
くだらない話とか、食べた料理の感想述べたり、そこからおうちごはんへのアイデアを思いついたりと、私にとってはかなり貴重な時間であります。
そして今日はその後一人で用事があり出かけたところ、帰りがけに駐車場でめちゃ綺麗なレインボーが見えました。
ちょっと低い位置で写真だと小さく見えるけど、すごく綺麗でした。
帰り道のハイウェイでも後ろに大きなレインボーが鏡越しに見えまして、
雨が止んで、大きなレインボーが出るって、
とても今の私の感じている気持ちに似ていて、
なんだかやっぱりハワイには縁があるんだって、
勝手に思って清々しい気分になりました。
ハワイに戻ってこられて良かった
で、そんな気分も束の間の夜ご飯。
今日はランチしっかり食べちゃってお腹が空かずにこんだて考えるのに一苦労。
そして困った時のパスタです（笑）
冷凍のエビとあさりでトマトクリームパスタにしました。
まずはニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、
しんなりしたらcrushed tomatoの缶詰め投入。
Sweet Onion使ったので甘みは足さずに、
クレイジーソルトで味付け。
フライパンでエビを炒めて、火が通ったらお皿に取ります。
同じフライパンで冷凍あさりを解凍して、
これもお皿に取っておきました。
同じフライパンに白ワインとトマトソースを入れて
生クリームも入れて、
茹でたパスタを入れます。
ソースがよく絡まったらエビとあさりを戻し入れて
軽く和えました。出来上がり
本当はサラダでも添えたいところだけど、
ちょっとサボった（笑）
でも1皿でお腹いっぱい大満足
生クリームが凄くソースを濃厚にしてくれます。
最近忙しくてパスタ率高し。
またパスタ！?って、飽きられないように気をつけなくちゃ（笑）
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝