ハワイに帰って来てすぐにお友達から
「感謝祭どうするの？」って聞かれてて、
ちょうどオフもいただけたので、
ハワイを出る前は毎年一緒にお祝いしていたお友達家族を招待してサンクスギビングディナー。
去年はサンディエゴで従姉妹の家に呼んでもらったのでターキー焼かない年でしたが、
今年は張り切って焼きました。
私、このレシピでずっと作ってます。
皆さん塩水に漬けたり何日も前から味付けしたりする方多いですが、
私のレシピは前夜に味を付けておくだけ。
材料は、
塩
ブラックペッパー
poultry seasoning
ガーリックパウダー
オリーブオイル
ハーブ類(お好みで)
これでペーストを作って全体にからめます。
胸肉と皮の間に塗り混むのがポイント。
今年は皮と胸の間にSageの葉を挟んでみました。
アルミホイルで覆って一晩おいて、
よく朝そのまま325Fオーブンへ。
1時間後アルミホイルを取って、溶かしバターを塗って焼きます。
途中でバターを何度か塗りながら、
重さによりますが合計で3ー4時間焼きました。
焼きあがったらアルミホイルで覆って少し休ませました。
肉汁が出るので、それでグレイビーソースを作りました。
この方法で毎年作ってますが、
パサパサしない、しっとりなターキーになります。
お友達がハムやら、デビルドエッグ、パンプキンチーズケーキ、フルーツ&マシュマロディップなど、色々持ち寄ってくれて、豪華な食卓になりました。
忙しい&腹ペコのあまり写真撮る間もなく食べちゃったけど（笑）
写真に写ってないけど、グリーンビーンズキャセロール、スタッフィング、キャンディヤムなんかもあったんです。
お友達がパンプキンチーズケーキ持って来てくれたので、私は今年はアップルパイのみ。
去年サンディエゴに。いた時に行った「Julian」の街で食べたアップルクランブルパイが美味しくて、今年はクランブル作りました。
中身はいつものアップルパイと同じ。
カスタードも忘れずに。
上にシナモンを効かせたクランブルを乗せて、
バニラアイスクリームを添えて、いただきました。
クランブルがカリカリで美味しい。
これはパパが帰って来たら作ってあげようと思います
こんな感じのサンクスギビングデー。
締めにキッチンのgarbage disposalが詰まって、
旦那衆が直してくれて、更に水漏れをするっていうハプニングがあり、なんかワイワイとみんなでちょっとしたお祭り騒ぎ的な感じでした（笑）
原因はマッシュポテト作りを手伝ってくれた娘が流した大量のジャガイモの皮
翌日Lowesでパーツ買って来て簡単に治ったし、
それはそれでちょっとした思い出で、
きっと忘れないサンクスギビングになったと思います。
奥さんはとっても心配してたけど、理由はともあれ何か一緒にするって、ちょっとした絆が生まれるものです。
また来年も一緒に過ごせたらいいな。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
