***今日の献立***
◇ハムのホワイトシチュー
◇クスクスサラダ
アメリカのスーパーに売ってるまるごと
大きいハム。
たまに凄く安く売ってて、そういう時に買ってます。
今回も8パウンドの塊が$9くらい。
写真撮らなかったけれど、真空パックの塊で売ってます。
既に薄くスパイラルカットしてある物とそうでない物。
我が家は断然カットしていない物を選びます。
カットしてあると取り分けやすいけど、
焼き上がりがパサパサになる。
そして私はディジョンマスタード、ブラウンシュガー、はちみつを混ぜた物を塗って焼くのが好きです。
ジューシーなハムの塩気に、甘さとマスタードの香りが絡まって美味しい。
これはグレイズを塗ったところ。
ここから更に焼きました。
焼きたてはそのままいただきました。
マッシュポテトとサラダを合わせて。
翌日はチャーハンの具にしたり、
サンドイッチの具にしたり。
それでもまだ余ってるので、シチューの具にしました。
まずはオリーブオイル、バター、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒めました。
クレイジーソルトで軽く味付け。
ここに小麦粉、またはコーンスターチを入れます。
小麦粉大さじ1位に対して液体100ml位の感じ。
しかし目分量ですのであしからず。。。
小麦粉が良く混ざったら白ワイン少々、そして少しずつスープを入れます。
ちなみに今回はハムの肉汁と、骨で取ったスープを使いました。
ホワイトシチューなら牛乳で伸ばして、コンソメなどで味付けしてもいいと思います。
チキンストック、ベジタブルストックも美味しいです。
ここで生クリームを入れました。
とろみが付いたらハムを入れて
冷凍ブロッコリーの袋の下の方に溜まる壊れた小さな物を使いました。
ブロッコリーは温まればOk。
火を通し過ぎると色が悪くなります。
ハムの塩気でちょうど良かったですが、
足りなければ塩、こしょう、コンソメなどで調整。
出来上がり
パパと息子にはイタリアンのチャバッタブレッドで作ったガーリックブレッドを添えました。
冷凍で売ってる物を温めただけです。
私はガーリックブレッドが足りなかったので、
クスクスサラダを作りました。
グレープトマトとオニオン、パセリに塩、こしょう、オリーブオイルを絡めておいて、
市販のクスクスを作って合わせました。
後からルッコラを入れてサッと和えて出来上がりです。
インスタの方に写真載せたところ、
シチューの素なしのホワイトシチューの作り方のコメントして下さった方がいらっしゃったので、
参考にして頂けたらと思ってブログに書いてみました。
ところで....まだハム余ってます（笑）
さすがに飽きたので、冷蔵庫で保存中。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝