体に優しいレシピ

鮭のちゃんちゃん焼き

　訪問ありがとうございます　季節は、秋ですね先日、鮭のチャンチャン焼きをしました。旬の生鮭は最高ですね＜材料＞・鮭　3切れ・キャベツ　1/6個・玉葱　1/2個・葱　1/2本・生シイタケ　1P・しめじ　1/2P・にんにく1片A（味噌大匙2、みりん大さじ2、砂糖大匙1/2）＜作り方＞①野菜を大きめに切り、鮭に塩コショウをふっておきます。②フライパンに油をしき、にんにくを炒め、野菜を入れ上に鮭をおき蓋をして蒸し焼きにします。③Aの材料を合わせ、②の上にのせ、蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら完成です。とっても簡単で美味しい、秋のレシピですにほんブログ村

簡単ズボラで美容に良いレシピ～トマトと豚肉のハヤシライス

　訪問ありがとうございます　夏の終わりに、沢山実ったトマト。去年は冷凍しましたが、今年は美容の為にリコピンを沢山摂ろうと使い倒しました。沢山実ったトマトの大きい物を5～6個使ってハヤシライスを作りました水は、一切入れません。次は、牛肉で作りたいでも、お味は抜群です。ご飯なしで、ハヤシだけで食べたい位でした＜材料＞・豚肉200ｇ・トマト5～6個・玉葱1個・にんにく1片・ハヤシルー　3かけ＜作り方＞①豚肉、にんにく、トマト、玉葱を切り、炒めます。②①に火が通ったらルーを溶かして完成です野菜たっぷりでヘルシーで、美味しく、簡単リコピンがたっぷり摂れるのも嬉しいです生のトマトを贅沢に使ってお料理出来るのは、この時期ならではの贅沢ですねにほんブログ村

いっぱい実ったトマトで！美容に嬉しいトマトとイカのヘルシーカレー

　訪問ありがとうございます　夏の終わり位に、トマトが大量にとれて、冷凍保存も良いけど、今年は美容の為にトマトを使い倒しましたトマト大5～6個を使用してます。水は一切使用しないので、トマトの旨味が、また良いのです＜材料＞・トマト6個・玉葱1個・にんにく1片・つぼ抜きいか　1尾・カレールー　2かけ＜作り方＞①トマト、にんにく、玉葱、つぼ抜きいかを切り、フライパンで炒めます。②火が通ったら、ルーを溶かして完成ですとっても簡単でヘルシーで美味です。しかもリコピンたっぷりです生のトマトを贅沢に使えるところが嬉しいですこの時期にできる贅沢ですねにほんブログ村

ご飯がすすむ、ビーツ御膳

　訪問ありがとうございます　最近、いろいろなところで、ビーツを見かけるようになりました。ですが、ビーツをお料理に使うって意外とハードルが高そうです。最近の発見ですが、なかなかご飯に合うのがこれまた面白いひょっとしたら、身近な野菜になるかも知れませんね＜お品書＞・ビーツの葉のふりかけの雑穀ご飯・ビーツとたこのマリネどちらも、ご飯との相性抜群○ビーツの葉のふりかけは、ビーツの葉を1㎝位に切って、フライパンで炒め、醤油とみりん1：1に胡麻を加え、お好みでお砂糖や塩こしょうを加えます。○ビーツとたこのマリネは、茹でたビーツをスライスしオリーブオイル：酢を1：1に塩と黒コショウで和えます。ビーツが甘いので、お砂糖は不要です。たこと合わせましたが、お好みの物で合わせてみても良いですねお洋服につくと、なかなかとれないので、食べる時には注意しましょうにほんブログ村

簡単！えごまのにんにく醤油漬け

　訪問ありがとうございます　今年もえごまの葉の醤油漬けを作りました。今年は、去年より簡単に作りましたよ＜材料＞・エゴマの葉　10枚・にんにく　1片Ａ醤油　大さじ3Ａみりん　大さじ1Ａごま油　大さじ1＜作り方＞①エゴマの葉を洗い、水をきります。②ポリ袋ににんにくをすりおろし、Ａの材料を加えて混ぜます。③①をキッチンペーパーでふき、②に入れて振り、空気を抜いてクルクル巻いて口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かせます。美味しくなりますよーににほんブログ村

リブログ記事”いくらの醤油漬けに挑戦！！”

レンジで3分、おくらのだし浸し

　訪問ありがとうございます　道の駅でオクラを買って欲しいと主人に言われて、だし浸しをリクエストされました。でも、それってとっても簡単なんですレンチン2分で完成なんです＜材料＞・オクラ1PA顆粒だし　小さじ1A醤油　小さじ2Aみりん　小さじ2＜作り方＞①オクラを洗ってまな板の上で塩をふり、板摺します。②さっと洗ってタッパーに入れ、Aの材料をかけて振り振りしてレンジ600Ｗで2分で完成です。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませましょうにほんブログ村

ビーツの葉っぱは捨てないで！はまってしまう、ビーツの葉のふりかけ

　訪問ありがとうございます　ビーツの葉が手に入ったら是非、作ってみて下さいね。実も顔負けの美味しさです。　ビーツの葉で簡単ふりかけこんな感じです。＜材料＞・ビーツの葉　A醤油　小さじ2Aみりん小さじ2A砂糖　小さじ1/2・胡麻　少々・米油　適量＜作り方＞①ビーツの葉を1ｃｍ位に切ります。②フライパンに米油をしき、炒め、火が通ったらAの材料を入れ胡麻を加えて完成です簡単で赤い色も綺麗なので、お勧めのふりかけですご飯に混ぜ込んでおにぎりにしても美味。雑穀ご飯に混ぜ込むとこんな感じです主人がハマってしまう味でした。美味しい野菜をご馳走様でしたにほんブログ村

ビーツの調理法のポイント

　訪問ありがとうございます　ビーツは身近なお野菜となりつつありますが、調理法は浸透していないのが現状です。調理方は、まず、丸ごとドボンと茹でます2時間位弱火でコトコト放置しておけばOK！ポイントは・・・・塩も入れない！皮も剥かない！！これがコツです。箸が刺さったら茹で終了冷まして、皮を剥いて調理します。火傷と、お洋服につけないように気をつけましょう。お洋服につくと、なかなかとれません味は、甘味と独特のクセがあります。マリネにしてたこと合わせました。ご飯にもパンにも合います。お好みのサイズにカットしてサラダにしたり、マリネにしたり、そのまま食べてみてお好きにアレンジ可能ですよにほんブログ村

鶴沼道の駅～野菜直売所

　訪問ありがとうございます　連休のドライブを楽しみながら道の駅の直売所を巡る旅　今年も楽しめて嬉しいです。　道の駅鶴沼の野菜直売所。　珍しいお野菜がいっぱいあるのが嬉しいですいろいろあった中から、こちらを購入トマトは、真っ赤で甘かったですしいたけは、普段なかなか売っていない、大きい物を購入オリーブオイルで焼いて、醤油とみりんを1：1で味付けするとジューシーなステーキが楽しめますえごまは、にんにく醤油漬けにして、オクラはレンジでダシ浸しにしますレシピは、後日載せますね。道の駅では、普段の定番野菜以外の物を半分位買って楽しむようにしています。普段摂れない栄養が摂れるという利点がお夕食の楽しみも増えますよそれから、レジ袋は当たり前ですが、有料ですので、ご持参されるのも良いかと思います。にほんブログ村

道の駅の野菜直売所～芦別

　訪問ありがとうございます　せっかくの連休ですので、ドライブがてら道の駅の野菜直売所を巡りました。まずは、道の駅芦別でお買い物ビーツと黒豆、キャベツを購入他にもトマトや南瓜・・・・・、品揃え豊富でしたが、次もあるのでとりあえずここはこれまで。ビーツは、葉付きで売っているのが嬉しい新鮮な証拠ですね。葉っぱも食べられるんですよ。葉っぱを炒めたふりかけは、ご飯がすすむ最高の一品です。主人は、葉っぱの方が好きなんじゃないかと思う程お気に入りです。レシピは、後日のせさせて頂きますそれから、レジ袋は有料になります。今は当然ですよね。持参されると良いかも知れません。にほんブログ村

むき甘栗で、簡単栗ごはん

　訪問ありがとうございます　今日は、コンビニ材料で簡単に作れる栗ごはんです。なかなかのクオリティーです＜材料＞・米　3合・むき甘栗1P・酒　大さじ1・水　600ｃｃA（胡麻・塩～適量）＜作り方＞①米を研ぎ、水を入れ30分以上浸水させます。②①に酒とむき甘栗を加えます。③炊きます④炊き上がったら盛り付けて胡麻と塩を振りますいっただきま～す栗が入っているだけで、ご飯ってこんなに美味しくなるんです。って、感じのご飯です。とっても簡単で、お勧めですよにほんブログ村

美味しいおはぎの作り方

　訪問ありがとうございます。　何度もおはぎ作りをして、美味しくできたのでレシピをのせてみました。　＜材料＞・もち米　2合（300ｇ）・水　420ｇ・塩　1ｇ・お好みのあん約800ｇ～1㎏＜作り方＞①もち米を研ぎ、水をきり分量分の水を入れ3時間浸水します。②①に塩を混ぜ炊きます。　こしあん3個と粒あん15個作りました。　（もち米2合で40ｇのご飯玉が18個作れます。）　あん45ｇに、ご飯（もち米）炊き上がり40ｇを巻きました。この量だと全体にあんが巻けました。　利用者様の教室で作って喜んで頂けて嬉しかったのですが、職員から家で作ってみますと言われた時、更に嬉しくて、研究したレシピをのせてみましたにほんブログ村

ぶどうの冷凍保存法

　訪問ありがとうございますぶどうを沢山頂いたのですが、忙しくて食べる暇がなく、他に食べる物もいっぱいあるので、食べられそうにない・・・秋というのはツミな季節です。でも、大丈夫ぶどうは冷凍保存できるんです。まずは洗って水をきります。実の近くの枝の部分を少し残して切ります。手前のような実の割れているものは捨てます。キッチンペーパーで水気をふいて・・・・保存袋に入れて冷凍保存します。サラダにちょっと入れてみても可愛いぶどうが食べきれない時には、試してみてねにほんブログ村

鮭のあらで自家製ツナ

　秋になり、鮭の美味しいシーズンとなりました。　私は、鮭が大好きで、サーモンのお寿司や、焼き魚、全て大好きです。　そして、家計に優しい鮭のあらは、我が家の定番食材となりつつあります。　　まづは、買ってきたての物の中から、身の多い物を4～5切程度取り、鍋に入れ、オリーブオイルにニンニク、ローズマリー、塩、黒こしょうを加えます。　ちょっと素敵に盛り付けると素敵な一皿になります。　残りのアラは、石狩汁にします。　どちらも美味ですよ(*^▽^*)　　にほんブログ村

ビーツの揚げないコロッケ風

　先日、ビーツのお料理を習って、早速、我が家でも作ろうと、ビーツのコロッケに・・・・。っと言いたいところではありますが、ビーツのコロッケ風で(・・;)　だって、とっても忙しいんだもん。　コロッケは、今度、時間のある時に作ってあげたいです(^－^)鮮やかなビーツの色ですよね。栄養たっぷりな色です(＾◇＾)○ビーツの揚げないコロッケ風ビーツ1/4ジャガイモ250ｇ塩こょう　適量パン粉　適量チーズ　５０ｇオリーブオイル適量ビーツ、ジャガイモを下茹でし、潰し、ビーツはすりおろします。芋を潰してビーツと和えます。器にしき詰め、チーズを挟みます。オリーブオイルをパン粉に加えて衣を作ります。オーブントースターで5分位焼いたら完成です(^_-)-☆にほんブログ村

食後高血糖の改善・予防の食事～カレー編

　訪問ありがとうございます　食後高血糖って、食後に血糖値が急上昇する事を言います。　食後1時間、2時間時点で血糖値が140ｍｇ/ｄｌより高い人は食後高血糖の診断を受けます。　　予防策として、油やタンパク質の多い食事を先に食べ、ご飯等の糖質を後に食べるという食べる順の工夫をし、ご飯を少し控えめに。ご飯は繊切キャベツです。キャベツに、野菜カレーをかけて1杯目。2杯目に追い飯を控えめに・・・・。カレーはご飯を食べ過ぎてしまうので、こんな食べた方も食後高血糖予防の一つかとも思います。　にほんブログ村

無駄なし！ピーマンとパプリカ保存法

　訪問ありがとうございます。　パプリカの保存法です。　洗って、水をきり、好みの大きさに切り、袋に入れて冷凍保存すればOKこんな感じです。このまま冷凍して使いたい分だけ凍ったまま料理します。いろいろなお料理に使えて重宝しますよにほんブログ村

人参ラぺ、皮を剥かずに、栄養を摂ろう！

　　訪問ありがとうございますこの時期、喉の粘膜を強くして、風邪予防！βカロテンのお力を頂きたく、人参のラぺを大量に作りました。ポイントは、皮を剥かずに使う事！人参は、皮の近くにβカロテンが多く含まれています。ですので、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです(^_-)-☆旬の秋人参をスーパーで購入！！美味しい人参をいっぱい食べて元気にのりきりたいところ・・・人参１袋文・・・5日以内にペロリといただきますよ(^.^)人参を選ぶポイント♪①オレンジ色が濃いもの（βｶﾛﾃﾝが豊富）②肌がきれいでなめらかでひげがないもの（ひげが多い事は過熟の目安にも・・）③芯が細いもの（芯の部分が少ないので柔らかい肉質の部分が多い）④切り口は黒ずんでいないものが採りたてで新鮮な証拠にんじんラぺの作り方(^O^)／材料にんじん3本、塩小匙1、A（オリーブオイル大匙２、レモン汁大匙１、はちみつ大匙1/2）作り方①人参はきれいに洗い、皮を剥かずに千切りします。②①に塩をふり、10分以上おきます。③②の水分をしぼり、Aを和えます。あればパセリも和えます。にほんブログ村

ビーツのオーブン焼きとスイートポテト

　訪問ありがとうございます　スイートポテトとビーツを丸ごとオーブンで焼いて、時短で、デザートと副菜を作ってみました(#^.^#)ビーツも大きさによりますが、大きなビーツは、180℃40分+20分焼けるのにかかりました。　まずは、ビーツとサツマイモをホイルに包んで180℃40分で加熱。串がささる位柔らかくなったら、サツマイモは温かいうちに半分に切って中をくり抜き、潰し、砂糖、バター、生ｸﾘｰﾑ、牛乳で鍋でねり混ぜます。お好みでシナモンを加え、中に詰めて、卵黄を塗り、再びオーブン180℃20分で焼き上げ。ビーツも硬めだったら一緒に入れて、もう少し火を通します。　焼きあがりにはちみつを塗り、完成です(^_-)-☆　サツマイモは、オーブンで焼くと甘味が強く感じられます。スイートポテトの時は、時間はかかりますが、レンジよりはオーブンがお勧めです。それでは、いただききます(^^♪にほんブログ村