【夜レッスン料理の基礎2☆ジャガイモを熱いうちにつぶす訳☆ビーフコロッケ】
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
今日もエッセンスブログにお越しくださって
ありがとうございます。
ライン@始めました。
友達追加お願い致します！
◇料理の基礎3コース６回シリーズの詳細→☆☆
仕事帰りのOL さんが
習える夜コースレッスンにて
ビーフコロッケ作りました！
じゃがいもは熱いうちに
つぶすほうが、
美味しく仕上がります。
じゃがいものでんぷん質を包む
ペクチン層は
熱いうちは弾力性があります。
だから
熱いうちにつぶすと
でんぷん質の粒が壊れず、
ホクホクした食感で美味しく！
冷めてからつぶすと、
水分を吸収して粘り気がでて、
でんぷんが糊状になり
残念なマッシュポテトに😵
こうなると味はイマイチで
破裂しやすくなっうんですね〜
「😆手作りコロッケはやっぱ違う！」
嬉しい声が聞けました。
サラダは手作りドレッシング、
お野菜たっぷり
ミネストローネ、
コロッケの余った衣で
チーズボール
無駄なくおつまみに！
1月の基礎コースの
お年玉
🍓苺のミニパフェも
大好評開催中。
ご参加ありがとうございました。
2〜4人で夜レッスン
時々開催中
ご興味ある方は
お問い合わせくださいませ(^^)
＃料理の基礎 #手作りコロッケは旨い #野菜の性質を知る #野菜ソムリエ料理教室 #山梨料理教室
本文
#野菜ソムリエ料理教室 #山梨料理教室 #資格が取れる教室 #山梨飾り巻き寿司教室 #食育インストラクター推進校
ライン@始めました。
友達追加お願い致します