東京會舘のお料理教室で、コキールを作りました。

●　東京會舘のお料理教室で、コキールを作りました。

こんにちは。久保佳世子です。

今年の４月から東京會舘のお料理教室と、５月からワイン教室に通っています。

ワイン教室については、またお書きします。

先日コキールとオクラのスープを作りました。



コキールは、ベシャメルソースを使用します。

カンタンに言えばグラタンに似ています。

マッシュポテトをつぶして、絞り袋に入れてから絞って、器の周囲を飾ります。

中にはお魚も入っているんですよ。

一流シェフから習うお料理教室は、私にとって気分転換です。

東京會舘のお料理教室では、塩小さじ１などという、表記はありません。味を確かめながら、作っていきます。

接遇とも似ているなと思います。

マニュアルを超えた接遇を実践するには、状況に応じて臨機応変な応対が、出来ることが大事です。

その為には、やはり基本マナーを身に付けることです。

基本が出来ると応用力も養われます。

一流シェフからお料理以外のおもてなしの心も学べます。

中には地方から、わざわざこのお料理教室に通っている方もいらっしゃいます。

東京に居ると、一流に触れられるチャンスも多く幸せを感じます。

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