イタリアンショートケーキ風チーズタルト2023年版
平成元年からクリスマスケーキを作り続け、
令和元年に開放され、市販品を買いましたが、
家族の要望も有り、令和２年から再開。
今回で３４個目と成ります。
歴代のは下記ブログのリンクや、毎年このネタでUPしているので、
銀塩カメラ時代の画像も有ります。
２０２２年 トリプルチーズケーキ
２０２１年 ショートケーキ
２０２０年 長男製作
２０１９年 市販品購入
２０１８年 作り納め３種
２０１７年 苺ショート＆レアチーズ
２０１６年 ビュッシュ・ド・ノエル（レアチーズ台）
２０１５年 苺ムース・チョココーティング
２０１４年 レモンケーキ
２０１３年 スウィーティーマロン
２０１２年 スフレ
２０１１年 チーズ３（５層）
２０１０年 1990年（２回目）からの１５個記載（銀塩カメラ画像）
昨夜の夕食後、タルト生地をこね１時間寝かせてからの画像に成ります。
生地を敷き、チーズタルトを・・・
焼きます。
40分以上焼くので、洗い物を済ませ台所を消灯。
オーブンの明かりがクリスマスムードを高めます。
ふっくら焼けて来ましたが、急冷させないように注意。
本日、午前中から着手です。
時間が無かった時用に買ってあった４号スポンジを使います。
４枚にスライス。
後ろに昼食用のパスタが見切ってますが、
メイプルとラムダーク、ストロベリーエッセンスで、
シロップを作ります。
生クリーム（乳脂肪分47%）をホイップさせるので、
暖房の効いたリビングから、廊下に出て作業です。
少し硬めに成ってしまいました。
勝手口横の複合機に載せたノートPCの上で、
ケーキをデコして行きます（＾＾
スポンジにシロップを塗り・・・
クリームとスライス苺。
４段から・・・
コーティング。
夕方まで冷蔵庫で寝かせてスポンジをしっとりさせます。
夕飯はいつもの鶏料理と白ワイン
（オッペンハイマー・クルーテンブルネン・シュペトレーゼの2022年）
肉は塩と白胡椒だけですが、焼いた時に出るコラーゲンたっぷりの
肉汁を使って、即席ソースを作りました。
夕食後、ケーキカット。
台のタルトが重いので、薄くカットしても倒れません。
手作りコーヒーカップで手作りケーキ。
ホイップは記載量の1.2倍砂糖を入れましたが、やっぱり甘さ控えめでした。
妻は丁度良かったようで、家族間でも好みが分かれるので難しい所です。
何度作っても、満足の行く物は出来ません。
母はチョコレートケーキに難色を・・・
次男はマロンケーキの栗が苦手で・・・
妻は、ケーキにフルーツが苦手・・・
又１年、シンキングタイムに成ります。
姉にLineすると返信が・・・
シュトレンが息子からのプレゼントだそうです。
結構高価なんですよね。