本格メキシコ料理 メニュー
Menudo メヌード
ピリ辛！メキシコの牛モツ煮込み
Pozole blanco ポソレ
ジャイアントコーンとチキンのあっさりスープ粥風
Tamales oxaqueños タマレス
バナナの葉に包まれたメキシコ版ちまき！
Sopes ソペス（チキンかチョリソ）
手のひらサイズ！厚焼きトルティーヤの上にプチサラダ！
Enchiladas エンチラーダス
チキンを包んだトルティーヤの上にサルサたっぷり！
Salsa roja 赤トマトサルサ
salsa verde 緑トマトサルサ
enfrijoladas 豆ソース。オアハカ州風
Tacos タコス
Chorizo con papas自家製チョリソとポテトのタコス
プレミアムマルガリータ
**************
メキシコ人曰く：マルガリータと言えば、やっぱりレポサドでしょ。Un Mexicano dice: hablar de Margaritas es hablar de tequila reposado. 一歩先へ行く人へ。オトナ流マルガリータをどうぞ。 メキシコ流ドンはレポサド－１００％アガベのマルガリータに限る。 オトナの味は経験しないとわからない。 定番マルガリータだからこそ、本場の味を！ オトナのマルガリータはレポサド。これぞ、メキシコ貴族。 テキーラの再発見は、プレミアムマルガリータの中に。Descubre la segunda cara del Tequila en una Margarita.
*****************************
プレミアムマルガリータ Premium Margarita
１００％アガベのプレミアムテキーラ•レポサドがベースのマルガリータ。
レポサドならではのアロマと深みは、味わってみないとわからない。
***************************************
1800 Reposado ¥
(ミルオチョシエントス•レポサド）
Herradura Reposado ¥1200
（エラドゥーラ•レポサド）
Cazadores Reposado ¥1300
(カサドーレス•レポサド）
Don Julio Reposado ¥1500
（ドンフリオ•レポサド）
ROBERTOバーテンのサンセットバー カクテル
ROBERTOバーテンのサンセットバー カクテル発売開始
Apple martini アップルマティーニ
ウォッカ、サワーアップルパッカー(Sour apple pucker)
Planters punch プランターズパンチ
ラム、オレンジJ、パインアップルJ、ライムJ、グレナデンシロップ
アカプルコの絶景を一望できる５つ星リゾートのラスブリサス•アカプルコ。ピンクと白を基調としたかわいらしいホテルは、とってもロマンティック！ホテルの丘のてっぺんにある『サンセット•バー』では、アカプルコで一番美しい日の入りが美味しいカクテルと共に楽しめます。
ドンブランコでは、この『サンセット•バー』の味を特別にご提供！ラスブリサスの名バーテンダー•GOYOから受け継いだ極秘レシピをGOYOの弟子•ROBEがシェイク！シェイク！します！
gelatina de mosaico
メキシコのスイーツといえば、
フランといわれるプリンを思い浮かべる方も多いかと思います。
が、実は、メキシコはかなりのゼリー社会でもあります。
その中でも、格調が高いのが、gelatina de mosaicoと呼ばれるゼリー。
日本語でよく使われるモザイクとは、意味が異なり、
タイルばりやステンドグラスのように、
様々な色合いのものがちりばめられているという意味です。
ですので、その名の通り、
カラフルなゼリーキューブが、
ミルクベースのゼリーの中にちりばめられているかわいらしいゼリーです。
現地では、家庭料理として、または、スーパーや、街頭でも色々なカタチでこのゼリーを目にします。
たかがゼリーですが、カラフルなゼリーを作ってから、ベースのぜりーと一緒に型に入れるので、
結構手間と時間のかかるデザートです。
ドンブランコでは、美味しいメキシコ料理でふくれたお腹にもやさしいサイズで、
見た目でも、味でも癒される手作りで、ご提供いたします！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
写真：
モザイク調のステンドグラス（カフェデタクバ）
家庭料理のモザイクゼリー
スーパーでのモザイクゼリー
パーティーサイズのモザイクゼリー
ドンブランコでのモザイクゼリー
ドンブランコの食べ歩きーテキサス／隠れ家編
アメリカ国内でも、数有る、本格的メキシコ料理レストラン（というより、大衆食堂！？）
大体は、メキシコからの移民の人々が、
同胞のためにそういうレストランを開いているのが、ほとんどです。
が、中でも、評判の良い所は、口コミで広がります。
例えば、ここ、Taqueria Guanajuato（タケリーア•グアナフアト）！
立地としては、大学のある田舎町のダウンタウンから比較的に近く、
メキシコ系移民のコミュニティーと学生街にあります。
今から３－４年前は、通称：小屋 でしたが、
今回、訪れてみると、ちゃんとしたタケリーア（大衆食堂）になっていました。
３０分の滞在時間で、
メキシコ系土木ワーカー、
白人ブルーカラーワーカー、
スペイン語のクラスを取っているであろう大学生集団、
そして、
アジア人女子の私たち、
と、様々な客層が！
今回は、定番のタコス アル パストール と タコス デ チョリソを注文。
おまけに、陽気そうなメキシコ人のおじさまがたのお写真も撮らせていただきました。
アメリカ各地では、こういった人気の大衆食堂がところどころにありますが、
旅行者ですと、なかなかみつけることができませんよね。
そんなときには、地元民に聞いてみるか、運に任せて見つけた穴場で食べてみましょう。
または、地元のメキシコ系移民がたくさん出入りしている所は、
美味しい確率が高いです。
最近は、お店自体がホームページなど持っていなくても、
さすがネット先進国のアメリカだけあって、SMSサイトでもそういう穴場のお店情報が手に入るかも。
こんなところまで、足を運ぶことは少ないかと思いますが、
一応、住所をのせておきます。
Taqueria Guanajuato
1017 E Mckinney Street
Denton, TX 76209-4423
ドンブランコの食べ歩き ダラス編③
ダラスの若者に大人気のChuy's！
ダウンタウンで有名なレストラン通りにあります。
普段は混んでいて、ざわざわしているそうですが、
ちょうど、ハロウィーンと重なり、比較的静かな夜でした。
Chuy'sは、テキサス州の州都のオースティンから始まったレストランなのですが、
独特な、内装に遊び心が満載で、大きなレストラン中を歩き回りたくなるような雰囲気です。
どこのChuy'sへ行っても、何故か、必ず、エルビスがいるというTEX-MEXレストラン。
Chuy'sでは、がっつりTEX-MEXの定番のブリトーと、通称タコサラダをオーダー。
TEX-MEXのブリトーはセブンイレブンのブリトーとは全く違った一品！
その名も、"BIG AS YO' FACE" BURRITO （君の顔ぐらいビッグなブリトー）
ずっしりとしたブリトーの中は、フリホーレスとお肉がぎっしり！
そして、つけあわせに、さらにライスとフリホーレス（豆）。。。
タコサラダは、小麦粉トルティーヤを揚げて作った器の中にサラダが。
今回は、ドレッシングをサイドで注文してみました。
日本では、サラダは付け合わせでオーダーすることが多いかと思いますが、
アメリカでは、サラダも主食的にオーダーするので、サラダと言えど、でかい！
お腹もふくれたところで、エルビスに投げキッスをして帰路へ。
http://www.chuys.com/#/home
（Chuy's ホームページ英語のみ）
世界の美味しい飲み物ＢＥＳＴ５０
テキーラは３１位か・・・
1位:水（全世界）
2位:コカ・コーラ（アメリカ）
3位:コーヒー（エチオピア）
4位:ビール（全世界）
5位:茶（全世界）
6位:竜眼水（マレーシア）
7位:オレンジジュース（アメリカ）
8位:赤ワイン（全世界）
9位:ジントニック（イングランド）
10位:マシュマロの入ったホットココア（アメリカ）
11位:サングリア（スペイン）
12位:スイカのフルーツポンチ（全世界）
13位:クールエイド（アメリカ）
14位:パスティス（フランス）
15位:日本酒（日本）
16位:ホテルのミニバーの飲み物
17位:レモネード（エジプト）
18位:白ワイン（全世界）
19位エス・クラバ・ムダ（インドネシア）
20位:セックス・オン・ザ・ビーチ（アメリカ）
21位:エッグノッグ（イギリス）
22位:ゲータレード（アメリカ）
23位:牛乳（全世界）
24位:ラク（トルコ）
25位:台湾茶（台湾）
26位:アイリッシュ・カー・ボム（アメリカ）
27位:タイのアイスティー（タイ）
28位:チョコレートミルクセーキ（アメリカ）
29位:カイピリーニャ（ブラジル）
30位:炭酸水（全世界）
31位:テキーラ（メキシコ）
32位:ベイリーズ・オリジナル・アイリッシュ・クリーム（アイルランド）
33位:キャロットジュース（全世界）
34位:シャンパン（フランス）
35位:エルバ・マテ茶（南アフリカ）
36位:マティーニ（アメリカ）
37位:サイダー（イングランド）
38位:モヒート（キューバ）
39位:スコッチウイスキー（スコットランド）
40位:ココナッツ水（全世界）
41位:ラクシ（ネパール）
42位:シークヮーサー・ジュース（日本）
43位:ファンタ（ドイツ）
44位:スジョンガ（韓国）
45位:チェンドル（インドネシア）
46位:ピニャ・コラーダ（プエルトリコ）
47位:ギネスビール（アイルランド）
48位:ヤクルト（日本）
49位:レッドブル（オーストリア）
50位:マンゴーラッシー（インド）
ＣＮＮ ＧＯの世界のおいしい飲み物ベスト50と題する記事より
ドンブランコの食べ歩きーダラス編②
テキサス州ダラス近郊で本格的なメキシコ料理を食べたい！
という方におすすめなのが、こちら。
Cuquita's （クキータス）！！
ダラス／フォートワース国際空港からも比較的近くにある、
リチャードソンという町にあります。
地元のメキシコ人にも大人気で、でも英語はちゃんと通じるというレストランです。
メキシコらしさが溢れる内装がとってもかわいいレストランです。
今回のメニューは。。。
チョリソ入りチラキレス
メキシコ風ファヒータス
そして、お米でできているオルチャッタジュース！
クキータスのメニューの中の一押しは、
チレ レジェノ （ピーマンの肉とチーズ詰め）です。
今回は、お勉強も兼ねて、
いつもとは違ったものを頼んでみましたが、
何度も足を運びたくなるレストランの一つです。
出張や旅行でダラスへ立ち寄ったときに是非どうぞ！！
Cuquita's Restaurant
8076 Spring Valley Rd
Dallas, TX 75240
214-575-3188