みょうがのさわやかな香りと
バルサミコ酢のやわらかい酸味で
さっぱりと食べられます。
お醤油ではなくお味噌を使っています。
お味噌とごまの香りを楽しめます。
【 材 料 】（2人分）
●オクラ 5～6本
●みょうが 4～5本
●調味料
★味噌 小さじ1/2強
★白すりごま 小さじ2
★バルサミコ酢（白） 大さじ1
【 作り方 】
① オクラは、ゆでて一口大に切る。
② みょうがは、千切りにする。
③ 調味料を合わせて①②を入れて和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 33kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 1.3g
塩分 0.3g
カリウム 147mg
食物繊維 2.3g
長葱と生姜の香味を味わう
お醤油控えめのソースです。
バルサミコ酢の自然な甘さで
お砂糖は使っていません。
お酢を使うより
酸味が抑えられてやさしいお味です。
暑いので、薄切りのお肉で加熱時間を短縮。
お肉は、ソースに漬け込んでもOK！
香味ソースは
冷奴、カリカリに焼いた厚揚げ
揚げなす、焼きなす、蒸し鶏と合わせても。
野菜料理や主菜に使える万能ソースです。
このソースに使う材料を
あれも入れよう、これも入れようと考えていた時
生産者の方とお話したことを思い出しました。
生の野菜は、味がしっかりするよね！
（野菜そのものの味を感じる）
・・・長葱と生姜だけでいいかな。
味付けで迷った時は、シンプルに考えよう。
味覚の感受性を高めていきましょう。
毎月17日は、減塩の日。
皆様の適塩生活を応援しております。
【 材 料 】（2人分）
●豚もも肉（スライス） 200g
★こしょう 適量
★小麦粉 小さじ2
★油 小さじ1/2
●長葱 1/2本
●生姜 小1片
●レタス 2～3枚
●調味料
★バルサミコ酢（白） 大さじ2
★醤油 大さじ1/2
★ごま油 小さじ1/2
【 作り方 】
① 豚もも肉は、食べやすい大きさに切る。
こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
油を入れたフライパンで焼く。
② 長葱と生姜は、みじん切りにする。
③ 調味料を合わせて、②を入れる。
④ お皿にレタスを並べて、①をのせる。
⑤ ③をかけて完成。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 214kcal
たんぱく質 22.7g
脂質 10.1g
塩分 0.7g
カリウム 510mg
食物繊維 1.0g
和がよく合うえのきですが
チーズを使った簡単なひと品。
特別な技術は不要です。
加熱して溶けた粉チーズが
えのきをまとめてくれます。
短く切って、一口大に作ってもOK!
しその葉の香りがさわやか。
シャキシャキ食感のえのきをじっくり味わえます。
【 材 料 】（2人分）
●えのき 200g
●しその葉 2～3枚
●調味料
★ごま油 小さじ1
★粉チーズ 大さじ1.5
★こしょう 適量
【 作り方 】
① えのきは、根を切り落とし手で裂く。
② ①にこしょうと粉チーズをふる。
③ フライパンに、ごま油を入れて加熱し
②を入れ、両面をこんがりと焼く。
④ 器に盛り、千切りにしたしその葉を飾る。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 71kcal
たんぱく質 4.5g
脂質 3.4g
塩分 0.2g
カリウム 351mg
食物繊維 4.0g
久々に切り干し大根料理。
価格が安定していた切り干し大根ですが
今では高級食材、値段にびっくりです。
暑いので火を使いたくないのですが
さっと湯通ししています。
湯通しせずに戻してそのまま調理しても大丈夫です。
作り置きにも丁度良い野菜料理です。
【 材 料 】（2人分）
●切り干し大根（乾燥） 10g
●きゅうり 1/2本
●調味料
★醤油 小さじ1
★練りわさび 小さじ1
【 作り方 】
① 切り干し大根は、水で戻いして軽く湯通しする。
② きゅうりは、千切りにする。
③ 調味料を合わせて、①②を和える。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 24kcal
たんぱく質 1.0g
脂質 0.3g
塩分 0.6g
カリウム 232mg
食物繊維 1.3g
最近よく目にするズッキーニ。
軽く炒めてサクサク食感。
見た目はきゅうり？
料理名を見ないとズッキーニとわからないかもしれません。
きゅうりも軽く炒めて食べるとおいしいです。
【 材 料 】（2人分）
●ズッキーニ 1/2本
●調味料
★ごま油 小さじ1
★醤油 小さじ1
★みりん 小さじ1
★一味唐辛子 適量
【 作り方 】
① ズッキーニは、一口大の乱切りにする。
② ごま油で軽く炒めて、調味料で味付けする。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 40kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 2.1g
塩分 0.4g
カリウム 255mg
