秋鮭ときのこがおいしい季節。
秋の食材を使ったムニエルです。
今日は、減塩の日ですので
適塩に近づくレシピをご紹介します。
鮭にお塩を振りたいところですが
ソースを付けていただくので
下味はこしょうだけです。
下味が控えめなので
脂質が多いクリームチーズを使って
ソースは濃厚に。
油分を活用です。
下味をつけてソースもかけると
塩分が多くなりがちです。
どちらかを控えめにすることで
適塩に近づくことができます。
塩分が気になる方は
少しずつ慣れていきましょう。
濃厚＋カレー粉の香りと辛み
セロリがシャリシャリ食感のソース。
お試しください。
鮭のムニエルクリームチーズソース
【 材 料 】（2人分）
●鮭 2切れ
★こしょう 適量
★小麦粉 適量
●椎茸 4～5個
★油 大さじ1/2
●セロリ 5cm程
●にんにく 少量
●調味料
★クリームチーズ 個包装1個
★無糖ヨーグルト 大さじ1
★カレー粉 適量
★塩 ふたつまみ
【 作り方 】
① 鮭に、こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす。
② 椎茸は、食べやすい大きさに切る。
③ フライパンに、油を入れて①を焼く。
②を入れて一緒に加熱する。
④ セロリは、みじん切りにする。
にんにくは、すりおろす。
⑤ クリームチーズを常温に戻し柔らかくする。
無糖ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
③とカレー粉、塩を加える。
⑥ お皿に③を盛り、⑤をかける。
【 栄養成分 】（1人分）
エネルギー 198kcal
たんぱく質 24.5g
脂質 10.2g
塩分 0.8g
カリウム 490mg