もやしときゅうりのナムル
今日はもやしときゅうりで簡単和え物です。
本当は梅干とみりん醤油あたりで和えたのが希望でしたが、
パパさんの希望に沿いました。
娘はなぜかきゅうりともやしが大好きなので、
にんにくと生姜、ごま油抜きで和えたら気に入ったようでした。
材料： ( 2人分 )
もやし 半袋
きゅうり １本
白ゴマ 適量
●にんにく １片
●生姜 1/2片
●酢 大さじ１
●醤油 小さじ1/2
●ごま油 小さじ1/2
●塩 少々
●砂糖 ひとつまみ
1 もやしはヒゲをとり、熱湯でさっと茹でる。ざるにとり、冷ます。
2 きゅうりは太目の千切りにする。にんにく生姜はすりおろす。
3 １と２を●で和えて、白ゴマをふる。
餃子鍋
餃子をこよなく愛する娘がとても美味しそうに食べていました。
特にスープが気に入ったようで何度も何度もおかわり（＾＾）
もやしもシャキシャキでスナックでも食べるかのように
指でつまんでいい音をたてながら食べていました。
主人はポン酢で、私は黒酢にラー油をたらしてスープで少し薄めて食べました。
野菜たくさんは鍋の特典ですね。
おうちの冷凍餃子でおてがる鍋を。
ベースをシンプルにすれば、大人はキムチを添えたりアレンジ自在です。
材料： ( 2人分 )
餃子 １６個（好みで増やして）
白菜 大きい葉６枚
長ネギ ２本
もやし 半袋
にら １把
中華スープ 水カップ２＋味覇大さじ1
塩 小さじ１
胡椒 少々
醤油 少々
好みのタレ ポン酢や黒酢がおすすめ
手順：
1 中華スープを沸かす。野菜を適当なサイズに切っておく（白菜は芯と葉に分けて）。もやしは根をとっておく。
2 １に餃子を加え沸いてきたら、白菜の芯を加える。
3 白菜の芯が柔らかくなってきたら、他の野菜を上からのせてフタをする。
4 お好みのタレをつけてできあがり。
↓ 愛用の品です☆大人数の鍋をやるのにもってこい！保温性も高いです！
Le Creuset ココット・ロンド 24cm チェリーレッド
うちのチャーハン
昨日のお昼は娘の大好きなチャーハンを作りました。
やっぱり小さな子どもはシンプルな味が好きですね！
このチャーハンはたくさんできてしまったので、夕飯に残っていたチャーハンをあげたのですが、
味も変わらず、美味しそうに食べていました。
マヨネーズが入っていると味が落ちにくいように思います。
シンプル系チャーハンです。油は一切使わず、代わりにマヨネーズを使います。
マヨネーズだとうまみが強くなっておいしいです。
お米もピカピカで仕上がりました。
材料： ( 2人分 )
温かいご飯 茶碗２杯分
卵 ２個
ひき肉（今回は豚） １００ｇ
ネギ １本（細め）
鶏がらスープの素 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２
醤油 小さじ２
塩 マヨの塩分と相談して適宜
胡椒 少々
手順：
1 ネギは小口ぎり、ひき肉は醤油の半量で下味をつける。
2 フライパンか中華鍋を強火で熱する。マヨネーズをいれ、少し溶けてきたらネギをいれ、香りが出てくるまで炒める。
3 ひき肉も加え、さらに炒める（少しカタマリが残るようにいためると美味しいです）。
4 肉の色が変わってきたら、温かいご飯を加え、さらに炒め。
5 わりほぐした卵を全体に流しいれ、大きく鍋を振って混ぜる。
6 塩、胡椒で味を調え、醤油の残りを鍋はだから加えて一気にあおる。
ツナと長ネギのぺペロンチーノ
ココ２～３週間の人気ランチメニューです。
長ネギって何本か絶対といっていいほどあるので、手軽でついつい作ってしまいます。
長ネギをややじっくり炒めると甘みが出てとても美味です。
長ネギをたっぷり使った簡単パスタ。
ぺペロンチーノのバリエーションとして作ってみました。
材料： ( 2人分 )
スパゲッティ ２００ｇ
ツナ缶 小１缶
長ネギ １～２本（太さにもよりますが目安として）
タカの爪 １本
にんにく １片
塩 小さじ１くらい
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１
手順：
1 スパゲッティはたっぷりの水に多めの塩を入れてゆでる（目安の時間より１分ほど早めに上げる）
2 タカの爪は小口ぎりに（辛いのが苦手なら切らずにそのまま）。にんにくはみじん切りにしておく。
3 長ネギを斜めに５ｍｍ幅くらいで切っておく。
4 フライパンにオリーブオイルを熱し、２の香りが出るまでいためてから、３を追加して炒める。
5 ネギがしんなりしてきたらツナを缶のスープごと加えてさっと炒める。
6 茹で上がったパスタを５に加え、さっと炒め、スパゲッティのゆで汁をお玉１杯程度（加減してください）加える。
れんこんとツナのカレーきんぴら
昨年の冬からよく作るメニューです。
結婚当初、れんこんはきんぴらしか作らなかった私としては、
何かアレンジしたいなぁとずっと思っていました。
このカレー味は主人にも娘にも（辛いのに・・・）好評。
カレー味は永遠の人気ですね。
材料： ( 2人分 )
ツナ缶 小１缶
れんこん 中１節
カレー粉 大さじ１
醤油 大さじ１
にんにく １片
唐辛子 １本
ごま油 小さじ１
塩コショウ 少々
酢 適量
手順：
1れんこんはスライスして酢水にさらす。にんにくと唐辛子は刻む。
2 れんこんの水を切って、キッチンペーパーで水気をとる。
3 ごま油を熱し、にんにくと唐辛子の香りがでたら、れんこんを加えて炒める。
4 油がまわったら、ツナを加え、醤油とカレー粉と塩コショウで味を調えて出来上がり！
ポイント：
れんこんの水気をキッチンペーパーでしっかり取る。ツナはパサつかないように仕上げに入れる。
お子様向けには唐辛子は入れずに、お好みで出来上がりに七味唐辛子をどうぞ！