2016年2月27日「サタデープラス」からの情報です。
今回のDrプラスは『凍み大根＆トマト寒天』
コレステロールを減らし代謝もアップ！
美肌効果もある健康食材！
トマト寒天の健康効果を教えてくれるのは
諏訪中央病院名誉院長 鎌田實先生です。
●寒天の健康効果
＊腸の状態を良くしておくことで免疫力が高まり体の抵抗力を保ってくれる。
＊腸内環境を良くする物の代表が発酵食品と食物繊維。
＊寒天は色々な食品の中でも特に多く食物繊維が含まれている。
食物繊維が豊富と言われているごぼうの約13倍。
＊食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があるが
寒天は水溶性食物繊維を多く含んでいる。
＊豊富な食物繊維によって悪玉コレステロールを減らす効果と
善玉菌が増えて便秘の改善効果が期待できる。
＊その他、高血圧予防や血糖値も下げる効果があるので
糖尿病予防効果が期待できる。
●粉寒天と棒寒天の違い
粉寒天より天日で干した棒寒天のほうが、
カリウム、マグネシウム、カルシウムなどの必須ミネラル分が豊富に含まれている。
粉寒天 棒寒天
*カリウム 30mg 52mg
*マグネシウム 39mg 100mg
*カルシウム 120mg 660mg
ミネラル類は肌にもいいので棒寒天の方が美肌効果も期待できる。
●トマトの健康効果
＊ポリフェノールの一種であるリコピンには強い抗酸化作用があり、
血管の老化や肌の老化を防ぐ効果が期待できる。
＊血管の老化を防ぐことで動脈硬化の予防にも効果大。
＊赤色のリコピンには黄色や緑のβカロチンよりも約２倍の抗酸化力がある。
＊今まで善玉コレステロールを食事で増やすのは難しいと考えられてきたが
カゴメがトマトジュースに含まれるリコピンに
血中の善玉コレステロールを増やす働きがあることを解明した。
●トマト寒天の作り方レシピ
＜材料＞
棒寒天 １本 ※棒寒天が無い場合は粉寒天でもＯＫ
水 300cc
トマトジュース 300cc
トマト 1個
※トマトジュースだけでもＯＫ
＜作り方＞
①棒寒天１本を細かくちぎり、水でよく洗う。
②ボウルに水を入れ20分ほど浸す。
③鍋に水300ｃｃを入れ中火にかけながら棒寒天を煮溶かす。
④寒天が溶け出したらトマトジュース300ccを加える。
⑤細かく刻んだトマトを加えて混ぜ合わせる。
※リコピンと食感がアップする。
④寒天が溶け出したらトマトジュース300ccを加える。
⑤細かく刻んだトマトを加えて混ぜ合わせる。
※リコピンと食感がアップする。
⑥型となる容器に流し入れ常温で保存。
⑦固まれば出来上がり。
冷蔵庫で約１週間保存可能なので作り置きがオスススメ。
ということで「トマト寒天」作りました
トマトも寒天も大好きなので美味しくいただきました
でもこの「トマト寒天」なら
トマトが苦手な方でも大丈夫だと思います。
ぜひ作ってみてくださいね
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