我が家でおでんとワイン
昨日は上司をお招きしての我が家の鍋会。
昨日は雪が降っていたそうで・・どうりで寒いわけだ。
ヒゲ団長に頂いたシャンパーニュで乾杯。
昨日までの豚の角煮もなかなか美味しかった。
お二人も角煮には詳しいようで色々作り方をお聞きした。
次回は泡盛100％で作ってみようかな。ちょっとお金かかるけど。
まあナンにせよ初めてにしてはよく出来た。
シャンパーニュはアンリ・ジロー 。
うまい！このレコルタン・マニュプランの生産者は名前だけは知っていたが日本ではあまり見かけず飲んだことがなかった。が、これはなかなかすごい。
私はシャンパーニュのことはあんまりわからないので勉強不足だけどこういうＲＭを探していくのも面白いかも知れない。
さて、今日のメイン（鍋）はおでん。
我が家のおでんはルクルーゼ の鍋でやります。理由はたくさん入るから。
この鍋はフランスでＭｉｄｏｃさんに買っていただいたもの。なんと5キロもある！
そのせいで重量オーバーでブルゴーニュから手に持って持って帰った。どんだけ筋肉痛になったことやら・・。
でも重宝しています。Ｍｉｄｏｃさん、今更ですがありがとうございます。（日本では売っていない色のはず）
そしてワイン。
シャトー ラランド・ボリー1999を開けたがこれがヒット！
素晴らしかった。飲み頃のボルドーはとっても美味い。こんなに美味しいと思ったボルドーは久々。
一番いい状態で飲めるというのが一番嬉しいことです。
あと白はプリューレ・リシーヌ2001を開けたがこれも良かった。メドックの白は美味しくない、と思い込んでいる私には目が覚める味だった。
そして団長。
今日も素敵です。
よく飲み、よく食べました。ダイエット？はい、また今日からします。
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豚の角煮・続
昨日煮込んだ豚の角煮は・・・。
うまくいきました！まあ誰でもできる料理、失敗はあんまりありえませんが・・・。
今日は明日に向けて味見。
おお、うまくできました。これなら人様にも出せるぞ。
かみ締めて食べればとても濃厚で複雑。
今日は日本酒を。
この蔵は純米酒が旨いが本醸造でも十分美味しい。
またしても飲みすぎてしまいました。うーん、眠たい。
ということで寝ます。
おやすみなさい。
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豚の角煮
今日は飲み会。でも写真撮らなかったので別の話で。
私は以前より自他ともに認める！？角煮好き。豚の角煮は以前より憧れの食べ物。
やっと作ることに。
この700gの豚バラブロックがたまたま家に届いた（たまたま届くものではありませんが）のでちょうど土屋敦さん著の「なんたって豚の角煮」を読んでる最中で作ることに。700gともなればなかなかでかい。
さて、これを5cm角に切って、醤油をかけます。
そして弱火でそれぞれの面を弱火で火をかけます。
この時点でなんておいしそうなのだろうか。
それぞれの面に焼き色がついたら煮込み用の鍋に投入。
残りの醤油をたらしてしばらく置いてみる。
そして醤油とからまったら日本酒を入れて煮る。
そして水を入れて昆布で出汁とって・・・
ひたすら煮る。
いつまでも煮る。
本によると90分、裏返して90分。
だけど時間がないので60分煮たところで出かけてあとは帰ってきてから。
なかなかいい感じになりました。
あと1日煮込んで16日には上司に食べていただく。
角煮にはうるさいほうだけどうまくできるだろうか。結果は明後日のブログにて。
なかなかいい香りがしています。
美味しくなればいいが。これがうまくできれば角煮自体は簡単なのでまた作ろう。煮込み料理は初めてなので今のところよくできた・・・んじゃないかな。
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今日の歩数：14011歩 よくできました。
リゴレット 新丸ビル
ちょっと丸の内に用事があったので、新丸ビルの超人気イタリアン「リゴレット
」さんへ。
以前は21時過ぎに行ったけど入れず、ランチに一度お邪魔したことがあるだけ。でもそのときもパスタが美味しくて一度ゆっくり食事がしたかったのでようやく実現。
入り口を入るとこのワインセラー。
（これはぐるなびの写真）
人気の秘密はこのワイン。
他にもリストはあるが、メインのワインは2500円で統一されているところ。
2500円でボトルワインが飲めることもそうだが、なんとそれらがかなり美味しい。
これは小海老のアヒージョ。アヒージョとは「にんにく味」という意味だが、これはパセリとにんにくなどエスカルゴバターのようなイメージ。これが500円。
選んだワインとはちょっと合いづらかったが、それはわかっていたことなのでＯＫ。
これはトリッパのトマト煮込み。
これはとっても赤ワインに合う。これもまた500円。
そして以前もパスタが美味しかったので今日もパスタを。
渡り蟹とカラスミのリングイネ。
やはりここのパスタはうまい。ワインとは合わなかったので今日はチョイスを間違えたけどこれだけ美味しいと相性なんて関係ない。
さて、この3品（もうちょっと頼んだけど）と合わせるならあなたならどんなワインですか？
トリッパには邪魔しない程度のワインでパセリに共通するヴェジタルな部分を持っていてカラスミの独特の風味にも勝てるワインを選ぶべきだけど・・。1本では通しにくいですな。フルーティーな軽めの赤、つまりルビ（モンテプルチアーノに酸素を加えたようなフルーティーな赤ワイン）などが良かっただろうか。
でも2500円でこんなに美味しいワインなら迷わず・・・。
マンデューリア プリミティーヴォ 2005
プリミティーヴォは濃厚でねっとりしているので安くても比較的しっかりしているものが多いが、安めのものには少し嫌味な臭みがあったりする。だけど当たり。2500円で飲めたら嬉しい。調べたところ1400円前後の小売価格のようだが、この価格で飲めるならとってもいい。
このお店はサービスが素晴らしい。今日だってお会計はお腹いっぱいで二人で8300円（5品頼んで食後酒まで飲んだ）。
すごく気のつく店員さん、活気のある店内、お安い会計、味も文句なし。
果たしてこれ以上のイタリアンが東京にあるのだろうか。人気なのもわかるし、並んででも行きたいと思う。
こんな値段でこんなサービスを受けたらどんな店が太刀打ちできるのだろう。ましてや立地も最高の新丸ビル。
しばらく人気は続くだろうな。
とっても満足なお店でした。
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今日の歩数：6072
今日からスポーツジム！相当やる気です。
今日知ったのだけど、今私が住んでいる東中野駅近辺には（私はあくまでも新宿区民だが）吉良上野介の墓があるらしい。私は兵庫県は赤穂市出身。
何かの縁だろうか。赤穂浪士が討ち入りして果てた相手の墓が近くにあるという。
さて、今日からスポーツジム始動！まあ、今までも何度も行ってはいるんだけど正式な会員になるのは初めて。
ということで、晩御飯に酒を飲むわけに行かず（行く前だから）、台湾で手に入れたお茶、東方美人 を。
酒を飲まない夜なんて久々だ。
奥にワインが見えますって？はい・・・闘いました。・・・でも我慢しました。
このお茶は英国で19世紀から人気の出たオリエンタル・ビューティーと名付けられた人気茶で結構高い。
何度か煎じると味がより奥深いものになる。しばらくは酒やめるか！（無理だけど）
今日は走ったし、サウナ入ったし、汗あんまりかかないけどそれなりにはかいた。
でも体重が増えた。うーん、謎。
さて、運動も終わったし、飲むぞ～！！←これが一番の原因だな。
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今日の歩数：12476歩 まあまあです。