豚の角煮

今日は飲み会。でも写真撮らなかったので別の話で。

私は以前より自他ともに認める！？角煮好き。豚の角煮は以前より憧れの食べ物。

やっと作ることに。

この700gの豚バラブロックがたまたま家に届いた（たまたま届くものではありませんが）のでちょうど土屋敦さん著の「なんたって豚の角煮」を読んでる最中で作ることに。700gともなればなかなかでかい。

さて、これを5cm角に切って、醤油をかけます。

そして弱火でそれぞれの面を弱火で火をかけます。

この時点でなんておいしそうなのだろうか。

それぞれの面に焼き色がついたら煮込み用の鍋に投入。

残りの醤油をたらしてしばらく置いてみる。

そして醤油とからまったら日本酒を入れて煮る。

そして水を入れて昆布で出汁とって・・・

ひたすら煮る。

いつまでも煮る。

本によると90分、裏返して90分。

だけど時間がないので60分煮たところで出かけてあとは帰ってきてから。

なかなかいい感じになりました。

あと1日煮込んで16日には上司に食べていただく。

角煮にはうるさいほうだけどうまくできるだろうか。結果は明後日のブログにて。

なかなかいい香りがしています。

美味しくなればいいが。これがうまくできれば角煮自体は簡単なのでまた作ろう。煮込み料理は初めてなので今のところよくできた・・・んじゃないかな。

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今日の歩数：14011歩　よくできました。