ブラインドテースティング

ブラインドテースティング、よく行ってはいるもののちっとも上達しないのがブラインドです。

ワインとはつくづくエチケットに影響されて味をみているのだなと感じてしまうわけです。

昨日はとある経路でお誘い頂いたワイン会にお邪魔しました。

業界は狭いもので行ってみると知ってる方が8人中2人。でも6人の方とは初めてで色々お話できて勉強になりました。

昨日もブラインドでワインを飲むということになったわけですが、本当にまだまだです。ピノ・ノワールとわかるのは簡単でも村名を当てることは私には殆どできません。ムルソーやピュリニーの違いが何とかわかるとしてもです。

昨日はレベルの高い方が多く、ペルナン・ヴェルジュレスを当てられた方には驚きました。ちゃんと根拠立てて・・。

テースティングは経験と言いますが、村のレベルまでを熟知するにはまだまだかかりそうな気がします。

もうひとつ驚いたのは「オーストラリアのロマネ・コンティ」と評されるコールド・ストリーム・ヒルズ　ピノ・リザーヴ。これは1級畑、若しくは特級のコート・ド・ニュイというイメージで疑いませんでした。

堅いイメージがありましたが、オーストラリアのピノがここまですごいというのもまたびっくりです。

今は高くてなかなか集められないブルゴーニュですが、ブルゴーニュをとてもよく知る方々7人とともに非常に勉強になる1日でした。

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とんかつ ～三好弥～

とんかつは昔から好きなのですが、脂身が大好きな私にとっては高級なとんかつは口に合わないようです。

味覚がイマイチ発達していない私には庶民のとんかつ以上の美味しさはないわけです。

脂身たっぷりのロースとんかつが好みです。

とんかつは好きなので色々食べました。西麻布にある5000円くらいするとんかつ屋は一度行ってみたかったのですが、どうやら閉店の模様・・。でもいまだに学生時代に600円で食べていた大学の近くの定食屋のとんかつ定食を超えるものにいまだに出会っていません。

つまり上品なものが口に合わないわけですが、今日は久々にそんなとんかつ屋さんでした。

美味しかったです。こういうとんかつほど美味しいと私は思っています。脂身万歳！

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エリゼ宮の食卓

久々になかなか面白い本を発見です。

この本、1996年の本ですが、今読んで相当面白いです。

読んだことがない方で、ワインがお好きな方にはお薦めです。

フランス大統領が客を迎えたときの料理＆ワインは相手によってどう変わるのか、国賓と公賓でどう違うのか、日本の首相が招かれたときに何が供されたのか、それがフランスらしくフランス側の視点で描かれているのが面白い、そんな作品です。

羽田首相、宮沢首相、海部首相、それぞれがもてなされた料理とワイン、検証すればフランスにとってどんな存在だったかもわかります、そんな内容です。

何のワインが供されたかは知っていましたが、なぜそうだったのかがわかる本でした。

料理も同じくです。フォアグラにイケム、この組み合わせが如何に尊重されたか、クリュッグは誰に供されたか、1級シャトーは誰に供されたか、フランスらしい演出の全てがわかる本です。

歴史的な内容とワイン、なかなか面白かったです。

日本の首相に初めてグラン・クリュが供されたのは誰のときか、そしてその歴史的背景は？

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ミラノ風リゾット

今日は会社の元先輩のご夫婦と同僚（休職中）が来宅。

我が家の円卓はちょっと伸びるのです。

今日は大きめのテーブルで5人で食事です。

今日はリゾットだけ担当しました。

ミラノ風リゾットです。

リゾットを作るのも久々ですが、やっぱりチーズもいいものを使えば美味しいものです。

グラーナ・パダーノを使用しましたが、市販のパルミジャーノとはわけが違います。24ヶ月熟成を使用しましたがちょっとした贅沢です。

リゾットってワインとも合うし、米を食べない我が家には最もいい料理です。（といってもイタリア米ですが）

5人でワイン7本！よく飲みました！

ミラノはロンバルディア州にあります。グラーナ・パダーノは主にポー河流域で作られ、主にヴェネト、ピエモンテ、アルト・アディジェ、エミーリア・ロマーニャ、ロンバルディアなどが生産地域となりますが、やはり合わせるワインはヴァルッテリーナとかになるのでしょうか。

ランゲのワインを合わせましたが、これも悪くありませんでした。

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