ミラノ風リゾット

今日は会社の元先輩のご夫婦と同僚（休職中）が来宅。

我が家の円卓はちょっと伸びるのです。

今日は大きめのテーブルで5人で食事です。

今日はリゾットだけ担当しました。

ミラノ風リゾットです。

リゾットを作るのも久々ですが、やっぱりチーズもいいものを使えば美味しいものです。

グラーナ・パダーノを使用しましたが、市販のパルミジャーノとはわけが違います。24ヶ月熟成を使用しましたがちょっとした贅沢です。

リゾットってワインとも合うし、米を食べない我が家には最もいい料理です。（といってもイタリア米ですが）

5人でワイン7本！よく飲みました！

ミラノはロンバルディア州にあります。グラーナ・パダーノは主にポー河流域で作られ、主にヴェネト、ピエモンテ、アルト・アディジェ、エミーリア・ロマーニャ、ロンバルディアなどが生産地域となりますが、やはり合わせるワインはヴァルッテリーナとかになるのでしょうか。

ランゲのワインを合わせましたが、これも悪くありませんでした。

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