淡路島のたまねぎ
私の地元の友達からタマネギが届きました。
こういう食材が届くのは嬉しいことです。
どうやらここ のものらしいです。
さっそく嫁がスープに。
デトックススープらしい。
たまねぎがかなり甘く美味しいです。さすが我が地元兵庫県のたまねぎ！
たまねぎといえば北海道が圧倒的に多く作られているようですが、兵庫県は佐賀などと続き生産量が多いらしい。その殆どが淡路島のようです。兵庫県に18年間も住みながら一度も行ったことがない淡路島。
たまねぎが名産だったのは知っていましたが美味しいです。やはり一度くらいは行かないと。
しばらくはたまねぎスープが続きます。デトックス、デトックス。
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
チーズの勉強 テースティング編
チーズの勉強、2次試験に向けて何もやる気が起こりません。
でもそろそろやらないと本当にやばいので、テースティングを始めました。
2人でテースティングです。
今日はハードチーズばかり集めてその特徴を掴むため・・・ひたすら・・。
羊と牛がどう違うか、殺菌乳と無殺菌乳でどう違うか、国によってどう違うかを・・。
この時点である程度わからないといけませんな。確かにね、違うのですよ、微妙に。
グラナ・パダーナ、コンテ、エメンタール、グリュイエール、エダム、ケソ・マンチェゴ、アベイ・ド・ベロッグ、ゴーダ、ラクレットです。エメンタールだけはわかります。哀しいくらいに味がないから・・・。
次は白カビとウォッシュの違いでもやってみます。
どれがどれかわかりますか？まあ、当てなくてもいいのですが特徴を掴まなくてはなりません。
ワインも飲まずにチーズを食べるほど辛いことはありません。早くテスト地獄から解放されたいものです。
今日の晩御飯です。
ワインが進んで困ります。明日からまた勉強です。
チーズが余りまくっているのでテスト終わったら皆様食べに来て下さいませ！
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
第36回山本会 ～3000円台のコスパ対決～
昨日は36回目を数える山本会でした。
お盆なのでレストランも開いてないだろうということで、我が家で開催です。
嫁、頑張って料理作りました。
昨日は恐ろしく暑かったせいか我が家のクーラーも全く機能せず、皆様には暑い思いをさせてしまいました。
いや～、またしても飲みすぎです。13時開始で終わりは・・・えっと・・・23時？？10時間飲みっぱなしです。
たまごピザ。これは嫁2度目の作品です。
マグロのカルパッチョです。
そしてトマトとバジルの冷製カッペリーニ。
最後に豚とズッキーニの重ね焼きです。
さて、ワイン。
1.Turckheim Vin d'Alsace Gewurztraminer 2005（アルザス）
2.Domaine Brocard Chablis 2005（ブルゴーニュ）
3.Domaine Leflaive Macon-Verze 2006（ブルゴーニュ）
4.Leon Barral 2005（ラングドック）
5.Verge Gilles et Catherine Bulle a Zera Petillant NV（ロワール）
6.Dominique Laurent Beaujolais Nouveau 2007（ブルゴーニュ）
7.Dupere Barrera Bandol India 2005（プロヴァンス）
8.I Greppi Greppicante Bolgheri 2006（トスカーナ）
9.Simonsig Redhill Pinotage 2006（南アフリカ）
不思議だったのがコスパ対決なのにニューワールドが少なかったことです。
唯一の1本のみでした。
人気は・・・
白ではやっぱりルフレーヴ、美味しかったです。そしてビオ ロワール。
赤はピノタージュでした。
やっぱり南アフリカは美味しい・・・。私は世界で一番コストパフォーマンスが高いと思っています。（だったら南アを出せって話ですが←私が出したのではありませんので）
ルフレーヴをブラインドで当てた2人はすごいです。相変わらずブラインドだといつも外してしまうのはシャブリです。ミネラル＝シャブリと思っていても予想できないものなのです。不思議・・。
いやー、この後3本飲んだあとウイスキーも紹興酒も飲んだ恐ろしい酒量に驚きです。まあ、約1名が大方飲みましたが・・・。
人気ランキングのクリックお願いします！1日1回！
花火
ブログネタ：【夏休み企画！ 夏満喫ネタ】打ち上げ花火と線香花火、どちらが好き？
参加中
大河原 ～山形県・鶴岡市～
ブログネタ：あなたの最愛のレストラン、教えて★
参加中
フレンチで言えばやはりお薦めのレストランは「サンス・エ・サーブル」や「ブルギニヨン」とか言うことでしょうが、肉好きの私にはやはり米沢牛のしゃぶしゃぶが楽しめる極上の店、大河原 （←行ったときのリンクです）が過去最高のレストランです。
山形県の担当を離れてもう3年。2度と行くことはないかも知れませんが、もう一度行ってみたい店の第1候補です。
なんてったって少し分厚めの米沢牛が口の中で溶けるのですから・・・。
そんなことを思い出していたら山形県に出張していた伝説の男からメールが・・・。
食べてやがります。
本当に仕事しているのでしょうか？
あれだけ「しゃぶしゃぶが美味いよ」って言ったのに・・・すき焼き食べやがって・・・。まあ、すき焼きの店なんですけどね。
ちなみに私は1年半の担当のうち2回行って、さらにアル・ケッチャーノさんに行ったときにも1度行きました。
美味しすぎます。
伝説の男、もうちょっと美味しそうな顔してるのを送って欲しかったです。
