チーズの勉強 テースティング編

チーズの勉強、2次試験に向けて何もやる気が起こりません。

でもそろそろやらないと本当にやばいので、テースティングを始めました。

2人でテースティングです。

今日はハードチーズばかり集めてその特徴を掴むため・・・ひたすら・・。

羊と牛がどう違うか、殺菌乳と無殺菌乳でどう違うか、国によってどう違うかを・・。

この時点である程度わからないといけませんな。確かにね、違うのですよ、微妙に。

グラナ・パダーナ、コンテ、エメンタール、グリュイエール、エダム、ケソ・マンチェゴ、アベイ・ド・ベロッグ、ゴーダ、ラクレットです。エメンタールだけはわかります。哀しいくらいに味がないから・・・。

次は白カビとウォッシュの違いでもやってみます。

どれがどれかわかりますか？まあ、当てなくてもいいのですが特徴を掴まなくてはなりません。

ワインも飲まずにチーズを食べるほど辛いことはありません。早くテスト地獄から解放されたいものです。

今日の晩御飯です。

ワインが進んで困ります。明日からまた勉強です。

チーズが余りまくっているのでテスト終わったら皆様食べに来て下さいませ！

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