「なんだか体が重い、春特有のだるさを感じている」
 「毎日の食事で、もっと心も体も軽やかに輝きたい」
 

そんな想いを抱えているあなたへ。
 

京都の肥沃な大地で育った生命力あふれる
「京野菜」と、
 日本人が古来より大切にしてきた
「発酵」の知恵。
 

この二つが重なり合ったとき、
細胞から喜びがあふれ出す
「極上の養生の時間」が生まれます。


  「小料理屋スタイル京野菜de発酵おつまみの会」

料理研究家歴25年のモコ先生こと小川原智子が
小料理屋の女将に扮して、
デモ形式で発酵料理をお作りして、
お楽しみいただきます。


image

お料理は当日のお楽しみですが、
オリジナルのノンアルコール発酵カクテルを含めて、
10品以上、
お話しをお聴きしながら、
お料理をぱぱっと作って、
出来立てをお楽しみいただきます。

京野菜と発酵おつまみのヘルシー食卓

いつもの料理教室のように
料理実習はなくて、
食べて学べる
お料理を楽しむ会!




\腹ペコのおなかでいらしてくださいね/

 

今回の主役は、
3月11日に「畑のリトリート」をコラボ開催した
京都・伏見で200年続く京野菜農家きのしたさんの京野菜。

 京都の春の息吹をそのまま
土浦サロンへお取り寄せし、
「小料理屋スタイル」の洗練された
発酵おつまみに仕立てます。


 今回のテーマは、
「食べる温活」で体の中からキレイを叶える!
 

春特有の体の重さを、
旬の京野菜と発酵の力でスッキリとデトックス。

 五感を研ぎ澄ませて味わう時間は、
至福の養生タイムになります。

「京都までは行けないけれど、本場の味を楽しみたい」
 「おうちの晩酌を小料理屋風に格上げしたい」
「発酵料理のアレンジを楽しみたい」
 「モコ先生とゆっくりお話がしたい」

 

そんな皆さまと、
カウンター越しに語り合えるのを
楽しみにしております。

 満席になる前に、
ぜひピンときた方はお早めにお申し込みくださいね。


■お申し込み・詳細はこちら>>>
 

 

 

 

 

 

 「食べる温活」で、
体の中からキレイを叶えませんか?

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マクロビ料理教室


茨城県土浦市・つくば市

マクロビオティック料理教室

イエローハーモニー
小川原智子(おがわらともこ)

 


ベル現在募集中のレッスン情報(24時間受付)
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NEW【開催&登壇決定】
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5月12日(火)塩マニア(東京・大田区)
5月21日(木)塩マニア(埼玉・松伏町「エンブレイスオリーブ」)
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こんにちは。
イエローハーモニー代表、
体温を上げる料理研究家の小川原智子です。


全国各地でお届けしている「塩マニア」。


のうちえん×オムスビの会主催で
 滋賀県野洲市の
オーガニック中道農園さんで開催された
 「親子de塩マニア」は、
 笑いと感動に包まれた素晴らしい時間となりました。

 

親子de塩マニア 滋賀イベント

 

私にとって、
初めての親子を対象にした「塩マニア」。
0歳から大人まで、
57名様がご参加くださりました。

たくさんのご参加ありがとうございました!!


ご招致いただきました
community salon「GOEN」の河嶋慶子さま(写真右)、
心から感謝いたします。

 

親子de塩マニア イベント写真


■□親子de塩マニア■□

感受性豊かな子どもたち、
体いっぱい塩に触れて、ワークを楽しんでくださって、
幸せ感に満たされました。
パパさん、ママさんとのやりとりも、
可愛くて、胸がいっぱいになりました。

・塩と料理のおいしいペアリング研究

 

 

親子で塩マニア体験、笑顔あふれるひととき

 

親子で塩マニア、食育ワークショップの様子

 

・究極の塩むすびワーク

親子で塩むすび作り体験

 

 

親子がおにぎり作り体験

 

 

子供がご飯を食べる様子

 

・塩×乾物おやつ工房
「ヘルシーなスナック作り」

 

 

親子が塩むすびを作る様子

 

 

親子で塩むすび作り体験

 

 

 


・〈塩アニア〉の絵本の読み聞かせ

 

 

親子で塩マニア、絵本の読み聞かせ

 

 

親子de塩マニアで絵本を読む様子

 

どのワークも大盛り上がりでしたが、
目玉は、

にがりを含んだ粗塩を贅沢に使った「塩浴」体験!
 

料理教室をスタートして25年。
「親子de塩マニア」、
私が最も心を動かされたのは、
子どもたちの「直感力」でした。

 

子供たちが塩に触れる体験

 

子どもたちは、
教えられなくても知っているのですね。


お塩が自分たちの体を守り、
整えてくれる「いのちの源」であることを。


たらいの中で、真っ白な結晶に触れる小さな手。

 

親子が塩に触れる体験

 

その場にいた全員が、
無言で塩の感触を楽しんでいました。

 

親子で塩の感触を楽しむ子供たち

 

五感をフルに使って、
ミネラルのエネルギーを吸収しているような、
神聖なひととき。


「お塩って、あったかいね」
 「気持ちいいね」


そんな声が聞こえてきそうな、
キラキラした子どもたちの笑顔。

私自身も、
子どもたちと一緒に塩に触れることで、
 改めて
「塩は、いのちのミネラル」を大実感しました。

 

親子で塩浴体験、笑顔あふれるひととき


GOENのメンバーの皆さまと。
手のひらにはにがりを含んだお塩いっぱい。



子どもたちと一緒に、塩に触れて、
感じる時間を大切に分かち合いました。

お塩を通して笑顔が育まれ、
その笑顔を見て、私も笑顔になりました。

胸がいっぱいになって、
最後のご挨拶では、感極まって、
うるっときてしまったほど。



そこには、暮らしの中で育まれた
温かなつながりがありました。

まさに、
「ご縁」と「お塩」が紡ぐ、
温かな幸せの循環です。


初めての「親子de塩マニア」、大成幸です。



これからも、
この「いのちのミネラル」の真実を
全国の皆さまへ大切に届けてまいります。

 

親子で塩マニア体験、子供たちの笑顔

 

ご参加いただいた皆さま、
中道農園の皆さま、

本当にありがとうございました!

〈塩マニア〉関連記事

 

 

 


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もち米を蒸す手間も、お砂糖もいりません。
「発酵あんこ」で作るぼたもち

 

 

 

 

今日から始まる春分を、
体の中から整える『発酵あんこのぼたもち』で
一緒にお祝いしませんか?

 



春分の日とは

 本日、3月20日は二十四節気の「春分(しゅんぶん)」。
啓蟄(けいちつ)から春分へと季節が移り変わり、
本格的な春が始まります。

昼夜の長さが等しくなり、
世界が「陰」と「陽」の調和に包まれる節目の日です。

エネルギーが大きく切り替わるこの時期。
冬の間に縮まっていた体をぐんと伸ばし、深呼吸して、
体の中にも春の息吹をたっぷり取り込みましょう。

2026年のお彼岸は、
3月17日から23日まで、
中日は3月20日。

春のお彼岸には、
牡丹餅(ぼたもち)を食べる習慣があります。

牡丹餅は、
春彼岸に仏前へ供えるお供えとして、
知られています。
 

今日は、春のお彼岸にいただく
「ぼたもちレシピ」をご紹介します。

魔除けと調和の「ぼたもち」

春分の日の前後7日間は「お彼岸」です。
この時期にいただく縁起物といえば「ぼたもち(牡丹餅)」。
 小豆の赤色には古来より、
災難を払う「魔除け」の力があると信じられてきました。


我が家では、
このぼたもちを「玄米もち」
「砂糖不使用の発酵あんこ」で作ります。

 もち米の生命力と、
発酵の力を掛け合わせた、
「陰陽調和」のぼたもちです。

なかなか身近で
玄米のもち米が手に入らないところから、
考えてレシピですが、
もち米がなくても!蒸す時間がなくても!
手作りぼたもちができちゃうよ~!

レシピご紹介します。

【レシピ】砂糖不使用!心と体が整う「発酵あんこ」

ノンシュガーなのに驚くほど甘く、
更年期世代の温活にもぴったり。

一度作ると、
もう市販のあんこには戻れないほど、
やさしい甘みのあんこ。
 

◆材料

小豆:1カップ

水(下茹で用):2カップ

水(温度調整用):1と1/2カップ

米麹:200g

自然塩:ひとつまみ


◆作り方
小豆を洗って、ざるに上げて、圧力鍋や土鍋で柔らかくなるまで煮る(圧力鍋なら圧がかかって弱火20分、蒸らし15分)。

炊飯器に①を入れて、調整用の水を加えて、60℃前後(指を入れられる熱さ)まで下げる。

米麹をほぐし入れ、よく混ぜ合わせる。濡れ布巾をかけ、炊飯器のフタを開けたまま「保温」で10〜15時間おく。

鍋に移し、自然塩を加えて水分を飛ばしながら10分ほど練り上げる。


 

★失敗しないコツ :発酵温度は60℃前後。60℃までしっかり冷ましましょう。発酵時間は8時間以上。甘みが足りないときは時間を足しましょう。気温の低い冬は15時間ほど発酵させています。発酵中はときどき混ぜて、酸素を与えてあげると美味しく出来上がります。


 

【レシピ】もち米いらず!お鍋で作る「簡単ぼたもち」

「もち米を買い忘れた!」「蒸すのが大変…」そんな時でも大丈夫。
切り餅と残りご飯があれば、もっちり本格的なぼたもちが作れます。


◆材料(4個分)

・温かいごはん:1合分

・切り餅:1個

・水:大さじ2〜3

・自然塩:少々
・あんこ:適宜

◆作り方(お鍋ひとつで!)
①切り餅を「あられサイズ」に細かく刻みます。

②お鍋に、温かいご飯、刻んだお餅、水を入れ、フタをして
「ごく弱火」で2〜3分蒸し煮にします。

③お餅が柔らかくなってきたら、
しゃもじでご飯に練り込むように混ぜ合わせます。
④すりこぎ等で、お米の粒が半分残る程度(半殺し)に潰して、
丸める。
⑤発酵あんこで包む。
 

★失敗しないコツ :お鍋の中を蒸気で満たすのがポイント。もし焦げ付きそうなら、小さじ1程度の差し水をしてください。ごく弱火でじっくりお餅を溶かすのが「調和」の秘訣です。


我が家では、
無農薬無化学有機栽培の
鈴木農場の玄米もちで作っています。

旬の食べ物で春分のエネルギーを取り入れよう


春分のエネルギーを取り入れるには、
旬のものをいただくのが一番!


うど

ふき

あさつき

つくし

木の芽

わらび

ポンカン

いよかん

きんかん…などなど
 

春の苦みや香りを楽しみながら、
新しい季節を軽やかに始めていきましょう。


今日もハーモニー♪
 幸せな春分の日をお過ごしください。



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