仙台発酵教室【こしぇる箱】

仙台発酵教室【こしぇる箱】

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12Oct
- ブログを引っ越しします
  久々のブログ投稿ではありますが・・・アメブロからホームページ内でのブログに引っ越しします。きっと相変わらずの更新頻度だと思いますが（笑）教室のLINEでも様々なお知らせを送っていますが、なにせ送信数に限度があるので全ての情報をLINEでお知らせするのも難しいのです。ですので、Facebookやインスタ、ホームページをちょくちょくチェックしていただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。こしぇる箱ホームページLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
07Jun
- スパイスとカレー入門教室無事終了！
  私事でバタバタしておりあらゆるものがストップしておりました。そんな中、無事印度カリー子ちゃんをお招きしての『スパイスとカレー入門教室』無事終了いたしました〜！告知からわずか数日で満員御礼という人気でした。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。仙台パンフェス運営をされているまなちんさんとカリー子ちゃんのトークショーで、みなさんのカレー熱もより一層HOTになったんじゃないかなぁ〜。トークショーの後は、カリー子ちゃんが各テーブルを回りながらアドバイスをしチキンカレーを作り実食！チキンカレーとひよこ豆のカレー季節野菜のポリヤルチャイとってもとっても盛り上がったイベントでした。カリー子ちゃん始め、スタッフの皆様ありがとうございました。カリー子ちゃんのカレーは使用するオイルの量も少ないので胃もたれしにくいんです。そして最低限のスパイスが数種類あればアレンジが多様。簡単に作れるというのも魅力。お家で簡単にスパイスカレーが作れるのでオススメですよ。先日の夕飯はサバカレーと豚肉とアスパラのカレーにポリヤル、パパド。ビールが美味しい笑最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
13May
- カレー食べよ
  皆さんはカレーはスパイス派ですか？それともルー派？トゥギャザーしようぜ！のルーじゃないよ。私は最近はすっかりスパイス派。（心とテンションはルー大柴派）しかもカリー子ちゃんのレシピがお気に入りなんです。仙台出身の現役大学院生カリー子ちゃんのレシピは、揃えるスパイスのそれほど多くなく、何よりも簡単で美味しい！！！スパイスのカレーって結構油を使うんだけど、カリー子ちゃんのレシピで使用するオイルの量は大さじ１程度。だから重くないの。油が少ない＝重くない。太らない。毎日食べても飽きないのよね〜。そしてあまり辛くないので（辛いのが好きな人はスパイスで調整ね）お子さんから大人まで幅広く食べられるんです。ぜひカリー子ちゃんのカレーを知って欲しいな〜。という訳で、実は６月にカリー子ちゃんをお呼びしてイベントを開催することとなりました〜〜〜〜！印度カリー子さんから直接学べるお家で健康食として食べられるカレーおもくない！ふとらない！スパイスとカレー入門教室◾️2019年6月2日（日）11:00～14:00　（10:45受付開始）◾️参加費　6500円　　印度カリー子スパイスセットお土産付　※参加費は事前振込になります。◾️持ち物　エプロン・ハンドタオル◾️会場　仙台市青葉区中央1丁目10-25　仙台駅前EDEN内　「bar allegro」　https://eden-sendai.jp/shop/a.html◾️イベント内容・10:45～受付開始・11:00～11:30「トークセッション」チャイ付　　　　　　　　印度カリー子さん×まなちんさん　　　　　　　　（SENDAI BREAD FES運営責任者）・11:45～12:45「料理教室」　　　　　　　　基本のチキンカレー作り・12:45～13:45「印度カリー子さんとランチ交流会」　　　　　　　　本・スパイス販売　ランチ（チキンカレー・ひよこ豆カレー・アチャール）・14:00　終了　◾️その他　会場内でパンや野菜の販売ブースＯＰＥＮ！！　◾️お申込み方法こちらの専用フォームからお申込み下さい。　　　https://ssl.form-mailer.jp/fms/dddaa14a620483◾️お問合せ先　mail/ iroka.sendai@gmail.com 担当鈴木最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
- 今回の
  5月のつきいろカフェでは『バインミー』のランチボックスを提供させて頂きます！ienoakariさんのWSでも大人気のバインミー。ここに今回は発酵の要素をプラスしました。✳バインミーベトナムのサンドイッチ『バインミー』ひしおで醸した鶏肉と五香粉がなんとも最高に美味しいのです✨とってもボリュームたっぷり。✳じゃがいものガレットフライドポテトほど重くなく、まるでチーズせんべいの様な箸休め的なガレットです。✳ココナッツブランマンジェのマンゴーソースがけなんと！デザートも付いております！✳エビせんおやつやサラダなどでも食べられているベトナムのエビせんは、サクサク〜。このバインミーランチ、お値段1000円ぽっきり!!!30食限定となりますので、ご予約された方は営業時間内（11:00~17:00）であれば、お好きなお時間に御来店頂ければ大丈夫です。お持ち帰りも出来ますので、食べたい！という方是非ご予約を！お取り置きしておきますよ〜。ご予約はLINEでもメールでも大丈夫です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊2019年5月のテーマは「常盤色」５月は、となりのえんがわさんから飛び出して仙台駅前「bar allegro」さんで開催致します。会場では、同時にカカオイベントも開催。皆さまお待ちしております。▫︎日時：5月19日（日） 11:00～17:00▫︎会場：仙台駅前 EDEN内「bar allegro」✳︎駐車場ございません••••••••••••••••••••••••••••••••••〜ienoakari cafe〜・バインミーランチ限定20食・抹茶のティラミス・フルーツたっぷりコーヒーチェリーティソーダ・自家製レモネード・coffee 他ご準備する予定です。※仕入れなどの関係で変更になる可能性あります※coffee販売も行なっております••••••••••••••••••••••••••••••••••「和み彩香カラーボトルカウンセリング」「和み彩香」イベント価格で体験できます。ご自分が選ぶ色は、その時の心とからだの状態があらわれると言われています。色から気づく本当の自分。カウンセラーと楽しいお時間をお過ごしください。カウンセラー（ATSUKO・YUKA)••••••••••••••••••••••••••••••••••••「Florist Asako Takizawa」〜小さなお花屋さん〜••••••••••••••••••••••••••••••••••••「ゴリラファーム」〜農薬不使用&低農薬野菜〜女性が育てた身体に優しいお野菜販売▫︎新鮮野菜各種▫︎加工食品••••••••••••••••••••••••••••••••••••「Kirarira」サンキャッチャーkirarira サンキャッチャーWS最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
28Apr
- つきいろカフェ〜May〜
  4月からつきいろメンバーの仲間入りをさせて頂く事になりました。今回のつきいろカフェは5/19（日）開催なのですが、実はこの日、元々はアグラード女子部さんの発酵講座を予定しておりましたが、私の都合が悪くなり日程を変更してもらっていました。が。私の予定が先日急遽変更になり、「あら〜日程変更してもらったのに…」なんて思っていた所、つきいろカフェの話しがあり、参加する事になりました。アグラード女子部の参加予定の皆さん＆オーナーの渡邉さん、日程変更して頂いたのに別のイベントに参加してすみません。この日は青葉まつりの日でもありますね。街中は大賑わい！青葉まつりを楽しみながら、是非つきいろカフェにも足を運んで頂けたら嬉しいです。5月のつきいろカフェ〜May〜は、再び仙台駅前EDEN内「ber allegro」さんにて開催です。毎月テーマカラーが変わる月に一度openするcafe「つきいろカフェ」2019年5月のテーマは「常盤色」５月は、となりのえんがわさんから飛び出して仙台駅前「bar allegro」さんで開催致します。会場では、同時にカカオイベントも開催。皆さまお待ちしております。▫︎日時：5月19日（日） 11:00～17:00▫︎会場：仙台駅前 EDEN内「bar allegro」✳︎駐車場ございません••••••••••••••••••••••••••••••••••〜ienoakari cafe〜・バインミーランチ限定20食・抹茶のティラミス・フルーツたっぷりコーヒーチェリーティソーダ・自家製レモネード・coffee 他ご準備する予定です。※仕入れなどの関係で変更になる可能性あります※coffee販売も行なっております••••••••••••••••••••••••••••••••••「和み彩香カラーボトルカウンセリング」「和み彩香」イベント価格で体験できます。ご自分が選ぶ色は、その時の心とからだの状態があらわれると言われています。色から気づく本当の自分。カウンセラーと楽しいお時間をお過ごしください。カウンセラー（ATSUKO・YUKA)••••••••••••••••••••••••••••••••••••「Florist Asako Takizawa」〜小さなお花屋さん〜••••••••••••••••••••••••••••••••••••「ゴリラファーム」〜農薬不使用&低農薬野菜〜女性が育てた身体に優しいお野菜販売▫︎新鮮野菜各種▫︎加工食品••••••••••••••••••••••••••••••••••••「Kirarira」サンキャッチャーkirarira サンキャッチャーWS 最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
27Apr
- ありがとうございました
  先日、つきいろカフェに納豆だれのWSで出店させて頂きました。2日前の急な告知にも関わらず、沢山の方に参加して頂けて本当に嬉しかったです！ありがとうございました！今回は場所が宮城野納豆製造所さんという事もあり、使用する納豆はもちろん宮城野納豆。入り口横のブースで開催しました。初の試みという事もあって、改善点も見えた感じかな。伏木先生のレシピをちょっとアレンジしての納豆だれ。こんな感じにひじきと豆と新玉ねぎのサラダを和えたり、冷しゃぶのつけダレにしたりと使い道も幅広いのです。昨日の夕飯にも。前日の夜に豚肉を茹でて、きゅうりも切っておいたので帰ってきてからあっという間に夕飯支度完了です！豚肉って、茹でておくと乾燥したり固くなりがちだけど、茹でる時に少量の片栗粉を入れた水にくぐらせてから茹でてると、コーティングされてしっとりしたままになりますよ。お試しあれ！EDENでの春桜ランチに引き続き声を掛けてくれたienoakariのかおるさん、つきいろカフェスタッフの皆さんには本当に感謝してます。ありがとうございます。お客としてつきいろカフェに行った時、出店側として参加した今回。どちらでも感じた事。つきいろカフェはそれぞれの自由な時間がゆっくりと流れているなと。ここで過ごした時間、買い物が生活に色を加えてくれる気がしたんですよ。つきいろカフェって色をテーマに開催されているだけではなく、来た方がランチやカフェを楽しんだり、お花や野菜などを買ったり、セッションやワークショップで自分と向き合うことで、帰ってからのそれぞれの生活にも色を加えるカフェなんだろうなぁと思ったの。素敵だね。是非足を運んで欲しいつきいろカフェです。最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
19Apr
- 急なお知らせですが
  急なお知らせになってしまいましたが、4/21（日）つきいろカフェにてWSを開催いたします。講座のランチにも時々出ては、皆さんからの「美味しー！」を頂き、先日の春桜ランチでもひじきと豆の発酵だれで「なにこれ！美味しー！」「飲みたい位」などと絶賛された納豆だれのワークショップです。サラダにもよし👍和え物にもよし👍豚しゃぶのつけダレにもよし👍と色々使える納豆だれです。納豆臭いんじゃ…と思いますよね？はい、そりゃちょっとは納豆臭いです（笑）でも納豆があまり得意じゃないのよね〜という方でも、これなら大丈夫！という声も！もちろん材料にもこだわっていますよ。納豆だれに使う納豆は、創業100年「宮城野納豆」さんの納豆！昨日もテレビで宮城野納豆さんがピックアップされており、工場は文化財にも指定され、創業当日の道具が今も尚活躍しているという宮城が誇る老舗納豆店です。国内三大納豆菌には3つあり、その中でも宮城野納豆さんの「宮城野菌」は多くの納豆メーカーで使われる程の菌なのです！仙台市内のスーパーでもなかなか手に入らない宮城野納豆さんの納豆と、私がお気に入りで講座でも日常でも使っている岡本さんのお醤油、米油などで美味しい納豆だれを作ってみませんか。では、つきいろカフェさんの告知より〜☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆創業100年「宮城野納豆」を使った納豆だれWSの開催のお知らせ。今月のつきいろカフェ「桜色」ランチは発酵食ランチ20食限定です。（ご予約をオススメします）•••••••今回のランチは「こしぇる箱」さん監修ランチです。ランチでも使用している発酵ダレを作るワークショップブースを開店する事が急遽決まりました。WSの他、ブースでは、米麹、玄米麹希釈タイプ白米あま酒希釈タイプ黒米あま酒の販売もございます。□会場 4/21日つきいろカフェにて□料金 1500円□内容・納豆について・タレ作り・約200ccたれお持ち帰り□時間帯・11:00〜・12:00〜・13:00〜・14:00〜・15:00〜・16:00〜（各4名様予約優先約30分）□予約下記フォームからお申込みくださいhttps://ssl.form-mailer.jp/fms/de4de026545852 メッセージ欄に希望時間参加人数を記入して下さい。予約優先となりますが、当日空きがある場合は参加可能となります。最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
16Apr
- 『桜を楽しむ時間』で…
  昨日は色香presents『桜を楽しむ時間』で、ienoakariのかおるさんとつきいろカフェスタッフの京子さんとの3人で【春桜ランチ】を担当させて頂きました。桜をテーマに『発酵』を取り入れたメニューにしてみました。竹炭を練りこんだパンに白石のブランド卵『竹鶏たまご』を使った和風厚焼き玉子サンド。このサンドイッチ、試作後からはすっかり我が家の定番になりましたよ！家族もお気に入り。ごぼうのポタージュは、味付けを全くしなくても素材のみの旨みだけで十分美味しい。りんごのサラダには塩麹を使ったりんごドレッシング（講座でも大人気のドレッシングです！）をかけてます。甘酒で数日醸したさんまのコンフィは骨までやわらか。ひじきと豆の納豆だれ和えに使っている納豆だれは、サラダの他にも麺類や豚しゃぶなど色々使える万能だれです。プチデザートは、岩泉ヨーグルトのいちご甘酒ソースがけ。今回はソースという事もあり、いつものさっぱり甘酒ではなくフルーツソース感覚的に濃厚タイプにしてみました。なかなかのボリュームランチでしたが、消化を助けてくれる酵素たっぷりだったので、身体への負担は軽く済んだと思いますよ。会場の仙台駅前EDENにあるber allegloさんはフローリストのあさこさんによって桜仕様になっていて素敵な空間に。ランチの後も春らしいメニューの【桜レモネード】や【コーヒーチェリーティー】を飲みながら桜時間を満喫しているお客様もたくさんいました。本当にたくさんのお客様に来て頂けて嬉しかったです。皆さん、ありがとうございました！日程が合わず行けなかった！ブログを読んで食べたくなった！というあなた！！！朗報です！４／２１（日）11:00〜17:00 openつきいろカフェ「桜色」なんとこの『春桜ランチ』が4月つきいろカフェ「桜色」で食べられます。つきいろカフェは毎月『色』をテーマに開催されており、カラーボトルカウンセリングやサンキャッチャーWS、野菜販売、お花販売など楽しい時間が過ごせる空間です。是非チェックしてみて下さいね！ランチは20食限定で予約も受付しているとの事です。詳細はインスタにも掲載されています。こちらからどうぞ🌹 最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
08Apr
- 自画自賛（笑）
  今日は、4/15に提供するランチをキッチンメンバーで試作しました。これはこんな感じにしていこう！こっちのほうがいいね！なんて言いながら。そして、うまー！うまー！の連発（笑）もう自画自賛です！【春桜ランチ】桜をテーマに身体の巡りを整え、身も心も次のステップへ。そんな想いがこのプレートにはぎっしり。ienoakariのかおるちゃんが白石の竹鶏ファームさんに直接買い付けに行って来てくれた、白石のブランド卵竹鶏たまごを使った【竹鶏たまごの厚焼き玉子サンド】当日はパン教室をされている栄子先生が作ってくれたゼブラパンでのサンドイッチも。他にもサラダのドレッシングや和え物のタレにも発酵調味料をふんだんに使っていたり、さんまのコンフィも甘酒で醸してから仕込むので、消化を軽くしてくれるコンフィになっています。ごぼうのポタージュも食物繊維たっぷりで美味しい！岩泉ヨーグルトのいちご甘酒ソースがけのプチデザート付きになっています。ランチのご予約は①11:30〜②12:30〜となっております。ランチの他にもドリンクメニューや、ケヤキコーヒーさんのコーヒーなどもありますので、是非ごゆっくりしていって下さいね。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆色香がおくる「桜を楽しむ時間」今回、仙台駅前EDEN「bar allegro」様にて「こしぇる箱」千葉幸子と「ienoakari 」鈴木かおるが春を感じる「春桜ランチ」を1日限定でご提供させていただきます。桜で彩られた店内で、心にも身体に優しいランチをお楽しみください。•••••••「春桜ランチ」1500yen（税抜）・竹鶏たまごの厚焼たまごサンド・ひじきとまめの発酵だれ和え・りんごサラダ・さんまのコンフィ・いちご甘酒・ごぼうのポタージュ••••••••その他ドリンクメニューあり ••••••••ランチは数量限定でお出し致します。ご予約をオススメしております。・2019年4月15日（月） 11:30～13:30 open！！【ランチ予約】①11：30～（12：00までにご来店ください）②12：30～（13：00までにご来店ください）※ご予約来店時間を過ぎる場合は、事前にご連絡いただけますようお願いいたします。【予約フォーム】https://forms.gle/eVxEHGPCgPyL1PwR6【会場】仙台駅前EDEN「bar allegro」仙台青葉区中央1丁目10-25https://eden-sendai.jp/shop/a.html☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
04Apr
- 春桜ランチ、食べに来て下さいね
  ４／１５（水）に色香がおくる「桜を楽しむ時間」に参加します。今回、仙台駅前EDEN「bar allegro」様にて「こしぇる箱」千葉幸子と「ienoakari 」鈴木かおるが春を感じる「春桜ランチ」を1日限定でご提供させていただきます。桜で彩られた店内で、心にも身体に優しいランチをお楽しみください。•••••••「春桜ランチ」1500yen（税抜）・竹鶏たまごの厚焼たまごサンド・ひじきとまめの発酵だれ和え・りんごサラダ・さんまのコンフィ・いちご甘酒・ごぼうのポタージュ••••••••その他ドリンクメニューあり ••••••••ランチは数量限定でお出し致します。ご予約をオススメしております。・2019年4月15日（月） 11:30〜13:30 open！！【ランチ予約】①11：30〜（12：00までにご来店ください）②12：30〜（13：00までにご来店ください）※ご予約来店時間を過ぎる場合は、事前にご連絡いただけますようお願いいたします。【予約フォーム】https://forms.gle/eVxEHGPCgPyL1PwR6【会場】仙台駅前EDEN「bar allegro」仙台青葉区中央1丁目10-25https://eden-sendai.jp/shop/a.html最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
03Apr
- リブログ記事”身体に合ったMy塩麹作ってみませんか？”
  4月になりましたね。ご自身やご家族が新生活をスタートされた方もいるかと思います。また、何かを始めてみよう！という方もいるかと。食生活を見直してみるのもいいかもしれないですね。出来る事から！その為には｢知る｣ことも大事です。なぜ発酵食がいいのか。なぜ腸が大事なのか。それらを知った上で、自分の身体の声も聞いてみましょう。今回から始まるサンクチュアリさんとの企画は、自分の身体の声を聞きながら、発酵食をいつもの食生活にプラスしていく参考になるかと思います。皆さんの参加お待ちしておりますね！
26Mar
- 忘れてても大丈夫
  冷蔵庫の乳酸発酵野菜たちの奥で…訴えてくる野菜が（笑）まるで古漬けのような姿に変わったきゅうりが!!!あ〜君は1ヶ月前に漬けたきゅうり君ではないか私判断でこれはまだイケるでも色が悪いのでぬか漬けでもないし、酢の物でもないしという事で、オイキムチにしました。乳酸発酵しているから下漬けも不要。なんなら、一緒に入れている人参も千切りにして乳酸発酵させているので切る手間もなし！あっという間にオイキムチ完成乳酸発酵野菜は本当に便利だから、知って欲しいなぁ〜。発酵入門でお伝えしてますけどね（笑）いやいや、宣伝ではなくて、1ヶ月経っても使える（自己管理でお願いします）事だったり、色が悪くなってもオイキムチとかに出来ちゃうんだよ〜っていう所がオススメなのですよ。きゅうり！漬かりすぎた！という時にはオイキムチがオススメですよ〜。最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
22Mar
- 現在募集中の講座のお知らせです
  次男の就職も決まり、やっと二人共社会人になる安堵感。いやいや、しかし…な訳で（笑）二人共自宅通いなのできっと何も変わらない（笑）今月からテキストとは別にA5サイズでレシピをお渡ししています。A5ファイルにファイリングしていけば発酵食おうちごはんのレシピ集が作れちゃいますので、是非作ってみてくださいね〜。現在募集中の講座は下記の通りとなります。３月２７日（水）コチュジャン＆ヤンニョム教室（詳細はこちらから✳）キャンセルがあったため2名様募集します！４月１日（月）発酵おうちごはん〜応用だれ①〜（詳細はこちら✳）満席４月６日（土）甘酒教室（詳細はこちら✳）残席３４月１０日（水）発酵入門（詳細はこちら✳）残席１満席４月１９日(金)サンクチュアリ＆こしぇる箱コラボMy塩麹作りWS（詳細はこちら✳）４月２０日（土）発酵入門（詳細はこちら✳）残席２満席５月１８日（土）ひしお教室（詳細はこちら✳）残席4５月３１日（金）Lily'stea&こしぇる箱コラボ紅茶と発酵食を愉しむ〜ハーブ塩麹WS〜（詳細はこちら✳）残席１更年期のせいか（ホントか？？？）地味に体重が増えてきていて…写真を見たら、なんだか今のIKKOに似てきたなと（笑）最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
13Mar
- 中嶋さま
  昨日、味噌教室へのお問い合わせをいただきました中嶋様、返信メールがエラーとなって送れない状態となっておりますので、アドレスの受信設定をされた上で、再度ご連絡いただけますでしょうか。よろしくお願いいたします。こしぇる箱　千葉最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
10Mar
- 紅茶と発酵食コラボまた開催します
  またまた仙台紅茶教室Lily's teaとのコラボを開催します。こしぇる箱✕Lily'steaコラボ【ハーブ塩麹WS】食材を美味しくしてくれて、消化の負担を助けてくれる発酵調味料をお料理に取り入れてみませんか。今回はハーブ塩麹を仕込んでお持ち帰りして頂きます。ハーブ塩麹はお肉や魚介のハーブ焼きやイタリアンドレッシングなどちょっぴりイタリアン風に仕上げたい時などにも活用できます。仕込みの後は、ハーブ塩麹を使った軽食とりりさんの紅茶＆スイーツを楽しんで頂きます。【日時】5月31日(金)11:00~13:00【参加費】6000円【定員】12名【場所】Lily'steaサロンhttps://www.lilys-tea.com/access/【申込フォーム】https://ssl.form-mailer.jp/fms/de4de026545852※改めてこちらから受付確認メールを送ります。受信確認をもって受付完了とさせていただきますので、coshel_info@icloud.comからのメールの受信設定をお願いします。【キャンセルポリシー】いかなる理由におきましても、キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますのでご了承ください。前日及び当日キャンセル 100%最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
09Mar
- 身体に合ったMy塩麹作ってみませんか？
  4月19日(金)サンクチュアリ＆こしぇる箱コラボ開催します。「キネシオロジーと発酵食で心と身体をケアする」をテーマに5回シリーズで開催します。いずれも単発可能ですが、5回連続参加の方には特典も！連続受講することで心と身体の変化もみられるかもしれませんよ。1回目は【キネシで知る自分に合った塩でMY塩麹を作ろう】です。自分の身体に合った塩で塩麹を仕込む。まさにオーダーメイド感覚な塩麹が出来上がります。発酵食のあれこれ腸活のこと腸とメンタルのお話キネシオロジーを使って今のあなたの身体チェックをしちゃいます。どんなチェックをするのかは当日を楽しみにしていてくださいね😉身体も心も健康になりたい方オススメです♪お申し込みは下記の申込みフォームよりお願いいたします。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【日　時】４月１９日（金）１０：３０〜１２：３０【参加費】５５００円（事前振込となります）【定　員】８名（最小遂行人数４名）お子様連れでの参加ご希望の場合は事前にご相談ください。【場　所】仙台市青葉区本町１−１０−８　プラントビル本町Ⅱ２０１【持ち物】塩５０g程度（普段使われている塩や仕込みに使いたい塩など。数種類お持ちいただいても構いません）筆記用具、お持ち帰りの塩麹を入れるバック【お申込みフォーム】https://ssl.form-mailer.jp/fms/2e6c4227471990＜オリジナル講座・ワークショップ・サロンイベント＞を選択し、希望日時に講座日をご入力ください。お申し込み後、振込口座が記載された確認メールを送りますので受信設定をお願いします。【申込み締め切り】４月１６日（火）【キャンセルポリシー】いかなる場合におきましてもキャンセルの場合は下記の通りキャンセル料を頂戴いたします。前日及び当日　１００％最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
05Mar
- これでやっとまとまる
  なんとかこれで落ち着きそうです。今までテキストに載せていたレシピをもっと効率よく書けて、見れて、使えるようにと試行錯誤してきました。エクセルで作ったり、アプリを使ったり。でも、なんかしっくりこない…。そしてやっと、これはいいかも！と思えるものが。クックパッドの中でプライベートレシピとしているので、一般の方には見えないようになっていますの。生徒さんからはレシピを何度も見ているので、かなり使い込んじゃって…なんて話しも聞いていたので。受講された皆さんにはテキストに一緒に付けるのでA4サイズでお渡しする事になるんだけど、実は台所で使うならA5サイズが丁度いいんです。100均のA5ファイルにクリアポケットを付けてそこに挟んでいけば多少汚れても大丈夫だしね。という事はこれはA5で渡したほうがいいのかなぁ？なんて思ったりもしているわけですよ。どっちがいいかな？テキストにはA4サイズで渡して、レシピリンクアドレスを教えて個々にお好きなサイズで印刷してもらうのがいいかな？まだそんな事を悩んだりしています。レシピを活用してくれているのも嬉しいし、ならばもっと使いやすいほうがいいだろうしね。教室のLINEにご意見もらえると嬉しいです。少しでも皆さんの使い易い形で作れたらなぁと思うので。過去のレシピもここにまとめていこうと思っているので、出来上がり次第ブログやLINEでお知らせしますね〜。以前受講したものでレシピをもらったけど、ちゃんとした形のものが欲しい！というのがあればレシピリンクをお知らせします。クックパッドに登録している方はMyフォルダに登録出来るし、未登録の方はそれぞれで印刷して使って下さいね。最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
- 4月予定アップしました
  3月4月は節目の時期なので、何かと皆さんもお忙しいかと思います。うちも次男の就職に伴い、車の購入手続きやらであっちゃこっちゃ走り回っています。4月の講座予定をアップしました。 4月講座予定これから追加されるWSなどもありますよ。4月の予定もアップしましたが、3月の講座でもまだ空きのあるものもあります！3月講座で空きのあるものは下記の通りになります。【ひしお教室】3月19日（火）残席110:30〜13:307000円【甘酒教室】3月23日（土）残席あり10:30〜13:306500円ひしおは味噌と醤油の原型ともいわれるなめ味噌のようなもので、とても旨味がたっぷり。そのまま食べるもよし！スープにするもよし！と万能です。当教室でお伝えしている甘酒はかなり甘さ控えめ。今まで甘酒は嫌いだったんです！でもこの甘酒なら全然飲めます〜。というか好き。なんて嬉しい声をたくさん頂いています。家族が飲まなくても、お料理の下準備に使ってもらえれば、家族は知らず知らずのうちに麹のパワーで身体が変わっていきますよ。3月は既に満席になってしまった【発酵入門】は、発酵の基本的なお話しから始めるので、発酵初心者の方や、上手く使えるかなと心配な方にもオススメな内容です。発酵生活のベースにして欲しい【発酵入門】【甘酒教室】【ひしお教室】この3つ（順番的には入門を始めに受けて頂くと甘酒、ひしおが分かりやすいかと思います）は是非受けておくといいかなと思います。最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
28Feb
- 発酵の町大崎にて
  今日はご縁を頂いて、3月中旬オープンの三本木シェアオフィス SunBrewさんのプレオープンイベントで【はじめての発酵おうちごはん】講座を行ってきました。今年から発酵生活ビギナーさんでも取り組み易い、塩麹と簡単乳酸発酵野菜をお伝えする【発酵入門】をスタートし、今日が初回。開催場所の大崎市や近郊の加美町、仙台市、気仙沼、東松島などから参加頂きとても嬉しかったです！ありがとうございます！（写真が少なすぎ〜）簡単発酵野菜や塩麹（仕込みもしました）の仕込みのお話しや活用方法をお伝えした後は、それぞれを使った発酵食ランチを食べて頂きました。ランチで味わって貰う事が、活用方法を知る一番の近道。発酵入門では簡単発酵野菜のキッシュ塩麹鶏肉のスパイスハーブ焼きデリ風ブロッコリーとエビのサラダリンゴの発酵ドレッシングサラダフォカッチャ簡単発酵野菜スープいちご甘酒をプレートにしました。どれも簡単に出来るものばかり。簡単発酵野菜と醸したお肉や魚をストックしておけば、忙しいときにもササッと出来ます。例えば発酵調味料に漬けておくことでお肉が柔らかくなる。そしてそれだけではなく、お肉の旨みを引き出してくれる。目には見えないけど、消化の負担も軽くしてくれる。そんな力が発酵にはあります。そんな縁の下の力持ち的な所が発酵の凄い所だなと思うんです。だから「漬ける」という事をするだけでも十分です。私もそんな感じです。まずは出来る事から始めて楽しんでみましょう！3月の発酵入門は満席ですが、4月の日程が確定しましたのでひと足お先にお知らせしておきますね。４月１０日（水）４月２０日（土）に開催します。参加ご希望の方は、下記予約フォームからお申し込み下さいね。LINEからのお申し込みも可能です。初めての方はお名前と連絡先もお知らせ下さい。最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください
19Feb
- ここが私の境界線
  水キムチを時々作って食べているのですが、今回改めてレシピを見直してみることにしたんですよ。あ、水キムチというのは辛くないんです。ぬか漬けの18倍の乳酸菌がある！とか言われているものです。水キムチは、具を食べるというよりもスープがメイン。水キムチをレッスンに加える予定なので、いつも作っているレシピ、いつものに＋‪αしたレシピ、本に載っているレシピと色々仕込んでみました。3~4日経過した水キムチの酸度もリトマス紙でチェック。いつも4〜5日位から食べ始めるのですが、流石に3瓶。食べ切るのに時間がかかる（笑）このレシピだなというのは決まったものの…はい、いつもの味で問題なし。でも物足りない。いつもだったら既になくなっている日数。今日は仕込んでから1週間以上経過。なんとー！！！！今までの中で一番美味しい植物性乳酸菌の酸味も酢の酸味と違ってまろやかな酸味。甘酒の1週間経過した酸味は苦手だけど、水キムチの1週間越えした酸味の美味しい事ったらありゃしない！酸度もph３～４の間。前回よりphもあがっています。酸度が上がっているという事は、植物性乳酸菌が増えているって事だなという幸子解釈（笑）本当の所はわからんよ（笑）幸子解釈だから。その解釈で私は今は納得しているから、自分の身体にも良い結果を出してくれると思っています。信じる者は救われるみたいなもうね、これはかなり私好みです。水キムチの汁をゴクゴク飲んでおります。明日、明後日のお腹の調子がどうなっている事か確定レシピの水キムチの食べ頃は1週間を超えた頃と見た!!私は決めました。今まで4~5日で食べていましたが、これからは1週間以上置きますこの1週間が私の水キムチの美味しさの境界線とします！最新の講座予定はこちらからLINE@登録募集中LINE@限定企画先行募集簡単予約などなどお得な情報配信中登録の際はお名前を送ってもらえると嬉しいです😆仙台発酵教室〜こしぇる箱〜講座のご案内等はホームページをご覧ください

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