おそらく万人が好むのに、私にはあまり好まれ豚料理を作りました。
嫌いではないんですが、作ってまで食べたいと思わないんですね。
その理由は、毎度申しておりますが、母の作るのが最高に美味しかったから。
どうあがいても、その味が再現できない！
なもんで、作る気にならないし、作っても感激するほど美味しいと思わない。
昨日はその私にあまり好まれない豚料理がメインの献立。
中華丼を作るのに買った切り落としのパックが結構大きかったので、その使い切り。
フライパン焼肉風にしたら、いつものものよりは美味しかったかなぁ。
豚の生姜焼き
こちらの業務用のたれで作った生姜焼き、かなり美味しいです！
母の作っていた生姜焼きを彷彿させる味で、せめて１本売りなら、絶対買いたいたれです。
私の場合は「こちらのレシピ」でたれを作りました。
いつもより美味しく出来上がった理由の１つは、お砂糖を大さじ１に増量したからだと思う。
やっぱり生姜焼きは甘口の方が断然美味しい。
母の作る生姜焼きは、もっと甘かったし。
切り落としのお肉にたれの内大さじ２ほどを加えてもみ込み、３０分くらい放置。
先にたまねぎ、ピーマン、人参を炒め、一旦取り出して肉を炒めてから、野菜を戻し、残りのたれを加えました。
生姜の生生しさを消すために、たれが煮詰まるところまでしっかり煮絡めました。
これも、いつもより美味しい生姜焼きとなった理由かもしれません。
副菜はマカロニサラダと小松菜の胡麻和え。
お味噌汁の具に小松菜を加えた後に、あらら、小松菜オンパレードになっちゃったと気づきました。
このマカロニ、ペンネくらいある大きなもの。
業スーで買ったんですが、パッケージの調理時間通り９分茹でたら、全然硬くて参った。
やっぱペンネ風のパスタって、推奨調理時間より３～５分長めに茹でないと駄目ね。
キャベせんと共に食べたフライパン焼肉風生姜焼き。
ロースで作るものより柔らかくて食べやすいし、甘口にしたのと生姜にしっかり火を入れたので、いつもより美味しくいただけました。
それにしても、毎回生姜焼きを作る度、もう１回だけ、母の作ったのが食べたいと、絶対にかなわないことを夢見てしまいます。
生きている内に、作り方をしっかり学んでおくべきだったなぁと後悔する料理が、生姜焼きだけじゃなくたくさん私にはあります。
ごくごく普通のマスク。
うちはこれをリピしまくり。
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