なか卯の前を通る度に、親子丼の写真が載ったバナーを目にします。
トロトロの親子丼の中心に輝く卵黄がトッピングされた親子丼は、目の毒！
めさめさ美味しそう。
目にする度、今晩こそ親子丼を作るぞって思うんですが、「一昨日のブログ」でも書いた通り、和食はそれ一品で済まず、副菜、副副菜を作る手間が面倒で、結局１日延ばしに。
昨日は疲れていたんですかねぇ。
どうしても甘口の親子丼が食べたくて、頑張りました。
これで疲れも少しは吹っ飛びましたよん。
親子丼
コウケンテツさんのチューブを参考に、私なりにアレンジしたレシピが、「こちら」です。
昨日もこの作り方で作りました。
最初に卵白２個分のみ、最後に卵黄２個と全卵１個を加えたら、即火を止めて蓋をし、１分足らず蒸らしました。
どうでしょう、卵のトロトロ感が写真から伝わりますか？
トロトロでとても美味しい親子丼でしたが、私的にはこの白身の色が目立つのが、ちょっと気に食わない出来だったんです。
そこで、卵の重さ、卵黄と卵白の割合を調べてみました。
すると、「クックパッド」にはこんなことが書いてあるではないですか。
Mサイズの卵１個の目方は５０ｇで、内、卵黄は２０ｇで卵白は３０ｇ。
Lサイズの卵１個の目方は６０ｇで、内、卵黄は２０ｇで卵白は４０ｇ。
MとLの違いは卵白の量で、卵黄に関しては同じ。
つまり、Mサイズの卵の方が、卵黄の占める割合が多いってことになります。
それならば、もっと黄身の色が目立つ親子丼を作るには、Ｍサイズ４個使った方が良いのではと思いました。
次回はＭサイズ４個で試してみようと思います。
まぁ、多少白身の目立つ親子丼でしたが、美味しかったので結果オーライですが。
副菜には数年ぶりに切干大根の煮たのと、１本だけ残っていたネギの酢味噌和え。
お味噌汁の具は冷凍保存してあった春菊としめじ、それにお麩です。
親子丼に限らず卵焼きでも、卵料理はどぎついほど甘口が私好みです。
昨日の甘口親子丼も、めさめさ美味しかったです。
なか卯のみたいに卵黄はトッピングしていませんが、バナーを見る度食べたかった親子丼がやっと食べれて大満足。
しばらくはなか卯の前を、冷静に通ることが出来そう。
ごくごく普通のマスク。
うちはこれをリピしまくり。
メイクして出かける時は、
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