ハンバーグを作る予定でお肉を買いに行きました。
ところが、肉売り場よりも先に通る魚売り場で、必ず買ってしまうものが目についたの。
１００ｇ１００円セール価格のバナメイエビ！
甘くてプリプリなバナメイエビが大好きなもんで、平均月一で開催されるセール日には、どんなことがあっても絶対買ってしまうんです。
ハンバーグのことはすっかり忘れ、３００ｇほどのパックを１つ手に掴んでいました。
そのエビで昨日はずいぶん長いこと作っていなかった中華の一品を。
エビチリ
エビチリのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
つゆだく大好きな我が家でも、いかんせん、レシピのスープの分量は多い！
なので、２／３に減量して作りました。
それでも依然つゆだくすぎるくらい、つゆだく！
卵の白身と片栗粉の衣をつけて揚げ焼きしたバナメイエビは、プリンプリンでとっても美味しいですよ！
いつも通り中華の時はチャーハンにぶっかけましたが、他の中華料理とは違い、エビチリはシンプルに白いご飯にぶっかけた方が、美味しいなぁ．．．と昨日思いました。
スープの具は餃子の肉だねの残り。
肉だねが残ると必ず、丸めてさっとボイルし冷凍しておくんです。
後日スープの具に使うと、結構ごちそうな中華風スープになります。
白いご飯の方がエビチリには合うと思ったのが、昨日これを食べながら、２０代、大阪でOLをしていた頃のことを思い出したからです。
平成景気の真っただ中。
当時外資系航空会社に勤めていた私は、お給料がかなり良かった。
当然私だけじゃなく、同僚みな高給取り。
お昼ご飯から、中華の回転テーブルを囲み、ふかひれスープ付きのランチを食べに行くことが、しょっちゅうあったんですねぇ。
私はその頃エビは絶対食べれなかった。
ふかひれは未だに美味しいと思う食材じゃない。
なもんで、いつもみんなの了解を得てました。
私の分のふかひれスープはみんなで分けていいから、その代わり、エビを食べた後のチリソースは私に全部ちょうだいって。
苦手なエビは同僚たちに食べてもらい、残ったソースを白いご飯にかけて食べるのが、私の大好きなエビチリの食べ方だったんです。
チャーハンにぶっかけても美味しかったけど、昔を思い出した瞬間、白いご飯にしなかったことがえらく悔やまれた晩ごはんでした。
ごくごく普通のマスク。
うちは最近これをまとめ買い。
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