昨日は珍しくささげが売っているところに出くわしました。
ささげはインゲンよりも好きなので、目についたら絶対に買います。
そしてささげを買うと、作りたくなるのがタイカレー。
私が最初に教わったタイカレーのレシピには、スネークビーンズと呼ぶ、ささげにそっくりな長い豆を使っていたからです。
この夏はカレーと名の付くものは、国籍に関わらずご法度だった我が家。
昨日は気温も３０度以下で涼しかった。
もうそろそろ作っても叱られないかなと思い、久しぶりにタイカレーを。
チキングリーンカレー
食卓に着いた旦那。
カレーかよっ！と苦情は言いませんでしたが、真っ先に指摘しました。
サラミ入りのグリーンカレーかっ？
旦那の言う通り、分厚く切り分けたサラミがたっぷり入っているみたいですよね。
でも、サラミではありません。
ささげと共に買ったサツマイモが、見た目サツマイモそっくりだから買ったら、ノーザンルビーと言う中がピンク色のじゃがいもだったんです。
変だなと思ったんです。
包丁を入れると、サツマイモのようなサクッと感が全くないし、アク抜きしてもサツマイモみたいに水が白くならない。
それでも二人とも、ピンク色のサツマイモだと信じて食べました。
今朝、ブログをアップするのに、なんて種類のサツマイモなのか改めて袋をチェックし、じゃがいもだと知った！
それにしても、この手の色のものは何でも加熱すると色が抜けるのに、生の時のまま綺麗な色を残して、まるでサラミのように！
グリーンカレーのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
タイカレーは時短＆簡単レシピの１つ。
夏の間ずっと作っていなかったので、ペーストもココナッツミルクもなく、業務スーパーまで買い出しに。
業務スーパーで売っているリアルタイのカレーペーストは、赤でも緑でも、味も悪くないしたっぷり入って２００円ちょいとオススメ商品です。
ココナッツミルクもスーパーで買うよりずっと安い。
久しぶりに作ると勘が鈍り、タケノコを入れ忘れました。
結果的に、タイカレーには私的にはマストの食材、サツマイモとタケノコ、いずれも入っていないグリーンカレーになってしまいました。
また昨日もパクチー求めて３千里の旅に。
３軒目のスーパーでやっとゲト。
パクチー好きにはそうしてでも、TEXMEX同様タイ料理には欠かせません。
カレーにはライム汁をたっぷり加えて煮込んでいますが、食卓で食べる前に更にキュッと絞って上乗せ。
長らく食べていなかったので、とても美味しかったです。
旦那からもクレームが一切なかったので、国籍問わず、そろそろカレー解禁かな．．．。
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