肩ではないけれど、いい感じに脂ののった豚ローステキカツ用がお店で目に入りました。
久しぶりに作りますかっ、とんかつ！
とんかつはやっぱり脂がのったお肉で揚げた方が、断然美味しいですもんね。
大好きなお子様ランチ風にワンプレートに盛り付けてみましたが、センスがないから、たいして魅力的なプレートにはなりませんでした。
でも味は、どの料理もとっても美味しかったです。
トルコライス風とんかつ定食
その代表がとんかつで、以前は三日にあげずとんかつを揚げていたんです。
あげずに揚げるって、なんか変な表現だけど。
去年の暮、入院していたようです。
ご近所付き合いを全くしない偏屈夫婦なので、その理由どころか、入院していたことさえ知らない隣人が殆ど。
私はオバアが不在ってのがすぐ分かりました。
５つの料理のにおい公害がピタッと止んだから。
その後、病院の車で帰宅して来たので、入院していたんだと理解。
まだ７０代前半なんですが、退院後はデイサービスに通っています。
お買い物にはジジイか息子が行き、ちらっとかごの中を覗いても、弁当や総菜ばかり。
もうお料理は全く作らなくなったみたい。
そんなもんで、とんかつのにおいが全くしなくなった今日この頃。
以前のように誘惑されることがなくなったので、ずいぶんご無沙汰でした。
ワンプレートに盛り付けるのは難しいねぇ。
美的センスがない上に、四角四面な性格なもんで、遊びが全くないつまらない盛り付け。
これでもカラフルなトマトか、レモン、パセリでものっけていれば、もう少し様になるとは思うんですが、そういうオサレっ気てのも私にはない。
トロ茄子のステーキ、中途半端に残ったスパゲッティの使い切りで作ったサラダ、炊飯器で炊いたチキンライス、キャベせんをとんかつと共に盛り、大人のお子様ランチ・大好きなトルコライス風の定食に。
トロ茄子は３ｃｍくらいの厚みに切り分け、オリーブオイルを熱したフライパンで蓋をして蒸し焼きし、柔らかくなったところで、醤油、酒、みりん各同量、砂糖少々の合わせ調味料で煮絡めました。
チキンライスは「炊飯器チャーハン」の応用で作りました。
炊飯器に入れたら浸水せず即スイッチオンすると、バターで炒めた米はパラパラに炊きあがりました。
昨日から９月。
残暑はまだまだ続きますが、カレンダーをめくった途端、秋と感じるから不思議。
秋になったんだから、それにふさわしい汁物を作ろうと思い、昨日、今年初の酒粕を買って、残っていた冬瓜と油揚げで、酒粕入りお味噌汁を作りました。
冬瓜はあんかけにすると美味しいですが、ホワイトソースともよく合うので、クリームシチューの具にするのもオススメです。
同様に色の白い粕汁の具にしても、最高に美味しい。
ワンプレートに盛り付けたり、お弁当を詰めたりする度、子供がいなくてよかったと思う私。
可愛い盛り付けのご飯や、お友達がうらやましがるお弁当を作って上げたくても、私には絶対無理ですから。
うちの子供みたいなオイチャンは、少々盛り付けが下手でも味さえ良ければの色気ない人だから、久々のとんかつに大満足でした。
また、トロ茄子のステーキは一口食べ、トロトロで甘くてめさ美味しいと気に入ってました。
お子様ランチが未だに大好きな私も、夕べは楽しく美味しく晩ごはんをいただきました。
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