うちは旦那も私もケイパー（ケーパー／ケッパー）が大好き。
４５０ｇ入りの業務用をお取り寄せするんですが、１か月もしない内になくなります。
ピザやサラダのトッピングしたり、タルタルソースやタプナード作りに使ったり、ビーフストロガノフなどの煮込み料理に加えたりしていると、大きな１瓶はあっという間に空！
昨日も大好きなケイパーをたっぷり加えた料理を作りました。
豚肉の臭みを消すのと同時に、酸味がソースの味を引き立ててくれます。
ポークピカタ
我が家ではケイパーは化学調味料の代わり。
ケイパーを加えることで肉や魚の臭みが抑えられるだけじゃなく、酸味が旨味に変わり、料理の味がアップするからです。
でも、ちょっと気になったんですよねぇ。
好きだからと言って、こんなに大量に食べてて体に悪くないんだろうか．．．と。
で、初めて、ケイパーについてネットで調べてみました。
したら、「こんなこと」がわかりました。
ケイパーには脂質、たんぱく質、炭水化物をはじめ、ビタミンやミネラルなどが豊富に含まれているそうです。
また、ケイパーに含まれるカプリン酸は脂肪燃焼を促す作用があって、ダイエット効果の他、解毒、解熱、リウマチ、胃腸のトラブルなどにも効果があるんだとか。
ポリフェノールの一種・ケルセチンも含まれているので抗酸化作用が強く、ガンや動脈硬化などの生活習慣病予防、老化防止効果の他、血糖値を下げる効果もあるらしい。
ケイパーに血糖値を下げる効果があるなら、糖尿が持病の旦那にはもってこいの食材。
これからますますケイパーを食べさせようと思いました。
昨日作った海外版のポークピカタのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
豚ヒレだけじゃなく、鶏の胸肉で作ってもとっても美味しいですよ！
病気の予防やダイエット効果が見込めるケイパーをたっぷり使ったお料理。
美味しく食べながら美容と健康維持に役立つなら、これからもっと頻繁に作ろう！
ご飯やマッシュポテトと組み合わせても美味しいですが、一番美味しい食べ方はペペロンチーノとの組み合わせ。
昨日のガーリックチキンソテー同様、ペペロンチーノに加えたニンニクと、酸味が効いたピカタのソースがベストマッチで、実に美味しいです！
豚ヒレだからお肉はヤワヤワ。
粒粒ケイパーがその豚の臭みを消してくれて食べやすい。
何切れでも食べれちゃうのが危険！
３５０ｇくらいあった豚ヒレは、楽々二人で食べちゃいました。
記録的な大雨が来週にかけて続きます。
くれぐれもお気をつけて安全にお過ごしくださいませ。
ごくごく普通のマスク。
うちは最近これをまとめ買い。
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