肉と魚を比較すると、肉が断然メインの食材になることが多い我が家。それが分かっているので、偏らないよう一応毎日今日は魚にしようと計画するんです。
が、最近とみにこれと言った思わしい魚に巡り合えない。結局最終的にメインの食材になるは肉。昨日もそれでした。
メキシカンの焼肉。正確にはアメリカ生まれのメキシカン・TEXMEX料理ですが、アメリカでメキシコ料理のレストランに行くと、メキシコからの移民たちも堅いこと言いっこなしで、美味しそうに食べてます。
ビーフファヒータ
昨日もスーパーの魚売り場には鱈の切り身はないし、鮭は皮を取ったと言うだけで割高なのが並んでいました。牡蠣もシーズンが終わる前にもう１回食べておきたいけれど、昨日はそんな気分ではなかった。
結局、魚は断念。またしても肉売り場へと．．．
買ったのは輸入牛のロース切り落とし。ファヒータにすることにしました。いつも旦那にお肉を取られてばかりなので、昨日はちょっと多めに４００ｇ強のパックを買うことに。
「こちらのレシピ」のマリネ液に半日漬けて置きました。今我が家にはテキーラがないので、日本酒を代用。
ファヒータやタコスの時は昼の内にフラワートルティーヤを焼いておきます。「こちらのレシピ」で生地を作り、小さいのをたくさん食べたかったので１０枚に分けて焼きました。
最近、フラワートルティーヤを１００％風船のように膨らませる方法を発見しました！
自動で火加減が調節されないカセットコンロを必ず使います。火加減は弱め。強いと膨らんで生地が薄くなった箇所が焦げ、穴が開いでそこから空気が抜けて膨らまなくなるので。
片面１分弱焼き、上下を返して更に１分弱。再度最初に焼いた面を焼き始めると、プーっと風船のように膨らみ始めます。何もしなくても完全風船になるのもあれば、一部はいくら待っても膨らまないのがあります。
この一部膨らまないものを完全風船にする方法を発見してんです！
フライ返しで膨らんでいるところを軽くポンポン、ポンポンと数回叩くと、空気が膨らんでいない箇所に行き渡り、１００％膨らみます！
これはフラワートルティーヤだけじゃなく、ピタパンにも効果ありでした。この前ピタを焼いた時、これで１００％風船のように膨らませる私を見た旦那が、もう完全プロやんっ！って驚いていました。
１００％風船のように膨らんだフラワートルティーヤは柔らかい！時間が経っても全然硬くなりません。お肉とワカモレを載せて巻いて食べても、ヤワヤワでめっさ美味しい！
旦那は毎晩食前から飲み始めますが、昨日は空きっ腹に飲んだからか、たった２杯の焼酎の水割りでえらく酔っぱらってしまいました。
夕飯を食べる頃には足を取られ、まともに歩けないの！こういう姿を見ると気が滅入る私。次に始まることが何かを知っているので．．．
管を巻くんです！同じことを１００回以上繰り返す。無視すると怒り出すので適当にあしらわないといけない。それが嫌なんです。せっかくの夕飯が、旦那の巻く管のせいでいっぺんに不味くなる。
昨日も日本語に関する質問をｇｄｇｄ！さっきも同じこと聞いて答えてやったやろう。黙って食えやっ！とイライラしながら食べたら、いつも３個でお腹一杯になるのに、４個も食べてしまったがな。
酔っ払いの旦那と一緒にご飯食べると、太る原因だってのを昨日改めて知りました。
旦那は５個食べ、その後はソファーの上で朝まで寝てしまいました。酔っぱらっても食欲だけは落ちない。いや、酔っぱらうといつも以上に食う奴。
今晩は美味しくご飯が食べれるよう、食前のお酒におつまみを作っておくつもり。
それにしても、旦那もお酒が弱くなったもんです。多分、糖尿が原因ではないかと思う。昔はスコッチ１本空にしても全然平気だったのに。
それに反して私は更に酒が強くなり、いくら飲んでも全然酔わない。ますますざる化していってます。
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