チリコンカルネ（チリコンカン）を作りました。旦那は週一でもいいほど好き。私も嫌いではないけれど、なにせ苦手な豆料理の上に、最も苦手なキドニービーンズを使うので、自分から作ろうと言う気にはならない。
それが今回は旦那にリクエストされていないのに、チミちゃんが懐かしくなって作ってしまいました。
在米中はメキシカンレストランでたまに食べていました。もう１０年くらい食べていません。お久しぶり、チミちゃん！
チミチャンガ
この前ブリートを作った時、旦那が余計なことを言いました。ブリートに油を塗ってエアーフライヤーに入れたら、チミチャンガになるよなぁって。
チミチャンガなんてすっかり忘れていた料理です。この一言が私にチミちゃんを思い出させ、ずっと食べたかったんです。
チミちゃんことチミチャンガとは、ブリートを油で揚げたものです。その起源にはいくつか説があって結構面白いですよ。興味があれば「ウィキペディア」を読んでみて下さい。
レシピもいろいろありますが、私の作ったチミちゃんのフィリングは先日の「ブリート」とほぼ同じものです。残ったチリコンカルネは旦那のお弁当になるし、メキシカンライスはオムライスにリメイクできるので。
但し、揚げ焼きするのでレタスは省きました。スイートコーンもなかったので省略。あとはブリートのまんま。
２６ｃｍのフライパンいっぱいいっぱいに焼いた大きな「フラワートルティーヤ」４枚で、メキシカンライス、チリコンカルネ、チーズ、たまねぎ、パクチーを包み、竹串でしっかり留めて多めに熱した油で揚げ焼き。
目いっぱいフィリングを詰めたかなり大きいブリートだったので、２６ｃｍのフライパンでの揚げ焼きはつらかった。もう１つ大きいサイズのフライパンを使うべきでした。
それでもフラワートルティーヤはカリカリサクサクに揚がり、とても美味しそうなチミちゃんになりました。市販のサワークリームは濃すぎるので、生クリームとレモン汁でもどきを作りチミちゃんにたっぷりかけました。
在米中に住んでいた町にとても美味しいメキシカンレストランがありました。そこにメイン料理２つ選べるコンボプレートと、３つ選べるスーパーコンボプレートってのがあったのね。
私はメキシカン／TEXMEXと言うとタコスは絶対の人だから、まずタコスは必ず選び、もう１品または２品の内１つに、たまにチミちゃんを選んでいました。
揚げたものは何でも美味しいですよ！ブリートより断然チミちゃんの方が私は好き。
その頃のことが懐かしくなって作った、初のおうちチミちゃんです。
２度揚げチップスも昨日で３回再利用の油だったので、いい感じに揚がりました。これで肉か魚を近日中に揚げて油も処分します。
フラワートルティーヤは揚げるとカリカリサクサク。まるでサモサの皮の様です。中にはメキシカンがいっぱい詰まっていて、手で持って食べると、かぶりつく度にチーズが糸を引いてたまりません！
初のおうちチミちゃん、在米中よく通ったメキシカンレストランのチミちゃんに負けず、とても美味しくできました！
昨日でラードがなくなったので、また買いに行くまで当分はフラワートルティーヤも焼いけませんが、買ってきたら即チミちゃんをリピしたいです。
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