私は１日千円で暮らすを目標にしています。
この千円にはその日の食費の他、調味料類や洗剤などの日用品、犬達の御飯代も含んでいます。
調味料や日用品、犬達のご飯を買った日は、自分達の食費を削るように頑張っていますが、なかなかこの目標を達成するのは難しい。それでも昔は１日１万円使っていたこともある私にしては、成長したもんです！
その代わりお店に行くと目の色変えてセール品探しをします。
一昨日も国産豚のもも肉がセールになっているのを見逃しませんでした。少し多めに買って一部は冷凍。残りはせいぜい１５分のこの後馳走に。
ポークストロガノフ
カレーライスよりハヤシライスやストロガノフの方が好きな私。特にパプリカパウダーをたっぷり加え、ピクルスやケイパー、粒マスタードを加えて作るストロガノフは、時短簡単なのに実に美味しい。
作り方はこちらの「ビーフストロガノフ」と全く同じです。但し昨日は我が家好みの成城石井のキュウリのピクルスもあったので、ケイパーと共に１本薄く輪切りにして加えました。
サワークリームは結構高価なのに、買って半分使ったら残りの半分の使い道がなく、すっかり忘れて冷蔵庫に放置中、カビが生えていましたってことがよくあるので、代わりに生クリームを使っています。
生クリームなら残っても使い道が多い。レモン汁を少し加えて数分置くと、即席のサワークリームになります。サワークリームとして買ったものより濃度も薄く、ソースに溶けやすいので一石二鳥。
昨日はソースに溶かさず、グーラッシュの盛り付け同様たっぷりソースの上にトッピングし、溶かしながら食べるスタイルにしました。
この前「タンドリーフライドチキン」を作った時、手羽元を煮た牛乳＋水を冷凍保存しておいたので、昨日はそれの再利用でポテトスープも作りました。ポテトスープと言ってもビシソワーズとは違いますよ。
これは昔母が使っていた昭和時代の料理本に載っていたレシピで、たまねぎ、トマト、ジャガイモをバターで炒め、スープで煮てから攪拌し、牛乳または生クリームで仕上げるスープ。
たまねぎとトマト各１／２個、大き目のメークイン１個、スープ４００ｍｌほどで、３～４人分のカップスープが作れます。ほんのりトマトの酸味が効いてとても美味しいですよ。
いつもならこの写真のご飯の量の半分も食べれない旦那ですが、ぶっかけものの日は沢山食べてくれるので、いつもより多めにご飯も炊きました。
ピクルス、ケイパー、粒マスタード、それにトッピングのサワークリームで、酸味が程よく効いたポークストロガノフ。とても美味しかったです。
これから冬になると、ちょくちょく食卓に登場します。
私の１日千円目標が、明日からちょっと危うくなりそうなの。
その理由は、うちから歩いて数分のところにあった酒屋が１年ほど前にクローズし、ずっとそのままだったのが、どうやら新しいテナントが見つかったみたいで、ここのところ改装工事をしていました。
その新しいテナントとは、なんと、ダイソー！
歩いて行けるところにダイソーがあると便利にはなりますが、１００均に行くとついつい余計なものに手を出す癖がある私。
これからさらに胸肉が頻繁に食卓に登場するようになったら、ダイソー誘惑に負けて予算の大半を１００均商品に費やしちゃったんだと思ってくださいませ。
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私の使っている業務用のケイパー。たっぷり入っていて使い応えあります。市販のピザに追加トッピングしてもとても美味しいです。
成城石井のキュウリのピクルスはそのまま食べるだけじゃなく、タルタルソースやストロガノフに使っても結構いけるので、目につけば必ず買っています。
粒マスタードは絶対ポメリー。お料理に使ってもソーセージにつけて食べても、最高に美味しい粒マスタードです。
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