昔私はオクラを食べると頭痛と吐き気がするくらい苦手でした。が、２、３年前その美味しさを知り、今では大好きな夏野菜の１つに。この夏、また嫌いだった野菜が好きになりました。モロヘイヤ。
雑草を食べている様でどうも好かんかったのが、この前ツナと和えたらめっさ美味しくて、モロヘイヤが好き！好き！状態。
また買いました。肉食の私が嫌いだった野菜を好きになる、歳を取った証拠。
昨日はそのモロヘイヤで副菜を一品。主菜は先日の「ヤンニョムチキン」同様、またまたコウケンテツさんのレシピを参考に、こちらを作りました。
チキン南蛮タルタルソース添え
私が参考にしたのは「こちら」のレシピです。オリジナルレシピではもも肉を使っていますが、私は胸肉を使用。タルタルソースはいつも作っている自分の卵入りレシピのものです。
あとは甘酢ダレも手順もコウケンテツさんのレシピ通り。甘酢ダレの味のバランスが最高。さすがはのレシピ！
急に好きになってしまったモロヘイヤは、先日同様にツナ缶と共に和えました。
わっさわっさ大量のモロヘイヤの葉をさっと茹でて水に放ち、水分をしっかり絞ってから、オイル漬けのツナ缶（小）１缶オイルごとと共に、２倍濃縮のめんつゆ大さじ３、酢大さじ１、ごま油大さじ１／２で和えました。
無限○○ってのがありますが、このモロヘイヤとツナの和え物、私にとっては無限モロヘイヤ。いっくらでも食べれちゃいます。とろっと感がたまらん！
久々にブロッコリーとゆで卵入りのポテトサラダも作りました。スープは２、３日前に鶏を茹でたコンソメの再利用で作った、たまねぎと冷凍ミックスベジの簡単スープ。
ワンプレーとに盛る時はまずご飯を盛らないとだめだね。アツアツ御飯が食べたくて最後に盛る様に計算しながら他の物を先に盛ったら、完全計算間違い。すかすか、かすかすのワンプレーとになってしまった。
タルタルソースはチキンにトッピングした方が美味しそうに見えるけれど、なぜかうちの旦那はタルタルソースに限らずどんなソースでも、先にかけるとケチをつけるので、自分でつけながら食べるようにしました。
チキンが柔らかくてとても美味しかったです。甘酢ダレのバランスも絶妙。また胸肉がたくさん余ったら作ろうと思います。
モロヘイヤ、どうして今まで好きになれなかったのか？たいして風味のある野菜ではないけれど、風味がないから味の強いものと合わせると最高に美味しい。
おかかも入れようかなぁ．．．と一口鰹節と一緒に味見してみたけれど、おかかを入れたらツナの風味が完全に死んじゃいそうだったので、やっぱりこの２つのみで和えました。
モロヘイヤの和え物はまだ沢山残っているので、今日のお昼ご飯に頂きます。無限にめしを食ってしまいそうで怖いけど．．．
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