ジビエ祭り！『北海道産雉（キジ）』
こんにちは。
昨日、興奮と共にお伝えした『北海道産 雉（キジ）』。
メニューが決まりました。
私、クラタも落ち着きを取り戻しました。
では、ご紹介したいと思います。
国産ジビエ『雉』祭り！北海道産。
◎フォアグラムースを詰めた雉のパイ包み 赤ワインソース 3,400円
限定2オーダー。雄の胸肉です。
◎ウォッシュチーズを包んだ雉肉のパネ シェリーソース 3,200円
限定1オーダー。 雌の胸肉です。
◎雉モモ肉のロティ ブラックオリーブの香り 赤ワインソース 3,200円
限定2オーダー。 雄のモモ肉です。
◎たっぷりキノコを包んだ雉モモ肉のソテー マデラソース 2,800円
限定2オーダー。 雌のモモ肉です。
雄、雌、部位によって調理法を変えました。
肉質も違いますので、それぞれを最高の形でご用意致します。
至福の時間をお約束いたします。
皆様、是非お試し下さい。
本日11月27日（木）ディナーよりお目見えとなります。
基本的にディナータイムのみのご提供ですが、
事前にご予約頂ければ、ランチタイムにもご用意致します。
昨日、興奮と共にお伝えした『北海道産 雉（キジ）』。
メニューが決まりました。
私、クラタも落ち着きを取り戻しました。
では、ご紹介したいと思います。
国産ジビエ『雉』祭り！北海道産。
◎フォアグラムースを詰めた雉のパイ包み 赤ワインソース 3,400円
限定2オーダー。雄の胸肉です。
◎ウォッシュチーズを包んだ雉肉のパネ シェリーソース 3,200円
限定1オーダー。 雌の胸肉です。
◎雉モモ肉のロティ ブラックオリーブの香り 赤ワインソース 3,200円
限定2オーダー。 雄のモモ肉です。
◎たっぷりキノコを包んだ雉モモ肉のソテー マデラソース 2,800円
限定2オーダー。 雌のモモ肉です。
雄、雌、部位によって調理法を変えました。
肉質も違いますので、それぞれを最高の形でご用意致します。
至福の時間をお約束いたします。
皆様、是非お試し下さい。
本日11月27日（木）ディナーよりお目見えとなります。
基本的にディナータイムのみのご提供ですが、
事前にご予約頂ければ、ランチタイムにもご用意致します。
まとめ②
さて、黒板メニューです。
こちらは季節感たっぷりのメニューであります。
黒板メニューは日々かわります。
この中に、どーしても食べたい！というものがございましたら、是非お電話でお問い合わせ下さい。
すでに売り切れのものでも、早めにお電話頂ければ出来る限りご用意致します。
では、行きます。
※こちらのメニューは2008年11月26日のものです。
【前菜】
◎鎌倉野菜のグリエ フレンチソース1400円
◎北海道産 白子のムニエル レモンバターソース ハーブリゾット添え 1600円
◎白レバーとフォアグラのムース 1400円
◎牡蠣のベニエ ジェノバリゾット添え 1600円
◎ラム肉のアッシェパルマンティエ 1300円
◎手羽先のコンフィ 250円/1ピース
◎confl風トリップのピリ辛トマト煮込み 1300円
◎オマール海老のタルト 炙りホタテ添え 1600円
◎下仁田葱のグリエ 粒マスタードソース 1200円
◎金目鯛とホタテのソーセージ クリームスープに浮かべて 1400円
◎生ハム、サラミの盛り合わせ 1800円
◎自家製ハム！豚肩ロースとタンの盛り合わせ 1600円
◎和牛のタルタルステーキ 1500円
【パスタ＆リゾット】
◎リコッタチーズのニョッキ トマトクリームソース 1400円
◎南瓜のクリームパスタ ファルファッレ 1300円
◎冬キャベツと蕪、バジルのチーズパスタ フィジリ 1400円
◎季節野菜とパルメザンチーズの玄米リゾット 1300円
◎濃厚！チーズのクリームペンネ 1500円
【魚料理】
◎ブリのカルパッチョ 1600円
◎黒鯛のポアレ フレッシュトマトとベリーのソース 1800円
【肉料理】
◎松阪豚ロースのステーキ シードルヴィネガーソース 1900円
◎ホロホロ鶏のコック・オー・ヴァン 1900円
◎いわい地鶏とキノコのフリカッセ 2100円
◎蝦夷鹿モモ肉のロティ 赤ワインソース 2200円
◎フランス産鴨胸肉のロティ 赤ワインソース 2200円
◎南信州仔羊しんたまのロティ マデラソース 2500円
◎青森産和牛ももにくのグリエ シェリーソース 2500円
◎北海道産小鹿背肉のロティ 赤ワインとブルーベリーのソース 3800円
◎豚肩ロースと季節野菜の"STAUB"煮込み 2400円
【デザート】650円
◎温かいガトーショコラとバニラアイス
◎ババ・オー・ラム
◎そば粉のガレット 巨峰焦がしバターソース
◎苺とグレープフルーツのグラタン ベリーソース
◎バニラのクレームブリュレ
◎フルーツのコンポートとベイクドチーズケーキ
よしっ。
無酸素運動で書き上げました。
我ながら豊富なメニューであります。
前菜などは、少量のご用意になりますので、是非お問い合わせいただければと思います。
こちらに記載したお料理は全て、2名様から4名様でおとりわけできます。
是非お試し下さい。
こちらは季節感たっぷりのメニューであります。
黒板メニューは日々かわります。
この中に、どーしても食べたい！というものがございましたら、是非お電話でお問い合わせ下さい。
すでに売り切れのものでも、早めにお電話頂ければ出来る限りご用意致します。
では、行きます。
※こちらのメニューは2008年11月26日のものです。
【前菜】
◎鎌倉野菜のグリエ フレンチソース1400円
◎北海道産 白子のムニエル レモンバターソース ハーブリゾット添え 1600円
◎白レバーとフォアグラのムース 1400円
◎牡蠣のベニエ ジェノバリゾット添え 1600円
◎ラム肉のアッシェパルマンティエ 1300円
◎手羽先のコンフィ 250円/1ピース
◎confl風トリップのピリ辛トマト煮込み 1300円
◎オマール海老のタルト 炙りホタテ添え 1600円
◎下仁田葱のグリエ 粒マスタードソース 1200円
◎金目鯛とホタテのソーセージ クリームスープに浮かべて 1400円
◎生ハム、サラミの盛り合わせ 1800円
◎自家製ハム！豚肩ロースとタンの盛り合わせ 1600円
◎和牛のタルタルステーキ 1500円
【パスタ＆リゾット】
◎リコッタチーズのニョッキ トマトクリームソース 1400円
◎南瓜のクリームパスタ ファルファッレ 1300円
◎冬キャベツと蕪、バジルのチーズパスタ フィジリ 1400円
◎季節野菜とパルメザンチーズの玄米リゾット 1300円
◎濃厚！チーズのクリームペンネ 1500円
【魚料理】
◎ブリのカルパッチョ 1600円
◎黒鯛のポアレ フレッシュトマトとベリーのソース 1800円
【肉料理】
◎松阪豚ロースのステーキ シードルヴィネガーソース 1900円
◎ホロホロ鶏のコック・オー・ヴァン 1900円
◎いわい地鶏とキノコのフリカッセ 2100円
◎蝦夷鹿モモ肉のロティ 赤ワインソース 2200円
◎フランス産鴨胸肉のロティ 赤ワインソース 2200円
◎南信州仔羊しんたまのロティ マデラソース 2500円
◎青森産和牛ももにくのグリエ シェリーソース 2500円
◎北海道産小鹿背肉のロティ 赤ワインとブルーベリーのソース 3800円
◎豚肩ロースと季節野菜の"STAUB"煮込み 2400円
【デザート】650円
◎温かいガトーショコラとバニラアイス
◎ババ・オー・ラム
◎そば粉のガレット 巨峰焦がしバターソース
◎苺とグレープフルーツのグラタン ベリーソース
◎バニラのクレームブリュレ
◎フルーツのコンポートとベイクドチーズケーキ
よしっ。
無酸素運動で書き上げました。
我ながら豊富なメニューであります。
前菜などは、少量のご用意になりますので、是非お問い合わせいただければと思います。
こちらに記載したお料理は全て、2名様から4名様でおとりわけできます。
是非お試し下さい。
まとめ。
こんばんは。
本日、ディナータイムはひまひまでした。
ご近所のお客様と、新規のお客様にすくわれました。
ありがとうございました。
平日ディナーの集客を何か考えなければいけません。
さて、コンフルのディナータイムは何があって、何がないのか、わかりにくいですよね。
佳奈さんからご質問コメントを頂いて気づきました。
佳奈さん、ありがとうございます。
そこで、今回の記事で、ちょっとまとめてみたいと思います。
コンフルには2種類のメニューがあります。
①定番メニュー
②黒板メニュー
まず①から。
こちらはコンフルの定番メニューです。
人気商品や普遍的にあいされるアイテムを記載しております。
【アミューズ】小皿料理。
◎イタリア産オリーブ盛り合わせ 600円
◎チーズ1種600円 3種1200円 5種2000円
◎ベーコンとほうれん草のトルティーナ 500円
◎ニンジンのグジェール 250円/1ピース
◎彩り野菜のピクルス 650円
◎有機野菜のラタトゥイユ 650円
◎レンコンのガレット 500円
◎サツマイモのパンケーキ 500円
◎キャロットラペ 450円
【前菜】2名様から4名様でおとりわけ出来ます。
◎シェフズサラダ 1200円
◎ヤリイカとキノコのピリ辛クレソンサラダ 950円
◎パテ・ド・カンパーニュ 1400円
◎牡蠣とムール貝、フレッシュトマトの白ワイン蒸し 950円
◎鮮魚のカルパッチョ 1500円～
◎フルーツトマトとチーズのオムレツ 900円
【パスタ】
◎フレッシュトマトと"とろーり"チーズのスパッゲティーニ950円
◎季節野菜たっぷりのペペロンチーノ 1200円
◎旬の貝とインゲン豆のジェノベーゼ 1300円
◎青菜とキノコのバター醤油パスタ 生ハム添え 1300円
と以上です。
『コンフルに来たら、アレだよね！』といっていただけるメニューばかりであります。
かなり長い記事になりそうですので、
黒板メニューは新しい記事を立てます。
本日、ディナータイムはひまひまでした。
ご近所のお客様と、新規のお客様にすくわれました。
ありがとうございました。
平日ディナーの集客を何か考えなければいけません。
さて、コンフルのディナータイムは何があって、何がないのか、わかりにくいですよね。
佳奈さんからご質問コメントを頂いて気づきました。
佳奈さん、ありがとうございます。
そこで、今回の記事で、ちょっとまとめてみたいと思います。
コンフルには2種類のメニューがあります。
①定番メニュー
②黒板メニュー
まず①から。
こちらはコンフルの定番メニューです。
人気商品や普遍的にあいされるアイテムを記載しております。
【アミューズ】小皿料理。
◎イタリア産オリーブ盛り合わせ 600円
◎チーズ1種600円 3種1200円 5種2000円
◎ベーコンとほうれん草のトルティーナ 500円
◎ニンジンのグジェール 250円/1ピース
◎彩り野菜のピクルス 650円
◎有機野菜のラタトゥイユ 650円
◎レンコンのガレット 500円
◎サツマイモのパンケーキ 500円
◎キャロットラペ 450円
【前菜】2名様から4名様でおとりわけ出来ます。
◎シェフズサラダ 1200円
◎ヤリイカとキノコのピリ辛クレソンサラダ 950円
◎パテ・ド・カンパーニュ 1400円
◎牡蠣とムール貝、フレッシュトマトの白ワイン蒸し 950円
◎鮮魚のカルパッチョ 1500円～
◎フルーツトマトとチーズのオムレツ 900円
【パスタ】
◎フレッシュトマトと"とろーり"チーズのスパッゲティーニ950円
◎季節野菜たっぷりのペペロンチーノ 1200円
◎旬の貝とインゲン豆のジェノベーゼ 1300円
◎青菜とキノコのバター醤油パスタ 生ハム添え 1300円
と以上です。
『コンフルに来たら、アレだよね！』といっていただけるメニューばかりであります。
かなり長い記事になりそうですので、
黒板メニューは新しい記事を立てます。